黄瓜汁豆乳饮料配方的研究

本文以黄豆和黄瓜为主要原料,开发研制出黄瓜汁豆乳饮料,通过单因素试验和正交试验,对其的最优配方进行研究。结果表明:黄瓜汁豆乳饮料的最佳配方为豆乳30%、白砂糖5.5%、黄瓜28%、柠檬酸0.025%。所制得的黄瓜汁豆乳饮料无豆腥味,气味协调,酸甜适中,滋味纯正,口感细腻,易被接受。     

果胶酶酶解红枣制汁工艺的研究

以红枣为原料,采用果胶酶酶解浸提的方法制备红枣汁。以红枣汁可溶性固形物含量为参考指标,通过单因素试验和正交试验,研究了果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度和p H值对枣汁浸提效果的影响。结果表明,最佳酶解工艺如下:果胶酶添加量为0.3%,酶解时间为4h,酶解温度为55℃,最适p H值为3.5,此工艺条件下所获得的红枣汁可溶性固形物含量为15.87%,所得红枣汁枣香浓郁,无苦味,颜色红亮,稳定性好。     

鸡Zong菌的研究进展

鸡Zong菌是一类珍贵的食用菌。本文综述了鸡Zong菌的形态特征、分类与分布、生活条件、生活史以及鸡Zong菌的开发和利用。     

1株高产油脂酵母菌株的诱变选育及其发酵条件研究

    以子囊菌油脂酵母(Lipomyces tetrasporus) NRRL Y11562为出发菌株,经紫外诱变选育出1株高产油脂的优良酵母UV5菌株.对该菌种的发酵培养基和发酵条件进行优化,发现当以葡萄糖为碳源,硫酸铵为氮源,C/N为308,接种量为10%,初始pH为6.5,培养温度为28 ℃,培养96 h时,油脂产率最高,达9.09g·L-1.用气相色谱法对发酵得到的油脂进行脂肪酸组成分析,结果显示该突变株产生的油脂主要由软脂酸(C16:0)、棕榈油酸(C16:1)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2n-1)组成,其脂肪酸组成与植物油近似.     

β-肾上腺素受体激动剂莱克多巴胺兔单克隆抗体的制备(英文)

本文制备了一种针对β-肾上腺素受体激动剂莱克多巴胺（Ractopamine）的兔单克隆抗体。以BSA和OVA为载体蛋白，合成的莱克多巴胺-BSA作为免疫抗原。选用WHB黑眼大白兔为免疫动物，将免疫的兔脾细胞和240E骨髓瘤细胞杂交获得杂交瘤细胞。细胞株A3-2-6产生的上清被用于进一步的免疫分析，其IC50值为4.09ng/ml，线性范围在0.1～100ng/ml之间，与莱克多巴胺具有类似结构的β-肾上腺素受体激动剂如克伦特罗，肾上腺素，去甲肾上腺素，苯氧丙酚胺，沙丁胺醇和多巴胺都没有交叉反应性。总之，本实验获得了一种较高特异性的莱克多巴胺兔单克隆抗体。     

酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展

该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述，其中包括防治效果、防治机理、防治的优势及最新研究成果。许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用，酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争、对病原菌的直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性。酵母菌与其它生防微生物相比，具有拮抗效果好、不产生毒素、可以和化学杀菌剂共同使用等优点。使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果，是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域。该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题，并对未来的研究提出了新的思路。     

浙江悬钩子属植物的综合研究─—蓬的生物学特性

从形态学、解剖学、资源分布、营养生长节律，繁殖和种子生物学等方面对蓬作了探讨，并进行了初步的栽培试验和果实成分的分析及加工试验．结果表明：蓬　（ＲｕｂｕｓｈｉｒｓｕｔｕｓＴｈｕｎｂ．）分布广，资源丰富，适应性和抗逆性强，果实的食用价值较高，是浙江悬钩子属植物中具有引种、驯化、育种价值和开发利用前景的野生种之一．     

有机溶剂中固定化酵母细胞催化香叶醇还原生物转化的研究

以完整细胞进行有机相生物转化作为当前生物技术中一个具有理论意义和应用价值的研究领域,与传统的水相环境中的生物催化相比,具有独特的优点.以香叶醇转化为香茅醇作为模型反应,通过气相色谱法进行定性和定量分析研究了影响该有机相生物转化反应的几个基本因素,考察了两种有机溶剂正己烷和乙酸丁酯对生物相容性的影响,选用甲醇、乙醇、乙二醇、正丁醇和1-己醇分别作为能量物质进行实验,比较其对转化的影响并探讨了Baker's酵母、XST-KO酵母、LP酵母、酒精酵母、假丝酵母、干酵母、安琪酵母和梅山酵母八种不同酵母作为生物催化剂对模型反应的催化能力.结果表明,正己烷作为有机溶剂,其生物相容性明显好于乙酸丁酯,更加有利于该生物转化反应进行;乙二醇作为能量物质,该模型反应转化率最高;而Baker's酵母作为生物催化剂,对该模型反应的催化能力最强,最适合作为该模型反应的催化剂.     

鸡传染性贫血病的流行病学及防制措施

鸡传染性贫血是由鸡贫血病毒所引起的一种传染性疾病,主要引起雏鸡的贫血、生长发育不良、渗出性皮炎和死亡,特别是可引起感染鸡的免疫抑制及继发感染和双重感染,给养鸡业造成严重的经济损失.     

用霉菌生产黄色色素的研究（简报）

用霉菌生产黄色色素的研究（简报）郑晓冬，王友永，何国庆，沈关祥，吕作庭（浙江农业大学食品科技系，杭州３１００２９）ＳｕｄｙｏｎＰＦｏｄｕｃｔｉｎｇｔｈｅＰｉｇｍｅｎｔｗｉｔｈＭｏｕｌｄ￥ＺｈｅｎｇＸｉａｏｄｏｎｇ；ＷａｎｇＹｏｕｙｏｎｇ；ＨｅＧｕｏｑ...