不同出菇温度下香菇各潮次菇产品的品质变化

以L808为试验菌株,研究了5～15℃、10～20℃、15～25℃和10～30℃(自然常温)4个温度区间香菇第1潮、第2潮、第3潮菇产品的水分、蛋白质、可溶性总糖变化。结果表明:4个出菇温度区间,普遍以第1潮菇含水量较低,可溶性总糖含量较高,随出菇潮次的增加,香菇产品的含水量逐渐增加,最大增幅0.90%。可溶性总糖含量逐渐降低,较低出菇温度区间(5～15℃)的降幅较小,第2、第3潮菇分别较第1潮菇降低7.50%和20.00%;较高出菇温度区间(15～25℃)的第2、第3潮菇分别较第1潮菇降低35.00%和45.00%。以第2潮菇蛋白质含量最高,较第1潮菇增加7.42%～8.58%,平均增幅8.05%;较第3潮菇增加7.52%～23.79%,平均增幅12.79%。     

库尔勒香梨采后贮运HACCP体系

为减少库尔勒香梨贮运过程中品质下降带来的损失,提高产品竞争能力,运用危害分析与关键控制(hazard analysis critical control point,HACCP)体系的原则和步骤,开展库尔勒香梨采后贮运HACCP体系建立工作。结果表明:确定验收、包装和低温贮藏为库尔勒香梨贮运HACCP体系的关键控制点,并制定关键限值、监测方法、纠偏措施、记录要求和验证程序。库尔勒香梨采后贮运HACCP体系的实施能够将香梨采后贮运过程中的潜在危害降至最低,确保贮运过程中香梨果实的食用安全和优良品质。     

珠芽黄魔芋实生籽育种技术

珠芽黄魔芋引种于西双版纳,经数十年的推广种植表明该良种具有产量高、品质优、抗逆性强、适应性广等特点。利用珠芽黄魔芋的实生籽进行种芋繁育,是解决当前缺种量大的重要途径之一,同时可降低育种成本,有利于促进珠芽黄魔芋产业的发展。经过多年探索和试验研究,本文作者总结出一套珠芽黄魔芋优良种芋繁育技术,包括大田选择、整地、种子处理、田间管理、采挖贮藏等方面,以期为珠芽黄魔芋实生籽育种提供理论参考和技术借鉴。     

李仙江鱼类的区系存在度分析

依据调查、文献记录和西南林业大学标本馆馆藏标本,确定李仙江流域共有鱼类66种,隶属于5目14科44属。剔除6种引入种后,对李仙江鱼类的目、科、属3个级别进行区系存在度分析。结果显示:属级存在度更能够反映该流域的鱼类区系组成的特点,一些世界性分布的科属在李仙江流域的存在度相对较低,而具有地方性分布的部分科属,区系存在度较高,可以反映李仙江流域鱼类的区系特征。李仙江的鱼类区系成分与元江鱼类区系相似性较高。     

蜂胶提取物及蜂胶保健食品的质量标准探讨及质量

通过对国内蜂胶标准在执行过程中存在的一些问题进行研究探讨,并对蜂胶提取物以及蜂胶保健食品的质量标准研究的可能性以及研究方向进行探讨.     

激光光致发光光谱分析系统的设计及应用

在微区紫外-可见阴极荧光分析系统成功研制的基础上,采用532nm固体激光器作为激发源研制了一套计算机自动控制的微区光致发光分析系统。该系统不仅可探测可见波段的激光光致荧光,并且将荧光的研究波段扩展至红外区域。对来自于不同地区金刚石样品的900～1010nm波段红外光致发光光谱进行探测,结果发现不同样品在946nm、957nm左右2个宽峰处呈现不同光谱特征,能有效地对样品的生长条件和受外界影响等因素进行分析和研究。该分析系统能在更宽的波段上获取更多更新的样品内在信息,为样品的测试提供了一种有效方法。     

长江口及邻近海域4个不同地理群体凤鲚矢耳石形态差异

为探明相邻海域凤鲚（Coilia mystus）群体间的差异性,分别采集江苏吕四（吕四群体）、上海崇明（崇明群体）、浙江舟山（舟山群体）和浙江温州（温州群体）邻近海域的凤鲚共240尾。以凤鲚矢耳石为研究对象,利用耳石测量法和耳石框架法获得21个测量参数,通过公式转化为20个形态指标数据,并进行多元统计分析。非参数检验显示4个群体间14个形态指标具有显著性差异（P<0.05）;应用主成分分析构建了7个反映耳石形态特征的主成分,累计贡献率为81.79%,结果显示不同群体耳石的整体形态相似,各群体间的耳石形态差异主要体现在局部的框架形态指标;利用贡献率最大的9个形态指标构建了4个群体的判别方程,温州群体的判别准确率最高,为96.7%,其次是崇明群体（66.7%）、吕四群体（60.0%）和舟山群体（58.3%）;聚类分析表明崇明和舟山群体距离最近,其次为吕四群体,与温州群体距离最远。结果表明,崇明、舟山和吕四群体间矢耳石形态差异较小,而温州群体与这3个群体的差异最大,可单独确立为一个生态群体。可见,短距离洄游性凤鲚不同群体间耳石形态差异大小与群体地理阻隔程度相关。     

STAT6介导的巨噬细胞极化对布鲁氏菌胞内存活的影响

旨在探讨STAT6介导的巨噬细胞极化对布鲁氏菌胞内生存的影响。本研究采用布鲁氏菌光滑株S2308（S2308）和粗糙型疫苗株RB51（RB51）侵染巨噬细胞。利用qRT-PCR检测M1型巨噬细胞标志因子p65、NOS2和IL-1β,M2型巨噬细胞标志因子STAT6、ARG1、IL-10的mRNA表达水平;流式细胞术检测M1型标记分子CD86和M2型标记分子CD206的表达;Western blot检测p-STAT6蛋白及抑制剂AS对蛋白的抑制作用;ELISA检测M1型细胞因子TNF-α、IL-12和M2型细胞因子IL-4、IL-10的表达量;最后对胞内菌落进行CFU计数。qRT-PCR结果显示,在感染8、12 h时可显著诱导M1型因子mRNA转录表达,72 h时低表达,而M2型因子在72 h时高表达;流式细胞术结果显示,S2308感染12 h可显著诱导CD86的表达,感染72 h可显著诱导CD206的表达,但RB51对二者无影响;Western blot结果显示,S2308菌株在感染72 h时激活STAT6信号通路,而RB51几乎不激活该通路,抑制剂AS在2 μmol·L^-1浓度时抑制效果最佳;ELISA结果显示,AS抑制剂可显著抑制IL-4、IL-10的释放,并促进TNF-α、IL-12的释放;CFU计数结果显示,S2308组的胞内菌呈先降低后显著上升趋势,加入AS抑制剂后可显著抑制布鲁氏菌胞内复制。布鲁氏菌S2308在感染后期能够通过STAT6诱导M1型巨噬细胞向M2型转化,并促进Th2型细胞因子的释放,从而有利于布鲁氏菌的胞内生存。而RB51几乎不激活该通路,不影响胞内生存。