恰玛古食用与药用研究进展

恰玛古（Brassica campestris）是维吾尔族传统的药食两用植物，主要含有多糖、黄酮、硫代葡萄糖苷类和脂肪酸等化合物，具有降血糖、增强免疫、抗辐射、抗癌、抗菌、抑制甲状腺素合成、抗突变、抗衰老和抗疲劳的作用. 阐述了恰玛古的功能成分、提取工艺和药理作用研究现状，并对恰玛古有效成分研究和食疗产品研发进行了展望.     

干尖线虫病对不同水稻品种（系）产量相关性状的影响

[目的]该研究旨在了解干尖线虫病对不同水稻品种的影响。[方法]通过田间表型观察与室内考种试验，对自然发病状态下的4个常规粳稻品种（系）和粳稻恢复系 R161进行了观察和分析。[结果]不同水稻品种（系）被侵染后的症状存在差异，常规粳稻宁1707、宁1818、镇稻88和南粳9108被侵染后表现"干尖"和"小穗头"症状，粳稻恢复系R161只表现"干尖"，不表现"小穗头"症状，且"干尖"的位置不同，分别位于剑叶叶尖，整片剑叶及倒二叶。供试材料被水稻干尖线虫侵染后均能抽穗，但是株高、穗长、结实率和千粒重均受到不同程度的影响。此外，R161被干尖线虫侵染后，不同发病部位对水稻产量的影响不同，整片剑叶干枯扭曲的稻穗受影响最大。[结论]该研究为进一步阐明我国水稻干尖线虫病的危害规律和制定相应的防治措施提供依据。     

采前激素处理对银杏种子的脱皮与保鲜效果的研究

研究了乙烯利20、100、500 mg/L；891植物促长素20、100、500 mg/L；脱落酸20、100、500 mg/L等9种不同采前激素催熟处理方法对银杏种子采后脱皮及贮藏保鲜的影响。其中，乙烯利500 mg/L处理，采后4 d呼吸高峰到来，第6 d果肉软化，容易去皮，且贮藏90 d，除霉变率稍高外，浮水率、失水率、硬化率都较低，还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉、蛋白质含量保持较高水平，适宜于以食用为目的的贮藏。891植物促长素500 mg/L处理发芽率高，β-淀粉酶、过氧化氢酶(CAT)、脂肪酶、多     

冷冲击处理对银杏种子贮藏期间浮水的影响

以银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为研究对象，以０℃冰水为处理介质，研究了不同冷冲击处理时间（０．５ｈ，１ｈ，１．５ｈ，２ｈ，２．５ｈ）对常温贮藏期间银杏浮水的影响，对贮藏期间浮水率，ＰＧ和ＰＥ活性等指标进行了测定。结果表明，冷冲击处理有有效地抑制银杏浮水，且在本实验处理时间范围内，抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加。     

产碱性蛋白酶菌株ZK202的鉴定及其诱变

[目的]为产碱性蛋白酶菌株在生产中的应用提供依据。[方法]从河南省兰考县盐碱地土壤中分离1株产碱性蛋白酶的菌株ZK202,通过形态观察、生理生化试验和16SrDNA序列分析对其进行鉴定。经紫外照射和DES处理后,测定诱变菌株的酶活力。[结果]菌株ZK202的形态符合芽孢杆菌属的特征,其16SrDNA序列与短小芽孢杆菌的同源性在99%以上。该菌株为短小芽孢杆菌一个新亚种,命名为Bacillus pumilus ZK202,属中等嗜盐菌。ZK202在氯化钠浓度0～12.5%条件下均能生长,以浓度5.0%时最佳。ZK202在碱性环境中生长良好,当培养基pH值在11.0以上时仍能生长,也属嗜碱性菌。经复合诱变后,菌株Zkud202-4发酵液的酶活力达321U/ml,比出发菌株高3.9倍。[结论]Zkud202-4具有稳定的产酶性能,可作为产碱性蛋白酶的突变菌株。     

非洲山毛豆种子物理特征与常量化学成分分析

以野生非洲山毛豆种子为材料，对其种子的部分物理特征和常量化学成分进行了研究．结果表明，种子的长、宽、厚分别为4．63mm、4．01mm、1．92mm，千粒重21．52g，容重659．8g／L，自流角25．89°，静止角23．15°．常量化学成分：ω（水分及挥发物）=9．89％，ω（粗脂肪）=13．47％，ω（粗蛋白）=38．73％，ω（总糖）：21．35％，ω（灰分）=4．84％，ω（淀粉）=10．76％，ω（粗纤维）=11．91％．山毛豆种子油脂油脂酸价2．7mg／g，过氧化值1．17mmol／kg，皂化价188mg／g，碘价118g／100g，密度0．8599g／mL，折光系数1．4648．山毛豆种子是一种脂肪和蛋白质含量较高的豆类种子．     

银杏种子UDPG焦磷酸化酶特性的研究

摘要银杏(Ginkgo biloha L)种子中UDPG pplASE最适温度为29-30℃，最适pH为7．5-8．0，二价阳离子中zn2 、Ba2 对其活性影响较小，Mn2、Mg2 对其有明显影响，而Cu2 、Pb2 有强烈的抑制作用。银杏种子幼小至膨大期，UDPG PPLlase活性较低；种子成熟期至贮藏初期，活性迅速而显著地增强；贮藏过程中活性保持较高水平.     

马齿苋功能饮料的研究

以马齿苋为主要原料，加入4倍重量的85～95℃的热水，在pH值为5的条件下浸提2次，每次5～10 min。过滤，冷却至25～30℃，调节pH值到6～7。过滤，加入柠檬酸、甜叶菊糖、维生素C等进行调配，得到酒红色的马齿苋独特风味的功能饮料。本产品优点在于无糖、低热值，入口清香，回味甘甜纯厚，具有马齿苋天然中药材的功能。     

非洲山毛豆和山毛豆资源的研究与利用

对非洲山毛豆和山毛豆资源在环境生态修复与保护、土壤改良、杀虫活性及植物群落稳定性方面的研究与利用进行了概述，分析了非洲山毛豆和山毛豆资源的研究与利用过程中存在的问题，并对其研究与开发应前景进行了展望．     

银杏种子UDPG焦磷酸化酶特性的研究

银杏(Ginkgo biloba L.)种子中UDPG PPlase最适温度为29-30℃,最适pH为7.5-80,二价阳离子中Zn~(2 )、Ba~(2 )对其活性影响较小.Mn~(2 )、Mg~(2 )、Ca~(2 )对其有明显影响,而Cu~(2 )、Pb~(2 )有强烈的抑制作用.银杏种子幼小至膨大期,UDPG PPlase活性较低;种子成熟期至贮藏初期,活性迅速而显著地增强;贮藏过程中活性保持较高水平.