尤力克柠檬在广东的引种研究

通过对引种尤力克柠檬在广州、河源等地的试种和观察,发现其适应于广东气候和土壤条件.保持其原有特性:树势中等,树姿开张,枝条刺少而短小,嫩梢淡红,老熟后绿色;花蕾初期紫红色,一年可多次开花.果形以椭圆形为主,果基部有放射沟纹,顶端乳突明显,成熟时果皮黄色,油胞凹入.种子单胚或多胚.通过套袋提前至9月上旬采收,品质优良.果实耐贮藏.     

柠檬汁对茶汤及速溶绿茶粉品质的影响

[目的]探讨柠檬汁用量对绿茶茶汤感官品质及速溶柠檬茶粉品质的影响。[方法]以绿茶和柠檬为主要原料,分别经喷雾干燥和真空冷冻干燥方式制得速溶柠檬茶粉,考察柠檬汁添加量对绿茶茶汤及速溶绿茶粉品质的影响。[结果]柠檬汁与茶汤比为1∶19时的口感最佳;柠檬汁的添加可在一定程度上引起茶汤色泽加深和茶多酚含量降低;经喷雾干燥(进口温度为170℃,出口温度为80℃,流速为3 m L/min)和真空冷冻干燥(升华干燥参数:冷阱温度-45℃、真空度60 Pa)制得的速溶柠檬果茶粉具有较好的稳定性和分散性。[结论]柠檬汁用于速溶绿茶加工在一定程度上可提升产品的综合品质。     

柑橘采后商品化处理中的标准化脱绿技术介绍

从我国柑橘采后商品化处理水平、现状及需求出发，综合国外柑橘脱绿技术资料，总结介绍了柑橘的标准化脱绿技术体系，并分析了脱绿过程中各因素对脱绿效果可能造成的影响，以为柑橘生产及分销商提供柑橘脱绿的理论基础和操作技术支持。     

柠檬皮中柠檬苦素的提取及其抑菌稳定性研究

[目的]优化得到一种高效快速在柠檬果皮中提取柠檬苦素的方法,同时以其提取液对7种菌进行抑菌试验筛选。[方法]以乙醇为提取溶剂,提取率为评价标准,优化了柠檬皮中柠檬苦素的提取条件,并采用牛津杯法对柠檬苦素抑菌性进行了研究,同时探讨柠檬苦素提取液在不同紫外线、p H及温度条件下的抑菌稳定性。[结果]柠檬皮中柠檬苦素的最佳提取条件为90%乙醇溶液在料液比为1∶40(W/V),提取温度为60℃,提取120 min,提取量47.555 mg/g。柠檬皮中柠檬苦素提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、根霉、青霉和黑曲霉均有一定的抑制效果。[结论]该研究可为柠檬的开发利用和柠檬苦素的高效提取提供理论依据和试验参考。