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1.
1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类.在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入.日本蔬菜加工品中55%是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80%左右盐渍菜从我国进口.预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加.当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等.  相似文献   
2.
随着经济的高速发展和社会生活的现代化,吃得健康、营养、合理,成为消费者关注的热点问题。近年因食物中毒、污染而造成的重大损失和危害常见于报端,引起人们对食物安全的强烈关注。如何保证食品安全,已经成为新世纪的社会性、世界性的重大课题。解决食品安全问题除了政府、食品生产企业做出努力外,更要提高全民的食物安全意识和普及相关的知识。  相似文献   
3.
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我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制成的。现介绍一种鸡皮提取明胶的工艺流程:  相似文献   
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7.
切分蔬菜,又称为鲜切蔬菜、半加工蔬菜.调理蔬菜等等,是新兴的蔬菜加工方法,具有新鲜.卫生、营养、方便等特点,市场前景广阔.它是把新鲜蔬菜进行分级、整理.挑选.清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品.消费者购用这类产品后不需要作进一步的处理.可直接开袋食用或烹调。  相似文献   
8.
9.
西瓜汁多味甜,有止渴、清热、消烦,利尿,止痢等功效,是理想的解暑食晶。西瓜集中上市,且不耐藏,若制成西瓜汁饮料则存在着煮熟味浓和色素分离沉淀的问题,我们选择具有典型浓郁风味的菠萝汁与西瓜汁调配,克服了西瓜汁风味平淡的缺陷。  相似文献   
10.
荔枝干加工技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
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