注水肉品的产生和鉴别方法

食品安全的问题已越来越受到各级政府和广大消费者的关注,市场上私宰肉、注水肉的存在严重影响了肉品的质量安全,本文收集了几种常见的注水肉品的感官鉴别方法和实验室鉴别方法,以便同行在宣传肉品卫生知识及肉品鉴别时提供参考和借鉴。     

提升屠宰场生猪检疫质量途径探析

动物性食品是人们饮食结构的重要组成部分。猪肉在人们的日常饮食习惯中占主导地位。然而,动物性食源性疾病的发生,直接威胁着人们的身体健康。2002年,WHO的一个专家组发表的一份报告称,美国每年约7 600万人患有食源性疾病,其     

禽流感防控措施与成效

禽流感是严重威胁世界养禽业的重大疫病之一.深圳龙岗街道动物防疫监督所成立专门机构对养殖场进行全面普查,实行强化免疫,加强监测与巡查,并全面宣传防控禽流感,做到群防群控,取得一定成效.     

深圳大运会期间龙岗区官方酒店鲜猪肉的监管与体会

大型运动会期间食品安全保障工作意义重大,本文通过在深圳大运会期间供官方酒店鲜猪肉的监管实践,阐述了对关键环节、关键点进行重点监控的监管模式,并将工作中的体会与启示列出,以期交流监督管理经验,为今后的工作提供借鉴和参考。     

三种口蹄疫疫苗对猪只生长性能影响对比试验

为了预防牲畜口蹄疫病的发生，长期以来，我国都在使用疫苗进行防疫注射。在1995年之前，使用的以普通五号苗为主，1995年之后逐步被高效苗代替。众所周知，这两种口蹄疫苗的副作用是比较大，尤其是普通型口蹄疫疫苗，在注射后可以引起猪只发烧、休克，采食明显减少甚至废绝，持续时间达12～48h，若用于免疫怀孕母猪，还可导致母猪高达2％的流产，对猪只的生长造成严重的影响。后来经过改进的高效苗副作用有所降低，尤其是采用进口佐剂后，     

犬细小病毒病的综合治疗

犬细小病毒病是一种由病毒引起的急性传染病,通过对该病病原学、流行特点、临床症状、病理变化的综合诊断,结合血液学检查,采用综合治疗措施,可取得良好效果.     

屠宰检疫电子出证模式初探

屠宰检疫是确保畜产品质量安全的一个重要环节,同时屠宰加工阶段也是肉品追溯体系中的重点和难点。本文通过介绍屠宰检疫电子出证模式的流程、优势,特别是其在肉品溯源上的作用等,来探讨检疫监督管理的新模式。     

猪瘟免疫失败的原因与对策

规模化养猪场对猪瘟的控制采取了以疫苗接种为主的综合防制措施,但效果不理想,慢性猪瘟时有发生.从多方面分析了猪瘟免疫失败的原因,并提出相应的对策.