团头鲂肠道菌株MA35产纤维素酶分离纯化及性质分析

对团头鲂肠道菌株Aspergillus niveus MA35发酵得到一种内切型纤维素酶采用Q-琼脂糖凝胶FF阳离子交换层析和葡聚糖G-100凝胶层析进行分离纯化。酶的比活力由22.3 U/mg提高到30.6 U/mg。SDS-PAGE结果显示，酶的分子量约为45 ku。该酶水解羧甲基纤维素钠的最适温度为45 ℃，最适pH 4.5，在pH 4.0~8.0以及30~55 ℃之间具有良好的稳定性。在终离子浓度为1 mmol/L以及10 mmol/L下，Zn²⁺、Mn²⁺对酶的活性有激活作用，Mg²⁺、Cu²⁺、Fe²⁺、Cd²⁺、Co²⁺对酶的活性有抑制作用，其中Mg²⁺、Cu²⁺、Fe²⁺抑制作用较强，Na⁺、K⁺、Ca²⁺对酶的活性几乎没有影响。