饲料行业发展之挑战

<正>粮食与食品安全不仅关系人民健康,而且已上升成为国家安全战略问题。近20年来,我国农业取得了举世瞩目的成就。肉、禽、蛋类产量已居世界第一,总产量占世界的27%,其中猪肉占48%,禽蛋占41%;肉、蛋、奶的人均占有量分别达到47kg、17kg和6kg,均达到世界中等发达国家的消费水平。但是,我国农业资源短缺,土地与生态环境压力日趋增大,加上人们对产品质量的期望和要求逐年上升,饲料行业所面临的问题也越来越严重。主要有以下3个方面的挑战。第一,饲料原料与农业及粮食存在一定程度的竞争     

基于响应面法的海藻酸钠固定β-呋喃果糖苷酶工艺优化

糖苷酶在水解/合成生产功能性食品配料(含低聚糖)方面扮演着重要角色。为提高糖苷酶的重复利用率与稳定性,本文对影响海藻酸钠固定化β-呋喃果糖苷酶(β-fructofuranosidase,FFase)工艺的因素进行分析,利用响应面法对固定化酶工艺进行优化,最后对所得固定化酶的稳定性进行评价。结果表明:影响海藻酸钠固定化FFase工艺的关键因素及最佳条件为4 g/L海藻酸钠、固定42 min、交联温度26℃,酶活回收率为60.95%;在此条件下与游离酶相比,4℃下保存12 d后,酶活力依然有60%以上,具有良好的储存稳定性;在温度低于70℃范围内有良好的热稳定性。连续使用5次后,其固定酶活仍保持初始酶活的51.71%,具有良好的重复再利用性。     

不同冻结速率对南方鲇冷冻鱼片理化和感官品质的影响

比较了6种冻结速率(0.19,0.33,1.30,1.71,2.84,3.47 cm/h)下冻结对南方鲇鱼片理化和感官品质的影响,结果表明快速冻结是防止南方鲇鱼片冻后品质降低的有效手段,实验室条件下南方鲇的最适冻结速率为2.84 cm/h.理化指标测定结果显示,随冻结速率增加,鱼肉盐溶蛋白值和硬度值呈递增趋势(P<0.05),最高值分别是最低值的1.48倍和2.81倍;汁液流失率和蒸煮损失率呈递减趋势(P<0.05),其中汁液流失率最低值是最高值的4.12倍.感官评价显示不同冻结速率对生鱼片的光泽度、气味、质地等感官分值有显著影响(P<0.05),结果同理化分析结果具有较强一致性.     

罗红霉素与美满霉素治疗沙眼衣原体尿道炎及宫颈炎的疗效比较

目的：比较罗红霉素（RMC）与美满霉素（MCC）对沙眼衣原体（CT）尿道炎、宫颈炎的疗效及副作用。方法：120例患者分别用RMC和MCC治疗。结果与结论：两种药物对CT尿道炎、宫颈炎的疗效相近（P＞0.05)，MCC副作用明显较多（P＜0．01）。     

以催乳素受体基因作为母猪产仔数侯选基因的分析

本试验采用了PCR－RFLPs、PCR－SSCP技术分析了二花脸、大白猪的PRLR座位和PRLRI座位的多态性，采用SAS和SSC统计分析软件分析了多态性与母猪产仔性能、仔猪生长性能的相关性。结果表明：PRLR座位AA型的总产仔数、产活仔数显著地高于BB型，对仔猪生长性能和母猪乳头数不存在显著性的影响；PRLRI座位不存在多态性。     

对供港原料奶兽药残留控制措施的建议

随着人们对药物残留危害性的认识进一步加深．动物性食品中药物残留问题日益引起关注。兽药残留超标不仅危害人体健康，而且直接影响我国动物性食品走向国际市场。20世纪90年代以来，我国动物性产品出口因药残问题遭遇退货、销毁的事件时有发生，药残问题已成为制约动物性产品出口的重要瓶颈之一。香港地区于1993年开始禁止养牛，因此在广东供港动物性产品中，原料奶占有重要地位。如何控制原料奶中药物残留是检验检疫系统和生产企业共同关注的课题。     

卵泡刺激素受体基因作为产仔数候选基因的研究

分析了FSHR基因2个位点（FSHRA、FSHRB）的PCR－SSCP、PCR－RFLPs多态性，利用SAS软件分析了多态性与母猪产仔数间连锁关系。找到了1个影响产仔数的新的变异位点FSHRB，该位点多态性显著地影响猪产仔数性状，即基因型BB的产仔数显著地高于AB、AA基因型。结果显示出该位点具有作为常规选育的辅助选择的有效的分子标记潜力。     

色氨酸对哺乳动物母-胎界面的免疫调节作用及其机制

近年来,一些研究发现氨基酸对提高母猪繁殖能力具有重要的作用.少量的体内和体外试验研究表明,色氨酸及其代谢物能够提高母猪繁殖能力,降低流产率.本文综述了色氨酸及其犬尿氨酸代谢对哺乳动物(主要是猪和鼠)母-胎界面免疫调节(或免疫耐受)的影响,以及色氨酸及其代谢物(如犬尿氨酸和3-羟基犬尿氨酸)对哺乳动物母-胎界面蜕膜自然杀伤(dNK)细胞、调节性T细胞(Treg)和17型辅助性T细胞(Th17)的调控作用以及可能的作用机制.