中国稻米品质研究的现状与展望

综述了近年来中国稻米品质研究的现状，详细介绍了关于加工品质、外观品质、蒸煮品质、营养品质以及食味品质等方面的研究成果，并结合自己的研究，提出今后应加强对米饭特性、中间成分和非淀粉成分的研究。     

植物生长调节物质对食用稻米品质的影响研究

灌浆结实期对两优培九、汕优63和扬稻六号三个不同品质的品种进行PDJ、BR和ALA三种植物生长调节物质处理试验，研究表明：植物生长调节物质对灌浆期稻米品质的存在影响。BR及ALA导致稻米的整精米率下降和垩白粒率的上升，而PDJ处理结果与之相反；不同浓度的ALA处理后，导致稻米的整精米率的下降、垩白度以及垩白粒率的上升，但对稻米品质的加工品质如糙米率及精米率和外观品质等其他指标影响不大。三种植物生长调节物质均可使供试验的三个品种的结实率明显提高，并使千粒重增加，且使杂交稻稻米的胶稠度一般呈上升趋势，而常规稻的胶稠度有所下降。生长调节物质对稻米氨基酸含量有影响但规律性不强。     

施氮水平对异季种植的早籼稻农艺性状及米质的影响

通过在早晚两季设置不同的施氮水平。研究对早籼稻米品质的影响，发现在同一季节里随氮肥水平的升高。除垩白和结实率以外的各项农艺性状、经济性状及米质指标均有不同程度的提高。晚季栽培的早籼稻的农艺性状和经济性状劣于正常季节栽培的籼稻，而其稻米加工及外观品质．尤其是整精米率，明显优于早季稻。栽培措施对蒸煮及营养品质的影响效果不明显。各项农艺性状普遍存在与米质性状的负相关性，显示出水稻产量与品质的矛盾。     

灌浆期淀粉合成酶动态与米质的相关性分析

籽粒灌浆动态与酶活性变化有密切的联系，灌浆速率最大的时期也是大多数酶活最高的时期，一般在开花后10d前后。籽粒灌浆平缓，灌浆前、中期时期较长的稻米品质较好，能达到14d左右最好。ADPG焦磷酸化酶活性较稳定，不同品种的酶活性高峰一致，均在开花后12d左右。Q酶表现出与其它各酶不一样的动态，与其它各酶没有显著相关性。     

推进节水灌溉进程 加大米质改良力度

为适应加入WTO和增强环境保护的新形势，当前水稻生产应选择适宜品种、注重节水灌溉、加大米质改良力度，以期达到高产、优质、高效、低耗的目标。     

氮肥施用时期对中籼稻米品质的影响

以常规中籼稻品种中籼8836为试验材料,进行不同氮肥施用时期对稻米品质影响的研究.结果表明:重施基肥延迟灌浆高峰到来,与重施穗肥相比,使灌浆速率前期缓、中期稳、后期快,整个子粒灌浆期间灌浆速率比较均衡,有利于形成较好的米质.     

五种避灾模式促增收

为了从种植业内部挖潜力,向科技要效益,武汉市采取积极的农业结构调整战略,出台优惠扶持措施,连续3年每年安排1 000万元专项资金用于发展避灾、减灾农业项目。目前,在易旱易涝地已推广5种高效种植模式,经济效益和社会效益明显。现将经验介绍如下。1. 稻鸭共育,防虫防病增效益。     

都市农业的发展概况

都市农业是一种新兴的产业 ,对于协调农村与城市、农业与工业间的关系具有重要的、不可替代的作用和地位。笔者简要介绍了都市农业的起源及产生原因 ,归纳了其基本特征及功能 ,简述了世界各地及我国都市农业的发展情况 ,提出了发展都市农业所需的人才结构 ,并对都市农业渐热现象作了探讨。     

武汉都市农业发展再上新台阶

2005年,武汉市农业保持良好的发展态势,农民生活水平进一步提高,农村面貌发生了可喜变化。主要是:农业结构调整不断深化,综合经济实力明显增强;农民收入继续快速增长,实现“十五”农民增收目标;农业产业化进程明显加快,农产品质量安全工作成效显著;农村二、三产业发展步伐加快,     

早籼稻农艺性状与米质性状的典范相关分析

对 5个米质由优至劣的早籼品种的农艺和米质性状作典范相关分析表明 ,农艺性状直接影响米质性状 ,表现为穗部性状与粒形、粒长因子正相关 ,每穗颖花数与出糙率正相关 ,说明高产和优质不矛盾。作外观、加工和蒸煮营养品质的典范相关分析表明 :米粒长的品种出糙率和精米率较低 ,米粒短的品种出糙率和精米率较高 ;出糙率高的品种其直链淀粉含量高 ,米粒长的品种其直链淀粉和蛋白质含量较低。该研究还发现整精米率与胶稠度正相关 ,可能是米胶软的品种其淀粉结构的韧性和抗力强 ,从而导致整精米率高