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1.
2.
【目的】研究一氧化氮对宰后牦牛肉品质的影响,为牦牛肉品质改善提供理论依据。【方法】以3—5岁去势甘南牦牛肉为材料,取其背最长肌,剔除筋膜、脂肪等,切成大小均匀的薄片(8 cm×8 cm),用20 G针均匀穿刺,分别采用去离子水(对照组)和1、10、100 mmol·L -1一氧化氮合成酶(NOS)抑制剂(N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐)在4℃条件下1﹕1(V/m)浸泡肉样1 d,然后在4℃条件下成熟,测定成熟期间(0、1、3、5和7 d)NOS活性与一氧化氮含量、肌原纤维小片化指数(MFI)、总巯基含量、羰基含量、pH、色度等指标。【结果】NOS抑制剂处理后的牦牛背最长肌NOS活性和一氧化氮含量显著降低,成熟第7天时,处理组的NOS活性分别比对照组低30.9%、43.6%、74.7%,一氧化氮含量分别比对照组低4.7%、12.5%、21.5%。处理后的牦牛肉pH显著降低,第7天时,处理组分别比对照组低0.8%、5.7%、15.2%,其中10和100 mmol·L -1 NOS抑制剂处理组显著低于对照组。处理显著降低了牦牛肉羰基含量,成熟第7天时,处理组分别比对照组低4.1%、19.0%、22.2%。此外,处理组MFI显著上升,成熟第7天时,处理组分别比对照组低31.1%、23.3%、9.6%。处理组牦牛肉总巯基含量显著上升,第7天时,对照组比NOS抑制剂处理组分别低3.2%、3.7%、2.7%。成熟过程中,NOS抑制剂处理使肉色a *值显著降低,肉色L *值显著升高,第7天时,处理组的肉色a *值分别比对照组低7.1%、40.2%、30.7%,肉色L *值分别比对照组高1.1%、2.0%、1.1%。【结论】一氧化氮促进宰后牦牛肉蛋白质氧化,抑制牦牛肉嫩化,使肉色L *值降低,a *值升高,对宰后牦牛肉的品质产生负面影响,而NOS抑制剂能降低肌肉中NOS活性。 相似文献
3.
正广西国有东门林场参与的桉树倍性育种研究项目成功获得世界首个桉树三倍体,此项成果于2018年11月21日在国际知名林业开源期刊《Forests》在线发表。初步测定显示,相较于桉树二倍体对照,桉树三倍体的株高、地径生长提高约1.3倍,叶面积增大1.8倍,光合速率高1.6倍,表现出显 相似文献
4.
为了选择遗传增益较高的圆角桉(Eucalyptus tereticornis)优良家系和优良单株,对4.4年生圆角桉第2代家系试验林进行生长性状分析与遗传评估。结果表明:参试的103个家系间D(胸径)、H(树高)、V(材积)存在极显著差异。胸径、树高、材积的家系遗传力单株遗传力,两者都在0.5水平以上,表明家系受较强度遗传控制,单株均受中等强度遗传控制。以D、H、V这3个主要生长性状构建圆角桉家系和单株选择指数方程,用一个标准差水平选择出14个圆角桉优良家系,选择强度为13.59%,入选优良家系群体的D、H、V平均遗传增益分别达30.20%、20.55%、74.51%,最优家系为Y19、Y67、Y64;用2个标准差强度水平选择出52株圆角桉优良单株,入选率为3.12%,入选单株主要分布在36个家系中,其中有50%分布在优良家系中,选择效果明显。 相似文献
5.
罗家湖关河锁坝工程是吴忠市利通区黄河段内一项渡汛应急工程,目的是为了保护河道右侧堤防,扼止日益严重的河岸坍塌险情。工程建设规模为在主河道拦河筑坝164m,附坝建设250m,坝体设计结构为全裹护碾压草土坝。工程实施后将再造33.3hm2(500亩)河滩良田,保护沿河2km的堤防。 相似文献
6.
文章主要阐述了五台山国有林管理局中幼龄林抚育的基本情况、抚育方法和调查方法及目的,总结了调查结果和结论,建议进行不同强度的抚育试验,不同年龄的抚育试验,以期寻求最佳的技术要点。 相似文献
7.
8.
浙双6号是浙江省农科院核作所以芥65[(浙油七号×马努)F4]×双8[(扬2008×鲁6)F6]复合杂交育成的高产双低甘蓝型油菜新品种。2003年4月通过浙江省品种审定,同年11月通过国审,国审编号:国审油2003026,并已获国家新品种保护公告。浙双6号冬前生长健壮,春后生长量足,后期熟 相似文献
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