大花白猪肉切块品质点评

该调研对90 kg级大花白肥猪胴体作了切块分析。其大排切块中眼肌相对硕大,有瞬间彩虹折射,系水力强,肌肉组织的弹性良好,切块肥膘洁白无瑕,皮下脂肪肥厚而且饱满坚实,皮层洁白丰厚,无皮下疵瑕。其前肩切块、小排切块、五花肉切块、股二头肌切块肉色鲜艳亮丽,大理石纹丰富细致精美。其股四头肌的红度极高,值得一提。其胴体表现出相当程度的华中型流线型特点,而切块表现出明显的华南型肥满特点,从而表现出华中型与华南型猪肉品质的交混特点,该品种具备传统极品鲜肉和BBQ烧烤肉优势并具备竞争国际品牌猪肉的潜力。     

猪场的卫生管理

<正>2015年,一进入4月底(以往都是4月初、清明时节已经雨纷纷了),我国南方开始阴雨连绵,有时还伴有雷雨大风,这样的天气对养猪行业来说是非常不利的:猪舍内空气湿度大,栏舍地面基本上没有干的时候,猪只下痢、呼吸道疾病增多,加之蚊虫的增多,皮肤病也随之增加。天气的原因是不以人的意志为转移的,但人为原因造成的卫生管理不善,如猪场内到处杂草丛生、粪沟或低洼的地方一直有积水、用完的疫苗瓶和药箱药盒等胡乱堆放、为了方便清     

广东省商业化公猪站的发展历程启示

<正>作为养猪业的重要组成部分,公猪站的建设一直是各猪场生产工作的核心。广东省作为养猪大省、技术强省,各家猪场场内公猪站都建设得非常不错,但体现全省水平的社会商业化公猪站建设与其他兄弟省份相比,依然存在很大的差距:一是数量少,二是原有的部分公猪站逐步退出了市场。根据笔者多年来的了解和调查,现对广东商业化公猪站     

南方猪舍潮湿的应对方法

本文针对我国南方地区因天气、人为冲洗猪栏、夏季喷淋水降温、冬季冲洗猪栏时间、猪舍地面结构等因素导致猪舍潮湿的状况，分析其原因，提出切实可行的改进、应对措施，以促进养猪业的健康发展。     

猪SDHD和DCN基因多态性及遗传印记

为揭示猪SDHD和DCN基因印记表达特征,该研究以长白、大白、蓝塘3个品种的166头纯种猪为试验材料,在猪的SDHD和DCN基因的外显子内寻找SNP,通过PCR-SSCP方法对SDHD和DCN基因多态性进行检测；分别选取SDHD基因外显子4和DCN基因外显子2的SNP为杂合子的仔猪3头,以其主要的组织器官mRNA的产物...     

吴同山:猪场谨防陷入五大误区

<正>谈到本次猪价低迷的最大特点,吴同山认为莫过于持续时间长,失去了原来的有高峰有低谷的规律性,其主要原因应该为入行门槛低、存栏量过大、消费量减少三个方面,预计2014年底猪价将会有所回升。虽然猪价低迷,猪场亏本在所难免,但吴同山建议应该尊重市场规律,市场的问题终究要由市场自行解决,政府部门不要随便出台补助政策,最好还是由市场经济规律进行自我调节,国家若要干预可借鉴外国经验,减少或杜绝国外猪肉的进口,一定程度保护国内养猪场户的利益。     

猪人工授精技术的应用

猪人工授精技术是以种猪培育和商品猪生产为目的,进行科学养猪、实现养猪生产现代化的重要手段,具有以下优点:一是提高优良公猪的利用率,促进品种改良和提高商品猪质量及其整齐度;     

养猪人心声

目前,很多人认为自然养猪法(发酵高床养猪法)已经成为国内很多地方应对环保的有效方法,但推广时要注意别太理想化;水泡粪法在部分规模化猪场已开始使用.如果没有足够的土地或鱼塘,哪种处理方法或多或少地都会有污水排出,只是水质、排出数量等不同而已.个人认为,人工清粪虽然麻烦,需要人工多,但可以减少污水的量和浓度,针对国情,值得推广.     

猪人工授精关键技术

一、公猪的饲养与管理(一)后备公猪的饲养管理1.后备公猪的饲养。100千克后(测定结束)、使用前的后备公猪,要注意控制膘情,肥瘦保持适中,并开始使用专门公猪料进行饲喂,因为需要不同,不能用哺乳母猪料。根据膘情,每天喂2～2.3千克/头;如果条件允许,可以经常饲喂一些青绿多汁饲料。2.后备公猪的调教。瘦肉型公猪一般4～5月龄开始性发育,7～8月龄左右进入性成熟。无论是自留