秦川牛生产加工全过程质量跟踪与追溯系统研发

运用Visual Basic6.0面向对象编程技术，结合SQL Server 2000大型关系型数据库技术，采用耳标与分割肉号码及对应的EAN/UCC条码技术等动物标识方法，对秦川牛高中档牛肉饲养及加工、销售进行全过程质量跟踪与追溯，确保肉牛生产的安全、优质、高效；建立快捷有效的反应机制，对牛肉生产、销售各环节中可能出现的质量问题进行快速追溯，维护消费者的合法权益，为我国牛肉安全生产国际化提供技术支撑。  

加工番茄“宽垄不翻秧”栽培模式初报

加工番茄"宽垄不翻秧"栽培模式,是加工番茄无公害生产配套技术中的防病健身栽培技术。采用这种栽培模式,可以有效的解决生产中存在的早衰,特别是减少日灼(日烧)和果腐疫霉病发生,降低劳动强度、增加产量、提高果实商品率。根据各地区的生产条件及习惯,可以采用多种模式推广"宽垄不翻秧"栽培模式。  

甘薯的药用价值及其加工利用

综述了甘薯药用功能的研究现状,简述了非油炸甘薯脆片、甘薯保健饮料、薯渣膳食纤维等的生产工艺。  

超声波的生物效应及其在食品工业中的应用

超声波具有多种物理和声化学效应,应用广泛。笔者简要介绍了超声波的作用机理,主要论述了超声波在食品工业中的应用,为进一步做好超声波技术的利用提供参考。  

色素万寿菊及其深加工产品的国内、外研究、生产现状

万寿菊（tagetes erecta）为菊科万寿菊属，原产墨西哥及美洲地区，一年生草本植物，茎粗壮，叶对生或互生。羽状全裂，裂片披针形，有锯齿。喜温暖阳光充足的环境，在酷暑条件下生长不良，对土壤条件要求不严，但大田栽培应以肥沃、深厚、富含腐殖质、排水良好的沙质土为宜。  

中国小麦品质区划的研究

 根据生态因子对品质表现的影响 ,土壤质地、肥力水平及栽培措施对品质的影响 ,品种品质的遗传特性及其与生态环境的协调性 ,以及我国小麦的消费状况、商品率和可操作性的原则 ,将我国小麦产区分为 3大品质区域 ,即北方强筋、中筋白粒冬麦区 ,南方中筋、弱筋红粒冬麦区和中筋、强筋红粒春麦区。还提出了推进优质专用小麦产业带建设的意见  

花生脱壳力学特性试验

在微机控制的电子拉压试验机上,对辽北主栽花生品种花育23和四粒红带壳花生进行了不同含水率、加载速率、不同部位的脱壳相关的力学特性试验。测得花育23和四粒红花生的物理特性及脱壳时外壳破裂受力大小。试验结果表明:花生沿不同方向加载的破壳能力有显著差异,加载速率和含水率不同时,变形与破壳载荷也均有所变化。该研究对进一步研究花生脱壳机理、脱壳方法、脱壳力学特性分析,设计新型花生脱壳机有重要意义。  

加工番茄“宽垄不翻秧”栽培模式与常规栽培模式的对比试验

加工番茄“宽垄不翻秧”栽培模式,是一种行之有效的、全新的栽培技术。试验将“宽垄不翻秧”栽培模式与普通栽培模式在优质丰产等方面进行比较,结果表明:加工番茄“宽垄不翻秧”栽培模式在提高加工番茄的商品产量(“宽垄不翻秧”栽培模式总产量为97.74 t/hm2,传统栽培模式总产量为91.78 t/hm2,前者比后者增加6.5%),改善果实的品质(“宽垄不翻秧”栽培模式果实可溶性固形物含量为4.83%,传统栽培模式果实可溶性固形物含量为4.33%,前者比后者增加11.5%),减少烂果,增加商品果率(“宽垄不翻秧”栽培模式果实的平均商品果率、烂果率和日灼果率分别为98.21%、1.62%和0.17%;传统栽培模式果实的平均商品果率、烂果率和日灼果率分别为83.67%、15.88%和0.45%);减轻病害方面具有一定的优越性。  

高番茄红素加工番茄新品种紫红的选育

紫红是利用从日本引进品种NDM969经分离选育的N-131,与分离选育的N-465配制的加工番茄杂种一代。该品种晚熟,较直立,开展度小,可溶性固形物含量高,番茄红素含量高。总产量比对照品种里格尔(87-5)增产6.66%;可溶性固形物含量5.5%,比对照品种里格尔高21.47%;番茄红素含量16.78mg/100g,比对照品种里格尔高61.66%,其番茄红素表现尤为突出,适合生产高番茄红色素含量番茄酱。可作为晚熟直播品种栽培。  

我国花生加工产业的现状、问题与对策

主要分析了当前国内外花生加工产业的现状,并针对当前我国花生加工业存在的原料品质低、标准化程度低、深加工技术落后及食品安全等问题,提出了相关的发展对策。