黄酮类化合物抗氧化活性构效关系的研究进展(综述)

黄酮类化合物是一类在植物界广泛分布的酚性组分，目前已知的黄酮为化合物单体已达8000多种。众多研究表明黄酮类有包括抗突变、抗肿瘤、治疗心血管疾病等广泛生物学活性，其中最为重要的是它减少自由基形成和清除自由基的抗氧化活性。本文综述了黄酮类物质抗氧化、清除自由基的作用和其结构的关系。并对黄酮类化合物研究热点进行了展望。  

黄芪多糖提高鸡抗氧化作用对免疫功能的影响

本实验观察了黄芪多糖（APS）对正常雏鸡血清中GSH－Px,SOD活性及MDA含量的影响。在不同日龄（5d,14d,25d），不同APS剂量（0、2．5、10mg/只）水平下，以点眼滴鼻、皮下注射、肌肉注射的不同给药方式使用APS后，各试验组血清GSH－Px，SOD活性均表现显著升高（P＜0．05），MDA含量均表现显著降低（P＜0．05）。表明APS可提高鸡的抗氧化作用，提示APS可通过增强免疫器官中GSH－Px，SOD活性提高免疫防御和免疫监视。  

高温胁迫对早熟花椰菜叶片抗氧化系统和叶绿素及其荧光参数的影响

 在30～35℃高温胁迫条件下,对早熟花椰菜叶绿素含量、叶绿素荧光参数和叶片抗氧化系统进行研究。结果表明,35℃高温胁迫情况下,叶片叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量比对照下降25％以上;叶绿素荧光参数,包括原初光能转换效率(Fv/Fm)、光合电子传递量子效率(φPs Ⅱ)、光化学猝灭系数(qP)均低于对照。另一方面,抗氧化酶,包括超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、愈创木酚过氧化物酶(GPX)、过氧化氢酶(CAT)的活性以及抗坏血酸(ASA、DASA)和谷胱甘肽(GSH、GSS  

盐胁迫下3种杨树的抗氧化能力与耐盐性研究

以抗盐性不同的胡杨、群众杨和I 2 14杨3种杨树为材料,对NaCl胁迫下叶片中的盐离子含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性以及丙二醛(MDA)含量和电解质外渗率的动态变化进行分析和对比,探讨3种杨树抗氧化能力的差异及其与抗盐性的关系.结果显示,在长期且不断提高的盐胁迫下,群众杨叶片中Na+、Cl- 离子浓度不断升高,特别是在盐处理后的第2 8d ,叶片中的盐离子含量达到最高时,SOD和POD的活性大幅度下降,叶片中MDA的含量和电解质外渗率随之大幅度上升,叶片出现了严重的盐害症状.与群众杨相比,I 2 14杨叶片中Na+、Cl- 浓度也有相同的变化趋势,但其MDA和电解质外渗率增加幅度较小,盐害症状也较轻.与前两种杨树明显不同,胡杨在轻度盐胁迫下(土壤NaCl浓度5 8 5mmol L) ,叶片中SOD和POD的活性就显著上升,并且在盐胁迫期间,胡杨叶片中盐离子含量、MDA的含量和电解质外渗率都没有明显的变化.因此,在长期盐胁迫条件下,群众杨和I 2 14杨叶片中电解质外渗率的增加与盐离子的大量积累有关,而叶片电解质外渗主要是膜脂过氧化的结果.活性氧清除酶(SOD、POD)活性的下降,是导致这两种杨树膜脂过氧化和电解质外渗率增加的主要原因.而胡杨在盐胁迫初始阶段就能大幅度上调SOD、POD活性,以避免活性氧对膜的伤害.?  

芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究

采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂、时间和料液比等芹菜黄酮提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明,芹菜黄酮提取的最佳工艺条件为:以芹菜干粉为原料,以体积分数40%乙醇为溶剂,料液比1∶15(m∶V),提取时间2.5h,提取温度80℃。在此最优工艺条件下提取3次,芹菜黄酮提取物粗品得率为5.18%,粗品中黄酮含量为43g/kg。芹菜黄酮提取物粗品表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为10.1和8mg/L(以黄酮计),其抗氧化能力略低于槲皮素而强于维生素C。  

UV-B辐射增强对水稻叶片抗氧化系统的影响

在UV－B辐射增强条件下，研究了3个不同类型水稻品种抗氧化系统的变化。结果表明，UV－B辐射胁迫使水稻叶片抗氧化物酶超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性先升后降，抗坏血酸过氧化物酶（ASP）活性下降，过氧化物酶（POD）活性上升；抗氧化物质类胡萝卜素含量下降，还原型谷胱甘肽（GSH）含量提高，而还原型抗坏血酸（ASA）含量除新株型稻在处理后期有所降低外，其它两个供试品种汕优63和南川在处理期间均增加；叶片活性氧化氧化氢（H2O2）累积，膜脂过氧化加剧，丙二醛（MDA）相对含量增加。3个供试品种的抗氧化系统变化幅度存在差异，这可能与其适应性不同有关。  

桑椹醋提取物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用

用DPPH法测定了桑椹醋的甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯提取物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH·自由基均有较强的清除作用,清除能力均高于TBHQ,其大小顺序依次为甲醇提取物>乙醇提取物>丙酮提取物>乙酸乙酯提取物》TBHQ。  

黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系

 【目的】分析127份黑大豆种质的总抗氧化能力及与其总酚和花色苷含量之间的差异和相关性。【方法】各类型之间差异采用平均数的t测验，聚类分析采用快速聚类法，相关性分析采用相关系数法。【结果】127份黑大豆种质种皮的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量的变幅分别为0.44～3.56 mmol·g-1、7.05～74.82 mg·g-1和0.22～1.87 mg·g-1，表现出明显的基因型差异，不同类型及不同生态区黑大豆种质的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量差异较大，其中，黑大豆/黄大豆、黑大豆春播/秋播、夏播/秋播、东北春/南方春、东北春/南方夏、北方春/南方春、北方春/南方夏之间的差异分别达极显著（P<0.01）或显著（P<0.05）水平，总体趋势是北方春最高，东北春次之，南方春最弱。127份黑大豆种质可聚成6大类群，分别由3、24、20、31、37和12份种质组成。黑大豆的总抗氧化能力与其中的总酚和花色苷含量之间呈现极显著（P<0.01）正相关性。【结论】黑大豆的抗氧化作用与其种皮中所含的多酚和花色苷类物质关系密切。  

类黄酮的化学结构及其生物学功能

类黄酮是一组化学结构和性质上不同的多酚化合物,具有抗氧化、自由基清除和二价阳离子螯合作用,具有广泛的生物学功能.综述了与类黄酮合成的相关酶类及影响其合成的相关因素.  

菜籽多糖的抗氧化作用与机理研究

 研究菜籽多糖粗品的抗氧化作用与机理。用K3[Fe(CN)6]与TCA体系、脂肪氧合酶评价菜籽多糖的还原能力及抑制脂肪氧合酶的能力，用丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)试剂盒测定MDA及ROS含量，用分光光度法测定小鼠肝线粒体肿胀度。结果显示，在化学模拟体系中，菜籽多糖具有还原能力，2.00 mg·ml-1菜籽多糖的抗活性氧单位为94.03，对脂肪氧合酶的抑制率达22.8%。在体外，2.00 mg·ml-1菜籽多糖使自由基诱导的小鼠肝线粒体肿胀度低于非诱导组，对自由基诱导的小鼠肝线粒体MDA生成抑制率达30.3%，对肝组织匀浆MDA生成抑制率分别为54.7%（非诱导组）、32.0%（Fe2+诱导组）及84.5%（H2O2诱导组）。10.00 mg·ml-1菜籽多糖使小鼠血清抗活性氧单位达1 340.13。在体内，腹膜注射菜籽多糖组小鼠（400 mg·kg-1bw·d-1, 12 d）与对照组相比，肝匀浆MDA的降低达到极显著水平(P＜0.01)。以上结果表明，菜籽多糖在体内外均具有明显的抗氧化作用，菜籽多糖具有还原能力及抑制与氧化有关的酶的活性可能是其抗氧化的机理。