芦笋的速冻技术

芦笋速冻后贮存时间可长达１年而品质不变。速流程包括原材料清洗、分切分级、烫漂、晾干、速冻、包装、贮藏等。其中烫漂（含酶检）是工艺流程中的关键技术，本试验用１００℃沸水烫漂，时间因茎径大小及成熟而异，酶检以定性为主，用愈创木酚为显色剂，以其与产品中过氧化物酶反应后显色的时间长短来判断烫漂是否适度。研究结果经批量中试基本符合国际标准。     

区域产业竞争力理论及模型研究

回顾了国内外对区域产业竞争力的理论及模型研究,并对其进行了简要说明。在此基础上,针对中国的国情,提出了区域产业竞争力提升研究中需注意的几个方面。     

香蕉采后生理研究

香蕉(Musa acuminata Vwarf Cavendish AAA组)采收后在20～30℃室温下后熟,一般经两周后出现呼吸跃交,呼吸速率从刚采收的20～30mgCO_2·kg~(-1)·h~(-1)(27℃测定)急剧上升至120～150mgCO_2·kg~(-1)·h~(-1),以后下降。末成熟(熟度70～30％)的香蕉含淀粉较高,约10～14％,可溶性糖在1％以下;随着成熟度的增加,淀粉逐渐水解,至完熟时,下降至1％以下,可溶性糖则增至15～18％。淀粉转化与呼吸跃变的高峰期基本同时出现。呼吸高峰过后,含糖量下降。果皮叶绿素含量随果实成熟而下降,从10mg·100g~(-1)下降至3～7mg·100g~(-1)。完熟后期果皮渐变为黄褐色。果肉含水量随果实成熟从76.27％增至81.14％;果肉与果皮的比率则从1.14增至1.81。经保鲜剂处理的香蕉果实,其呼吸跃变的出现以及淀粉的分解和可溶性糖的积累均延迟约7天,呼吸高峰值亦略降低,但对淀粉和糖的最终含量无显著影响。生产上可根据香蕉采后生理特性,使用综合保鲜技术,延缓生理进程,防止病害侵染,以延长果实的寿命。     

芒果采收适期研究

广州地区紫花芒果实从受精发育开始至生理发育成熟，约需要１００天，积温２７００℃左右。用作贮藏或远销的果实，要求在座果后８５－９２天，积温２５００℃左右采收。     

哈溪林区森林防火现状、问题与对策

在介绍哈溪林区森林资源状况的基础上,针对森林防火现状及存在的问题,提出了相应对策。     

杧果果实生长发育规律的研究

紫花着果后５０～６０天是果实生长的高峰期。随后生长速度减慢，果肉颜色从白转为淡黄，果核逐渐硬化。生长发育过程中有机物的变化主要是淀粉。着果后约６０天淀粉积累明显加快，９０天含量达最高（为５．６５％），以后明显下降。成熟期可溶性糖含量随淀粉下降而增高。有机酸含量亦在着果后６０天最高（为２．６２％），以后下降。结果表明，着果后６０天及９０天分别是果果实生长发育过程的生理转折期。     

甘肃新农村建设中生态环境优化问题初探

通过对甘肃生态环境问题的全面了解,用系统论的方法对经济与环境二者的关系进行了辨证分析,对甘肃新农村建设中生态环境优化问题做以初步探讨,并提出甘肃新农村建设中生态环境优化的对策。