咸蛋黄腌制工艺的研究进展

咸蛋黄是深受国人喜爱的传统食品,具有很可观的市场前景.成蛋黄单独腌制这一课题,已得到了越来越多研究者的关注.本文综述了咸蛋黄腌制工艺的研究进展,分析了蛋黄腌制过程中的理化变化以及辅料对咸蛋黄腌制的影响,并对该领域以后的发展做了展望.     

蛋类食品配料研究进展

禽蛋是人们日常生活中不可或缺的食品之一,随着食品配料专用化及人们对食品卫生安全要求的不断提高,液蛋、冰蛋、干燥蛋等越来越多的作为食品配料,广泛应用在食品工业中。本文综述了常用蛋类食品配料的应用及其生产关键技术的研究进展,为国内蛋品配料行业的发展提供参考。     

深圳市风景林中常见入侵物种及调控措施

通过对深圳市风景林作了物种调查,列出了常见入侵植物和影响物种名录,提出了调控措施,以供参考。     

落叶松幼苗立枯病的研究

1998—2003年，在辽阳县中心苗圃、寒岭镇苗圃、河栏苗圃、甜水苗圃，利用保湿法和分离法两种方法，对落叶松幼苗立枯病病原菌进行了研究，结果表明，其病菌是立枯丝核菌(Rhizoctonia solani kuhn.)、尖孢镰刀菌(Fusaricum solanicmart App.ct woilertv)和德巴利腐霉菌(Phytiurm debaryanum Hesse.)。用室内药剂防治、田间药剂防治2种方式和土壤消毒、苗期喷药、土壤消毒与苗期喷药相结合3种方法进行防治试验，选用的药剂有多菌灵、甲基托布津、乙磷铝、敌克松、五氯硝基苯 代森锌，结果显示，采用前3种内吸杀菌剂，利用土壤消毒与苗期喷药相结合的方法进行防治，防治效果在81．6％～90．3％。     

农业机械化是现代农业发展的出路

农业机械化是现代农业最基本、最显著的特点,推进农业现代化必须首先发展农业机械化,这是发展农业现代化建设的出路。     

大白菜细胞质雄性不育研究进展

细胞质雄性不育在大白菜杂种优势利用中具有非常重要的应用价值。大白菜细胞质雄性不育主要分为大白菜波里马细胞质雄性不育(Pol CMS)和萝卜细胞质雄性不育(Ogu CMS)两种类型。Pol CMS已在生产实践中得到应用,而Ogu CMS在生产应用方面还存在一些问题,需要进一步完善。对大白菜细胞质雄性不育形成机理的研究结果表明,细胞质雄性不育系的花药组织在发育过程中脱落酸和细胞分裂素的含量均高于其相应的保持系,而游离氨基酸(特别是脯氨酸的含量)、蛋白质、可溶性糖等营养物质均低于其保持系。大量的证据表明,线粒体基因组的重组或重排是造成细胞质雄性不育的关键因素,但是目前尚无直接证据表明叶绿体与细胞质雄性不育相关。本研究从以上几个方面综述了近年来大白菜细胞质雄性不育的研究进展,并对其发展前景进行了预测与展望。     

植物蛋白肉制品结构设计与研究进展

为满足未来食品供应的可持续性以及消费者对营养健康的需求,近年来植物蛋白肉制品受到市场的持续关注。尽管目前已经制备出具有纤维质感的植物蛋白肉制品,但还不具备与动物肉组织相同的营养和感官属性,这也是植物蛋白肉制品结构设计的最终目标。本文阐述了动物肉组分的结构和功能,综述了植物蛋白肉制品的原料组成和加工技术,对比了植物蛋白肉制品与动物肉的差异。最终,从优化植物蛋白纤维化技术、开发新型蛋白质资源、构建脂肪组织与结缔组织等效物和调控特征风味等结构设计的角度提出了构建植物蛋白肉制品需要探索的方向,以期为新型植物蛋白肉制品的开发提供参考。     

浅谈教师的职业特点

随着现代科学与经济的高速发展，市场对人才的需要更加迫切。学校是培养人才的摇篮，一个学校拥有一支德才兼备、勇于探索的教师队伍，就会培养出一批又一批出类拔军、才智过人的学生。同样，一个学生只要有幸得到为人师表、学识渊博的老师悉心传授，才会健康成长，并张开智慧的翅膀，飞向知识的海洋。因此，古往今来有许多有远见卓识的思想家、政治家都十分重视教育和尊敬教师。历史上有不少伟人曾有过从师的经历，并给教师职业以很高评价。人们用“百年树人”来揭示教师工诈的深刻含义，用“人类灵魂的工程师”“辛勤的园丁”“燃烧的蜡烛…     

浅析柞蚕品种退化的原因和防止措施

柞蚕生产与农业生产一样,必须有优良而稳定的品种,才能达到增产、增收的目的。一个好的品种要通过选择优良的亲本,经过几代或几十代的选育,最后才能稳定下来,投入生产使用。品种的特征、特性除受遗传基因控制外,也受外界环境条件的影响。从遗传学角度来说,基因型 环境条件=表现     

辽阳柞蚕业的现状及发展思路

进入21世纪，我国养蚕业有了长足的发展.随着我国加入WTO和人们生活水平的日益提高，对茧丝绸的需求量不断增长，无论是内销还是外贸出口都呈现出增长势头，这正是我们发展蚕业生产的最好商机.那么，辽阳柞蚕业现状如何，今后怎样发展，对此，笔者谈谈自己的浅见。