江苏省现代农业（河蟹）产业技术体系钟楼推广示范基地建设探析

本研究以河蟹产业技术体系(钟楼)推广示范基地为例,以江苏诺亚方舟农业科技有限公司作为示范基地,带动建立示范点5个,对接徐钢春岗位专家,集成示范了诺亚1号河蟹新品种、1龄扣蟹规模化培育技术、成蟹标准化养殖技术,分析了河蟹产业发展现状、示范基地发挥的重要作用、示范基地建设情况及存在的问题,并提出了优化建议,以期为该地河蟹产业发展提供参考。     

越冬暂养对雌性中华绒螯蟹的营养品质及风味的影响

为探究越冬暂养后雌性中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis,以下简称河蟹)是否存在营养流失或风味品质下降现象,该研究利用嵌入在池塘循环水养殖系统中的网箱对雌性河蟹进行105天暂养,分析了暂养前后河蟹一般生物学指数、营养成分、脂肪酸、游离氨基酸、呈味核苷酸及挥发性风味物质的变化差异。结果显示,河蟹在越冬暂养期间处于稳定的生长状态,未出现“掉膏”。暂养后的河蟹,肌肉中必需氨基酸含量(E)显著上升(P<0.05),必需氨基酸与游离氨基酸总含量比值(E/T)显著上升(P<0.05);可食组织中腺苷酸(AMP)和肌苷酸(IMP)显著增加(P<0.05),次黄嘌呤(Hx)和肌苷(HxR)显著下降(P<0.05);虽然可食组织及卵巢中粗脂肪、C22:1和C22:4含量显著下降,但C20:2、C20：4和C20：5等多不饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05),同时PUFA/SFA比值显著上升;河蟹暂养105天后,1-辛烯-3-醇,己醛,壬醛和2-戊基呋喃为主要的挥发性物质,这些具有良好气味的物质占主导地位,表明河蟹的风味整体优于暂养前。以上结果表明,越冬暂养后河蟹的营养有一定的流失,品质和食用风味有所改善。     

我国农业技术采纳研究热点与趋势——基于CiteSpace的可视化分析

农业技术采纳问题始终是中国农业现代化发展历程中的研究热点和难点。利用中国知网期刊数据库,采用CiteSpace文献可视化分析软件,分析我国农业技术采纳研究热点与趋势。研究表明：我国农业技术采纳研究历经了4个阶段;形成了3个核心研究团队,但呈现单位间的相对分散状态;“技术采纳”“影响因素”“采纳意愿”“采纳行为”“社会网络”等是研究的热点,农业技术采纳的效应研究开始逐步成为研究核心内容;生态/绿色农业技术采纳研究关注度在持续上升;而对于研究对象的考察,聚焦性逐步增强。最后提出3个研究展望：区分不同类型农业技术采纳行为及其作用机制的差异;将强经济作物农户的农业技术采纳行为研究;丰富农业技术采纳的效应研究。     

基于ERP系统数据的河蟹养殖模式和效益分析

为促进企业信息化发展，本文从企业ERP系统中河蟹生产管理数据的角度，介绍ERP系统在河蟹质量安全溯源中的初步应用，并对河蟹养殖模式和效益进行了分析。研究以不同扣蟹规格以及不同蟹种来源的数据作为两种选择变量，对4组不同养殖模式的成蟹生长状况、饵料系数以及成本和效益进行比较。结果显示，“诺亚1号”蟹苗中，大规格效益最高（A组），普通规格产量最高（B组），小规格增重率最高（C组）；“长江蟹苗”养殖模式在以上三方面均占劣势（D组），各模式均接近80%存活率。因此，本研究结果可服务于企业开发和优化质量追溯系统，以及进行更细致的养殖模式探索和优良苗种的研发工作。