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短时间微流水处理对池塘养殖草鱼鱼肉品质的提升作用 总被引:2,自引:0,他引:2
以池塘养殖草鱼为对象,采用室内微流水系统处理草鱼,研究处理时间(0、1、4、7和10 d)对草鱼鱼肉基本营养组成、滋味特征和滋味成分、气味特征和气味成分、感官评分的影响,以评价短时间微流水处理对草鱼鱼肉品质的提升作用。结果显示,微流水处理对草鱼鱼肉的基本营养成分、滋味成分、气味成分和感官评分均有显著影响。随着微流水处理时间延长,草鱼鱼肉中脂肪和总糖含量显著下降、灰分含量显著增加,但鱼肉中蛋白质含量无明显差异。滋味分析仪(电子舌)和气味分析仪(电子鼻)检测结果表明,微流水处理能显著改变草鱼鱼肉的滋味特征和气味特征。处理后的草鱼鱼肉中IMP、鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)、甜味氨基酸(丝氨酸和丙氨酸)、苦味氨基酸(亮氨酸和异亮氨酸)含量显著增加,而其总挥发性盐基氮(TVB-N)、二十二碳六烯酸(DHA)等含量显著减少。微流水处理4 d的草鱼鱼肉气味评分、滋味评分和色泽评分显著高于处理0和1 d的草鱼样品,而与处理7和10 d的草鱼样品无差异。研究表明,短时间微流水处理能有效提升草鱼鱼肉品质,适宜处理时间为4 d,处理后的草鱼鱼肉腥味明显减弱、鲜味明显增强。 相似文献
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高压电场对植物电特性的影响及促进光合作用的室内试验 总被引:4,自引:1,他引:3
该文试验研究了带电栽培对植物电特性和光合作用的影响。测量了带电栽培时园艺植物辣椒树的电容、电流和叶片边缘及枝条尖端的电场强度。在保持带电栽培箱温度、空气成分、湿度等环境因素相同的条件下,分别测量了3种园艺植物绿萝、金钻和辣椒树在带正电、带负电及不带电栽培时,密闭栽培箱中CO2浓度。结果表明,带电栽培时植物组织电容值略减小约0.01 nF,植物组织内不同点电流增加1.00~2.00μA,植物叶片边缘及枝条端产生kV/m级的电场强度。带电栽培加速植物对CO2的吸收,植物叶绿素荧光动力学参数均有不同程度的提高。带电栽培促进了植物光合作用,带负电栽培比带正电栽培的促进作用大。 相似文献
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家兔大肠埃希氏菌病是由大肠埃希氏菌的某些特定血清型株感染所引起的,发生于家兔、豚鼠等的肠道传染病,常在家兔群中形成大范围传播,并且可导致感染兔死亡。家兔大肠埃希氏菌病尤其对幼龄兔(4~6周龄幼兔)的影响最为严重,其不但极容易受到感染,而且在感染后常常迅速死亡。贵阳医学院实验动物中心饲养的家兔,近年来多次发生大肠埃希氏菌病,为了有效地控制该病的发生与发展,我们对2002年10月的发病家兔进行了病原学检查和治疗观察,现将结果报告如下。1发病情况与临床表现发病动物主要表现为腹泻,少食,体温降低或正常,并且多数迅速死亡。大多… 相似文献
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众所周知,主要禾谷类作物的花粉在自然条件下迅速丧失其活力。依作物种类不同,花粉有效期为几分钟到一天。许多研究者把禾谷类作物花粉的迅速失活,归咎于花粉粒的干 相似文献
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2008年以来,农村土地承包经营权确权登记颁证试点范围逐步扩大,取得一批宝贵的经验和改革成效。但是,随着试点工作深入推进,实践发现在确权登记颁证准备工作中的几个操作难题、经营权期限的确定、增量土地的适用、土地经营权财产性功能挖掘等四个重点问题需要进一步厘清。如果能够有针对性分类解决操作问题,把农户的承包经营期限给予固定化、长期化,明确特殊情况下的调整情形,在此基础上,研究出台后续配套制度政策,对于增量土地逐步调整适用,探索丰富经营权实现形式,确权颁证登记工作的实效将得到进一步增强。 相似文献
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