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研究了葡萄糖浓度、p H对葡萄糖溶液高温灭菌后糖组分的影响,并考察了糖组分变化对丙氨酸发酵的影响。结果表明,葡萄糖在高温灭菌过程中有异构成果糖和聚合成聚合糖的趋势;p H是影响葡萄糖异构成果糖的主要原因,p H低于5.5可有效防止葡萄糖的异构化;糖浓度是影响葡萄糖聚合的主要原因;糖分的变化影响丙氨酸菌体对糖的利用速度,从而影响发酵速率。 相似文献
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以木薯作为柠檬酸发酵原料,考察了通风比、搅拌转速及罐压对柠檬酸发酵的影响。在搅拌转速400 r/min,罐压0.10 MPa的条件下,分3个阶段控制通风比:0~12 h通风比1∶0.2(v/v);12~32 h通风比1∶0.3(v/v);32 h至发酵结束通风比1∶0.18(v/v)。在此条件下进行柠檬酸发酵,发酵周期52 h,产酸17.7%(m/v),转化率达到98.3%。 相似文献
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据云南省花卉产业联合会介绍,作为花卉大省,云南省将按严格实施进出口农产品卫生注册和基地备案工作,未经注册登记和基地备案的企业和加工厂将不得从事进出口农产品报检和检验检疫业务。[第一段] 相似文献
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研究了葡萄糖浓度、pH对葡萄糖溶液高温灭菌后糖组分的影响,并考察了糖组分变化对丙氨酸发酵的影响。结果表明,葡萄糖在高温灭菌过程中有异构成果糖和聚合成聚合糖的趋势;pH是影响葡萄糖异构成果糖的主要原因,pH低于5.5可有效防止葡萄糖的异构化;糖浓度是影响葡萄糖聚合的主要原因;糖分的变化影响丙氨酸菌体对糖的利用速度,从而影响发酵速率。 相似文献
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