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1.
亚硝酸盐和氨对罗氏沼虾幼体的毒性   总被引:34,自引:3,他引:31  
本文研究了NO2^-N与NH3-N对罗氏沼虾幼体的毒性作用,分别给出了NO2%--N与NH3-N对罗氏沼虾Z5、Z7与Z9的24h、48h、72h、96h的LC50值,提出NO2^--N对Z5、Z7和Z9的安全浓主工分别为0.64,1.38和1.68mg/l,NH3-Nt(NH3-Nm(的安全浓度分别为2.04(0.287),2.26(0.318)和2.55(0.358)mg/l。Z5与Z7分别经  相似文献
2.
施用有机肥对降低蔬菜硝酸盐残留的影响   总被引:29,自引:0,他引:29  
为探讨降低蔬菜中硝酸盐含量的途径,进行了空心菜施肥试验。结果表明:空心菜的基、追肥采用化肥与有机肥配合施用处理,与单施等量化肥处理的相比,亚硝酸盐(NO^-2)和硝酸盐(NO^-3)分别降低16.6%和12.4%;基、追肥均施用有机肥的,NO^-2和NO^-3降幅更为显著,分别为28.3%和22.2%;同时蔬菜产量每666.7m^2/茬可降低肥料成本19.2~44.5元,增加经济效益达211.0~  相似文献
3.
人工接种对泡菜品质及亚硝酸盐含量的影响   总被引:27,自引:0,他引:27       下载免费PDF全文
试验以甘蓝为原料,研究泡菜自然发酵和人工接种发酵对品质及亚硝酸盐含量的影响.结果表明:人工接种发酵不但发酵速度快、成品率高、亚硝酸含量低,而且无亚硝酸盐高峰.影响泡菜风味的主要因素是添加糖和人工接种,发酵最佳处理组合为温度25 ℃、盐水浓度4%、纯接种和5%蔗糖.  相似文献
4.
姜汁对亚硝酸盐清除作用的研究   总被引:26,自引:0,他引:26  
姜汁提取液对亚硝酸盐具有清除作用。通过正交实验确定影响姜汁提取液清除亚硝酸盐的因素,结果表明以水为提取剂、浸提温度70℃、提取时间10min,反应时间15min的姜汁对亚硝酸盐的清除效果最好,其清除量为1μg/5.03g姜汁。  相似文献
5.
氨和亚硝酸盐对凡纳滨对虾幼虾的毒性影响   总被引:26,自引:2,他引:24  
凡纳滨对虾(Penaeusvannamei),俗称南美白对虾,因其生长迅速、抗病力强、肉味鲜美和出肉率高而成为目前国内外广泛养殖的优良品种之一,在我国沿海地区养殖范围较广。本文研究了养殖水体中氨、亚硝酸盐对南美白对虾幼虾的毒性作用,同时探讨了较高浓度硝酸盐对南美白对虾生长  相似文献
6.
亚硝酸盐和亚硝胺在食品中的作用及其机理   总被引:25,自引:0,他引:25  
本文综述了亚硝酸盐在肉中的效用、危害及其化学和微生物学机理;食品中亚硝胺的生成、含量及被人体摄入情况;食品中亚硝胺的来源及减少其含量的办法。  相似文献
7.
降低腌制蔬菜亚硝酸盐含量方法的研究进展   总被引:24,自引:0,他引:24  
腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量超标的问题是倍受广大消费者关注的问题,一直困扰着蔬菜腌制厂家,成为食品研究人员研究的热点。早在1943年Wilson就指出蔬菜中的硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐,喂养动物后使动物的血红蛋白变成高铁血红蛋白而中毒。同时由于微生物和酶对蔬菜、肉类等食物中蛋白质、多肽和氨基酸的降解作用,致使这些食物中存在一定量的胺类物质如二级胺和三级胺,这些胺类物质与亚硝酸盐在一定条件下合成N-亚硝基化合物,简称亚硝胺。1956年Magee将含有50ppm的甲基亚硝胺的饲料喂养大鼠一年,几乎全部发生肝癌,揭示了亚硝胺类物质…  相似文献
8.
磷钾肥,光照,贮藏加工对蔬菜硝酸盐含量的影响   总被引:24,自引:0,他引:24  
9.
亚硝酸盐和氨对凡纳对虾和日本对虾幼体的毒性作用   总被引:22,自引:3,他引:19  
研究了NH3-N和NO2^-N对凡纳对虾与日本对虾幼体的毒性作用。获得了NH3-N和NO2^-H对两种幼体的24h,48h,72h,96h和LC50值,以及安全浓度(Cs),NH3-N对两种虾幼体的Cs分别为Z:0.078和0.047,M:0.077和0.066,P:0.048和0.138mg/L:NO^--N对两种虾幼体的Cs分别为Z:0.56和1.08,M:0.77和0.45,P:2.57和2.06mg/L。  相似文献
10.
浅析我国蔬菜产品安全质量标准   总被引:20,自引:0,他引:20       下载免费PDF全文
蔬菜产品质量标准是衡量蔬菜产品是否符合安全性的尺度。作为一个蔬菜生产大国,标准的制定及执行具有重要的意义。我国蔬菜产品安全质量标准有国家标准、行业标准及地方标准几大类,标准内容包括有害金属、非金属元素、硝酸盐和亚硝酸盐及农药残留的量大限量值。在农药钱留最大限量值制定中,多采用一种农药对所有蔬菜类,致使我我国农药残留标准数量偏少和过于粗放。在一些高毒、高钱留杀虫剂指标中,我国的限量标准严于国外标准。今后标准制定中,应尽量采用CAC标准,使我国的标准和国际接 轨。  相似文献
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