平岗农场无公害水产养殖质量追溯体系的构建

阐述了广东省平岗农场无公害水产养殖质量追溯体系的构建、实施以及实施效果等.实施质量追溯系统后,保证了产品质量安全,提高了出口对虾产品的合格率,起到了良好的示范带头作用,促进了农民增收.     

HACCP在对虾速冻保鲜中的应用

根据HACCP质量管理体系的原理,分析了对虾速冻保鲜过程中的主要危害,确定了接收海捕冰鲜虾、接收养殖冰鲜虾、金属探测3个关键控制点,并对其进行有效的控制,建立了对虾速冻保鲜的HACCP质量管理体系.     

单冻油炸面包虾的制作工艺

介绍了单冻油炸面包虾的加工工艺流程、注意事项以及工艺流程检验等方面,指出采用该工艺制作的单冻油炸面包虾产品品质好、口感佳,卫生质量安全达到出口要求,是一种具有良好前景的对虾加工食品.     

对虾健康养殖技术集成与实践

通过对虾苗培育及筛选、虾塘管理、养殖水处理、科学饲养、合理使用药物、对虾的应激及处理、生产管理以及对虾起捕等技术的集成,建立了对虾健康养殖体系,在广东省平岗农场的实践表明,对虾产量增加5%,每667 m2年产量(每年2茬)高位池达3 t、土池达1t.