餐厨垃圾发酵饲料替代部分基础日粮对肉鸡生长性能和肉质风味的影响

【目的】将餐厨垃圾发酵产生的饲料部分替代基础日粮饲喂麻黄肉鸡,评价其可行性和有效性,以期为餐厨垃圾饲料资源化利用和推广提供基础数据。【方法】选取 1 日龄麻黄肉鸡,分别在基础日粮中添加 0%（CK）、10%、20% 发酵餐厨垃圾饲料（Fermented kitchen waste feed,FKWF）,并相应减少等量的基础日粮。试验期 63 d,测定麻黄肉鸡的生长性能、屠宰性能和鸡肉中粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、锌、硒、肌苷酸和氨基酸等营养性能指标。【结果】肉鸡生长性能结果显示,10%、20% FKWF 组肉鸡与 CK 组之间的料重比差异不显著,但 10% FKWF 组肉鸡增重最高。屠宰性能结果显示,10%、20% FKWF 组肉鸡肤色、肌肉组织弹性、pH 和气味均无异常,与 CK 组相比脏器系数差异不显著。鸡肉营养性能结果显示,10%、20% FKWF 组鸡肉中粗蛋白含量较 CK 组分别增加 7.50% 和3.42%,磷含量分别显著增加 11.44% 和 4.37%,肌苷酸含量分别显著增加 7.10% 和 6.00%;10%、20% FKWF 组鸡肉中鲜味氨基酸（FAA）、甜味氨基酸（SAA）、必需氨基酸（EAA）和氨基酸总量（TAA）均显著高于 CK;10% FKWF 组中天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸和半胱氨酸较CK 显著提高 4.49%~12.79%;20% FKWF 组中天门冬氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸较 CK 组显著提高 3.37%~5.74%。【结论】餐厨垃圾发酵产生的生物饲料按一定比例替代肉鸡基础日粮是可行和有效的,可节省饲料成本,提高经济效益。     

鹅星状病毒的流行病学及研究进展

鹅星状病毒（Goose astrovirus, GAstV）是小型无包膜病毒,其基因组由单股正链 RNA 分子组成,基因组长度为 7.1~7.3 kb。GAstV 是星状病毒科禽星状病毒属的新成员,根据基因同源性及遗传距离可将其分为2 个基因群（GAstV-1、GAstV-2）,目前尚未参与官方分类系统。GAstV 感染可导致鹅腹泻、生长抑制,出现以关节尿酸盐沉积和内脏尿酸盐沉积为主的临床症状,被认为是导致鹅痛风的主要病原。目前缺少针对 GAstV的商品化疫苗或治疗药物,主要依靠生物安全措施进行防控。2017 年,我国研究人员于首次在山东省的痛风鹅群中检测并分离到 GAstV 毒株。GAstV 传播速度快,辐射地区广,同年在广东、福建、安徽等地均有相关病例报道,造成高达 12 亿 ~15 亿元的经济损失。GAstV 发病率可达 80%,死亡率可达 50%,GAstV 可导致鹅免疫抑制,在饲养过程中易感染其他病原,造成更严重的临床症状,加大了病原防控难度。GAstV 不仅感染天然宿主鹅,还具有跨越物种屏障的能力,能引起鸡和鸭腹泻、生长抑制,并引发内脏或关节尿酸盐沉积。这提示我们 GAstV 或具有人畜传播的潜力,后续应加强对 GAstV 的流行病学监测,密切关注其传播特性的变化。目前GAstV 的病原检测已取得一定研究进展,且建立了多种能够高效准确地检测 GAstV 的技术方法。但对 GAstV 致病机制的研究尚未深入,疫苗制备方面的研究较为薄弱,且 GAstV 尚无统一有效的体外培养方法,严重阻碍了病原的基础研究。为更好地了解 GAstV 对我国鹅养殖业的影响,本文从 GAstV 的病原学、流行病学、宿主免疫应答和 GAstV 与痛风的关联 4 个方面进行综述,为 GAstV 的后续研究及科学防治提供参考。