人工养殖大鲵与甲鱼等食材的蛋白质营养分析

为进一步了解大鲵的蛋白质营养与甲鱼等名贵食材的区别,比较了人工养殖大鲵与甲鱼、鲍鱼、燕窝和鱼翅的蛋白质营养价值,以氨基酸含量、氨基酸价、氨基酸指数和蛋白质效价为指标,通过分析发现,大鲵蛋白中的2种风味氨基酸(谷氨酸和甘氨酸)的含量较其余几种名贵食材高,大鲵蛋白的氨基酸价较甲鱼低,比其余几种珍贵食材高,大鲵的必需氨基酸含量、氨基酸指数、蛋白质效价较其他几种名贵食材高。     

珠海水松群落及分布现状研究

水松是我国珍贵的孑遗植物。结合线路调查、样方调查和样带调查法,分析研究了珠海市水松林的分布现状和发展趋势。结果显示,珠海市现有水松林种群和群落均已出现衰退趋势,面积减缩。建议加强对该树种的应用和保护。     

担杆岛自然保护区种子植物区系及猕猴食物资源研究

使用路线踏查法和样方取样法,调查了位于珠海市东南部的担杆岛自然保护区的植物资源种类. 区内共有野生种子植物124科400属643种,种子植物区系以热带亚热带成分占优势,反映其植物区系具有明显的热带亚热带过渡性质. 与内伶仃岛、蒲苔群岛、滩浒岛的植物区系相比,担杆岛植物科、属和种的资源方面均较为丰富. 岛上猕猴采食的野生植物有172种,按采食部位可将其分为5类,其中以叶食性类型种类最多,其次为食果类型. 猕猴主要取食植物的结实期集中在6-12月. 在各植被类型中,次生林中的食物种类最为丰富,次生林是猕猴种群的重要栖息地. 建议在植被退化严重的局部地段,应用可供猕猴食用的乡土植物进行植被恢复,改善猕猴生存的自然环境.     

两种干燥法对金花茶花营养成分的影响

为研究浸糖真空干燥和鼓风干燥对金花茶花营养成分的影响,对干燥处理后,活性成分、矿质元素、微量元素和氨基酸进行检测。结果表明:真空干燥的金花茶花活性成分除茶多酚、咖啡因和茶皂苷外,茶多糖、总黄酮、VE、VC和矿质元素K、Na、Ca、Mg、P及微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Se含量均显著高于鼓风干燥;16种氨基酸,除苏氨酸外,同成分间差异显著,但氨基酸总量间差异不显著;EAA/TAA值和EAA/NEAA值显示,两种干燥方法制作的花所含蛋白质达到了理想蛋白质的要求。总体来看,真空干燥优于鼓风干燥。     

白乌鱼与罗非鱼肉的营养物质比较分析

为了进一步了解白乌鱼肉的营养价值,比较了白乌鱼与罗非鱼肉的基本营养成分、氨基酸含量、氨基酸价(AAS)、氨基酸指数(EAAI)和蛋白质效价(PER)。结果表明,白乌鱼肉与罗非鱼肉相比,水分含量无显著差异(p>0.05),白乌鱼肉的蛋白含量较高(p<0.05)、脂肪含量较低(p<0.05)、灰分含量较高(p<0.05)。白乌鱼肉中2种风味氨基酸(甘氨酸和谷氨酸)的含量较罗非鱼肉高。与罗非鱼肉相比,白乌鱼肉的必需氨基酸含量较高、氨基酸价较低、氨基酸指数和蛋白质效价较高。总之,白乌鱼肉的蛋白质营养价值高于罗非鱼。     

山茶花杂交育种技术

从山茶花的杂交亲本选择、花粉采集和储藏、授粉操作步骤、授粉花朵的管护、杂交果实的采摘和处理、种子的储藏和播种、杂交苗的培育等方面阐述了山茶花的杂交育种技术。     

华南地区3个树种的抗火性能分析

为观察并检验‘紫嫣’郁金（Curcuma inodora‘Ziyan’）性状的稳定性、一致性及特异性， 对从泰国引进的粉苞郁金 (C. inodora ) 中筛选出的优良单株进行扩大繁殖和多年多点试验。2011—2013 年的多点试验结果表明，筛选出的新品种性状稳定，具有株型紧凑、花期长、耐热性强、产花量高等特 点。于 2015 年 8 月通过广东省农作物新品种审定（粤审花 2015029），正式命名为‘紫嫣’郁金。‘紫嫣’ 郁金是一个适合于华南地区露地栽培、综合性状优良的花卉新品种。     

山茶花翻译控制肿瘤蛋白CjTCTP基因的电子克隆及生物信息学分析

采用电子克隆方法从山茶花的EST数据库中获得了一条TCTP基因,并命名为CjTCTP,使用生物信息学方法对该基因编码蛋白从氨基酸组成、理化性质、跨膜结构域、疏水性/亲水性、信号肽、亚细胞定位、高级结构及功能域和进化树等方面进行了预测和分析。结果表明:山茶花CjTCTP基因全长706bp,包含507bp的完整开放阅读框,编码168个氨基酸;编码蛋白含有TCTP1及TCTP2保守域,是TCTP superfamily家族;从信号肽的预测可知,该蛋白不存在信号肽,可能为可溶性蛋白;亚细胞定位显示其可能位于细胞质中;同源性分析表明,该蛋白序列与拟南芥、橡胶树、玉米等物种TCTP蛋白序列的相似度达80%以上。     

工艺处理对金花茶叶营养成分的影响

通过测定活性成分、矿质元素、微量元素、氨基酸等营养成分含量,研究了制作工艺处理对金花茶老叶营养成分的影响。结果表明:制作工艺处理金花茶叶活性成分茶多糖含量升高60.00%,皂苷、咖啡碱含量分别下降27.05%和71.83%,黄酮、茶多酚和维生素E(Ve)含量分别下降39.40%、19.64%和20.57%;矿质元素中镁(Mg)、磷(P)、钾(K)含量分别升高5.56%、8.85%和9.19%,钙(Ca)、钠(Na)含量下降103.46%和4.10%;微量元素中铜(Cu)、锰(Mn)、锌(Zn)、硒(Se)含量分别升高7.75%、4.33%、3.14%和28.05%,铁(Fe)含量下降9.85%;氨基酸总量增加10.00%。     

华南地区3个树种的抗火性能分析

对华南地区的竹节树（Carallia brachiata）、木荷（Schima superba）和尾巨桉（Eucalyptus urophylla × E．grandis）3个树种的枝、叶的含水率、粗灰分、粗脂肪质量分数、石油醚抽提物质量分数、热值、挥发性物质6项抗火防火指标进行分析。结果表明：竹节树枝条和叶的含水率在3个树种中最高,叶片挥发物含量最少而枝条不含挥发物,叶片和枝条的粗脂肪含量和热值在3个树种中分别列最高和第二。竹节树与防火树种木荷的综合防火性能接近,远优于易燃树种尾巨桉,可作为优良的抗火树种推广应用。