芍药花活性成分分析及体外清除自由基活性研究

为评价芍药花提取物体外抗氧化作用,对芍药花的活性成分进行分析,并对DPPH自由基、超氧化阴离子、羟自由基的清除能力进行研究。结果表明:芍药花中含有糖类、苷类、有机酸类、黄酮类、香豆素类、酚类、甾体类或三萜类和蒽醌类化合物。芍药花甲醇提取物的总酚类含量最高(44.35 mg·g-1),而70%甲醇提取物的总酚类含量最低(30.00mg·g-1)。芍药花水提取物和甲醇提取物对DPPH自由基的清除能力比槲皮素(0.1mg·mL-1)强。各提取物对羟自由基的清除能力均比槲皮素(0.1mg·mL-1)强。芍药花甲醇提取物对超氧化阴离子的清除能力最强,比槲皮素(0.1mg·mL-1)还强。芍药花各提取物均显示出很强的清除自由基活性。     

冻融循环对南极磷虾虾肉糜滋味成分的影响

以南极磷虾虾(Euphausia superba)肉糜为原料，通过测定南极磷虾虾肉糜在反复冷冻和解冻过程中ATP及其关联产物、游离氨基酸等的变化，分析冻融循环对虾肉糜滋味成分的影响。结果显示，随着冻融循环次数的增加，南极磷虾虾肉糜的ATP及其关联产物降解加剧，呈鲜味的核苷酸含量逐渐减少，呈苦味的核苷酸含量逐渐增加。1次冻融对应的鲜味苦味比为3.32；2次及以上的冻融循环会造成鲜苦比的显著降低(P<0.05)，同时K值迅速增大，表明鲜度发生大幅下降；3次冻融循环后，K值显著增大(P<0.05)；4次冻融对应的K值为(86.88±3.58)%，南极磷虾虾肉糜已不新鲜。冻融循环次数的增加导致游离氨基酸总含量增加，鲜味氨基酸和甜味氨基酸比例逐渐减小，苦味氨基酸的比例逐渐增大，导致虾肉糜的滋味进一步劣化。研究表明，冻融循环次数控制在2次以内，可较好地保持南极磷虾虾肉糜的滋味。     

猪全身性、增生性非典型结核病

猪非典型结核病,在日本经常以散发性或地方流行性发生,在公共卫生上危害很大。在屠宰检查中一般以空肠淋巴结、下颌淋巴结等消化器官相应淋巴结的干酪化病灶而被发现。这次,从所检查的猪中发现与平常的病症不同的