黄秋葵果荚真空低温油炸关键工艺研究

黄秋葵营养价值丰富,作为一种新型的保健蔬菜在我国部分省市已形成规模化栽培,但因其富含黏液不便于鲜食和不耐储运等特点制约了其产业发展。研究发现,真空低温油炸工艺能很好地克服黄秋葵的缺点。本研究通过单因素分析和正交试验的优化,确定了黄秋葵低温油炸最佳工艺条件为漂烫温度98℃、漂烫时间1 min、油炸温度90℃、油炸时间170 min。按此条件生产的黄秋葵色泽自然、口感松脆,产品理化和卫生指标符合食品卫生标准,用铝塑包装充氮后常温下保质期可达12个月。     

棉隆处理土壤克服设施草莓连作障碍效果评价

为了探明棉隆土壤处理与常规方法防治设施草莓土传病害效果及对产量的影响。采用随机区组设计试验,于2017年2月10日和3月25日分别调查植株发病株数及发病指数,且统计12月到翌年5月小区产量。研究发现:棉隆和氯化苦处理对草莓重茬病害的蔓延和防效均明显高于其他处理方式,且棉隆处理667m2产1 789. 8 kg,与氯化苦处理的地块无显著性差异,均高于其他处理和对照。可见,棉隆、氯化苦均可以有效抑制土壤有害生物的目的,防治重茬病害效果显著,但综合考虑使用方法、操作环节、综合安全性等因素,认为棉隆可以替代氯化苦做为设施草莓土壤处理剂,在设施草莓生产基地推广使用。     

西安地区草莓新品种引进比较研究

为筛选出果个大、抗病性强、香味浓郁、硬度中等、风味佳、品质好、适合鲜食,适宜西安地区栽植的草莓品种,研究对9个草莓品种进行品种比较试验,综合分析研究品种物侯期、果实经济性状、植株生长结果特性、以及抗病虫性等性状。研究结果表明:香野、石莓、红颜综合性状较其他供试品种表现好,可在西安市城郊进行逐步地示范推广种植,桃熏由于果实形状、颜色和香气的独特性可在观光采摘园中小面积搭配种植,而甜查理、章姬虽然是西安市目前主栽品种,但是由于品种存在缺陷,可能会随着新品种的引进逐渐被取代,其他供试品种尚待进一步的试验探索。     

韭菜精准施肥技术研究

对韭菜氮肥施用品种、氮肥最佳使用量和氮、磷、钾合理配比进行了研究。结果表明，韭菜适宜施用的氮肥品种为硫酸铵和尿素，碳酸氢铵、硝酸铵和氯化铵增产效果较差。在中等肥力石灰性土壤上，露地栽培的韭菜适宜的氮、磷、钾肥用量为：每hm2纯N450-530kg，P2O5378kg，K2O440kg，N：P2O5：K2O=1：0.77：0.90。     

早熟厚皮甜瓜新品种‘西蜜3号’

‘西蜜3号’为早熟高产优质高效杂交一代厚皮甜瓜新品种。全生育期85～90d,果实发育期28～30d。果实正圆球形,单果质量800～1000g,皮雪白,肉橘红色,厚,肉质细嫩,酥脆,清香爽口,中心可溶性固形物含量17.1%。果实耐贮藏,较抗霜霉病。产量45000～60000kg·hm-2。     

陕西古代的甜瓜

我国栽培的甜瓜分为两大生态类型,即厚皮甜瓜(又称西洋甜瓜,如哈密瓜、白兰瓜等)和薄皮甜瓜(又称东方甜瓜,香瓜,梨瓜),陕西则以栽培薄皮甜瓜为主。厚皮甜瓜的早熟类型,虽在干旱少雨的年份偶有栽培,并可获成功,但其品质与糖度亦不及新疆、甘肃所产,因此,在陕西,厚皮甜瓜迄今仍未能进行大规模商品生产。陕西甜瓜栽培并被普遍当作果品食用,有文字可考的年代,可溯至周代(公元前11世纪～公元前770年)。成书于春秋时期而流行于周末的民歌《诗经·豳风·七月》就有“七月食瓜八月断壶”的记载。豳同彬,即今陕西彬县、旬邑一带,周代这一地区的民歌,记述了当时     

茸毛番茄新品系的一代杂种避蚜防病（CMV）效果的初步探讨

西安地区酿致番茄严重减产的番茄病毒病,主要是烟草花叶病毒(TMV)和黄瓜花叶病毒(CMV),对于前者数年来全面推广抗病品种,普及相应的栽培防病措施,使病情得到有效的控制。对于后者,目前我们研究途径之一,是针对传毒介体有翅蚜向本田飞迁刺吸传毒的特点,利用新的种质资源材料——茸毛番茄。1978年从北京市农科院蔬菜所引入我所,它属于普通番茄(Lycopersicon esculenturn Mill.)栽培亚种(ssp culture     

阿夫及其衍生小麦品种（系）的SSR分析

为了研究小麦骨干亲本阿夫(Funo)遗传物质在其衍生品种(系)的传递规律，用247对SSR引物对阿夫和8个阿夫子一代衍生品种(系)的亲本进行分析，发现有3个标记Xwmc398 (178 bp, 151 bp)、Xgwm400(180 bp, 149 bp)和Xgwm268(191 bp)在阿夫上有稳定、清晰的特异带。以筛选的特异引物对5个阿夫系选品种和255个阿夫衍生品种(系)进行了SSR分析。结果表明，Xwmc398在5个系选品种中均有阿夫的特异带，而Xgwm400只在安选2号，Xgwm268只在扬麦1号具有阿夫特异带。Xwmc398在阿夫子一代至子六代衍生品种(系)中的遗传频率分别为52.8%、38.4%、16.7%、0.0%、0.0%和0.0%, 平均为32.2%；Xgwm400的相应遗传频率分别为32.1%、19.2%、41.7%、33.3%、20.0%和0.0%，平均为26.7%；Xgwm268的相应传递率分别为22.6%、34.4%、11.1%、12.1%、0.0%和0.0%，平均为24.7%。表明SSR位点Xwmc398、Xgwm400和Xgwm268在阿夫衍生品种(系)中有明显的传递。     

利用次等红枣生产果醋的工艺研究

以残次红枣为原料，研究了红枣果醋生产的主要工艺及其参数。结果表明：红枣果醋酒精发酵采用液态带肉发酵，枣汁含糖量8%～14%，发酵菌种为葡萄酒酵母菌；醋酸发酵采用半固态回流发酵，接种发酵比自然发酵效果好，醋酸菌接种量5%；枣醋在95℃下加热2 min，冷却后用硅藻土过滤，澄清效果好。     

利用LINEST函数进行多元线性回归分析

本文介绍了最小二乘法基本理论，并结合肥料试验数据处理对LINEST函数的应用进行了详细讲解。