基于12 SrRNA和ND3基因序列分析巨遗传多样性及系统进化

为从分子水平研究巨(Bagarius yarrelli Sykes)的遗传多样性和系统进化关系,本实验对采集于怒江、澜沧江、元江3河流5种群中的60个个体进行12S rRNA和ND3基因序列的PCR扩增,同时与红河河口群体12个个体的12S rRNA和ND3基因序列进行比对分析,采用Mega5.02软件对碱基组成、Ki...     

洞庭青鲫鲺病的诊断与防治

正洞庭青鲫是杨品红(2002)从湖南澧水尾闾北民湖发现的鲫鱼新品种(系),后被命名为青鲫(Carassius auratus indigentiaus Yang,2011),是湖南水域特有的鱼类种质资源。它具有生长快、个体大、抗逆性强、品质优良等养殖优势,且肉质细嫩、营养与药用价值高等特点,深受消费者青睐。鲺病是一种由寄生甲売动物引起     

基于SPME 技术的水产品风味化学研究进展

就国内外水产品风味化学研究领域中SPME 方法的建立和应用情况进行综述。分析表明,SPME技术对水产品中挥发性物质的萃取效果较好;基于现有研究,提出了优化萃取过程中的搅拌速 率、开发特异性SPME涂层等改进意见。文章可为有意深入了解此技术并应用于水产品风味化学研究的读者提供参考。     

高真空脱溶工艺对南极磷虾油品质影响

为评估高真空脱溶技术对南极磷虾油品质的影响,该研究测定正己烷残留量、虾青素含量、色泽、氧化稳定性、脂肪酸组成,以及动脉粥样硬化指数（atherosclerosis index,AI）和血栓形成指数（thrombogenic index,TI）等多项指标,对脱溶工艺效果进行全面评估。结果表明,在50 ℃处理50 min、60 ℃处理30 min或70 ℃处理15 min的条件下,南极磷虾油中的正己烷残留量显著降至20 mg/kg以下,符合《食品安全国家标准 食用油：GB/T 2716-2018》对溶剂残留量的限定。脱溶工艺保护了虾青素含量,确保其质量分数维持在30 mg/kg以上,满足《农业农村部水产行业标准 磷虾油：SC/T 3506-2020》对磷虾油合格品的规定。脱溶处理后的磷虾油在色泽、氧化稳定性、脂肪酸组成以及AI和TI等关键指标上展现出良好的稳定性,未见显著变化（P > 0.05）。高真空脱溶工艺有效去除了溶剂残留,同时完好保留了磷虾油的理化特性和营养价值,为油脂工业高效、环保的脱溶解决方案的提出提供参考。     

本地鲇鱼生物学特性及性腺显微结构初步研究

对沅江干流水域鲇 (Silurus asotus) 的生长与繁殖特征进行研究,为其种质资源的保护及合理利用提供科学依据。2018年5月至2020年4月在湖南省常德市沅江凌津滩库区采集到鲇738 尾,对其体长体质量关系及繁殖特性进行分析。结果显示,鲇体长和体质量呈幂函数关系,关系式为W=0.056L^2.57(R=0.97),幂指数b值为2.57,与理论匀速生长值3之间差异显著 (P<0.05) ,群体生长为异速型,群体雌雄性比为1.21∶1。鲇群体肥满度平均为0.88,雌性平均0.94,雄性平均0.81,雌性极显著高于雄性 (P<0.01)。性成熟系数雌性极显著高于雄性 (P<0.01),雌性平均7.51,雄性平均1.85,均为5月最高、9月最低,雌、雄性成熟系数的周年变化趋势基本同步。卵径5月最高,达1 626.5 μm;5—8月逐步下降,其变化与实际产卵高峰期一致。个体平均绝对怀卵量为 (29 677±18 174) 粒,个体平均相对怀卵量为 (107±65) 粒·g⁻¹。绝对怀卵量与体质量和体长均成直线相关,关系式分别为：F=437.36W+945.09 (R²=0.93, P<0.01) 和F=1 205.38L−21 285.27 (R²=0.87, P<0.01),从性成熟系数的周年变化推测,鲇的产卵高峰期为5月中旬至8月上旬。

     

大樱桃保鲜技术的研究进展

大樱桃因其色泽娇艳,口味绝佳,营养价值非常高,深受消费者喜爱。但是大樱桃在常温下极易腐败变质,异地鲜销十分困难。因此,该研究综述了近年来国内外对大樱桃在采收前期准备、贮藏前期准备和贮藏保鲜技术与方法的研究进展,以期为大樱桃的异地鲜销提供参考依据,并为大樱桃保鲜技术的深入研究提供借鉴。