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青香蕉多酚氧化酶的提取工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
基于青香蕉组织致密性及多酚氧化酶(PPO)存在形式与成熟香蕉差别较大的特点,以PPO 比活力为考
察指标,研究缓冲液种类、离子强度、pH 值、液料比、聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)、吐温-80(Tween 80)、浸提时间、提取
次数对孕孕韵提取效果的影响。获得最佳提取工艺条件:0.05 mol/L、pH 6.0 的磷酸缓冲液,内含5%的PVPP 和1%的
Tween 80,液料比1.5颐1(灾/宰),10 000 r/min 匀浆机打浆20 s,4益以10 000 r/min 离心30 min,残渣重复提取1 次,上
清液即为粗酶液,酶比活力为1 574.06 U/mg。 相似文献
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