不同茶树品种名优绿茶品质比较研究

对龙井、乌牛早、迎霜、萍云11号、福鼎大毫、湘妃翠、茗丰、碧香早等8个茶树品种名优绿茶，采用感官审评、生化成分分析和高效液相色谱分析等方法对其品质特点进行了比较研究．感官审评结果表明，春季以茗丰、萍云11号、迎霜、福鼎大毫名优绿茶品质最好，夏季以湘妃翠、萍云11号、茗丰名优绿茶品质较好．生化成分测定结果表明，春季以福鼎大毫、萍云11号、迎霜、茗丰氨基酸含量较高，分别为2．83％，2．84％，2．67％，2．66％；儿茶素比值以湘妃翠最低1．477．夏季以湘妃翠、萍云11号氨基酸含量较高，分别为1．82％，1．81％；儿茶素比值以湘妃翠最低2．199；脂溶性色素测定结果还表明，春茶色泽物质组成差异不明显，夏茶以湘妃翠、迎霜的Ch1／Car，Ch1／Phy值同春茶接近，色泽品质较佳．     

复合苦丁茶与纯苦丁茶的感官审评和化学分析比较

采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁茶及所拼配绿茶的化学成分进行比较。结果表明：复合苦丁茶的氨基酸和黄酮类含量高于绿茶,且综合了纯苦丁茶和绿茶的比较优势。     

黄茶品质影响因素及加工技术研究进展

本文从茶树品种和加工工艺对黄茶品质形成的影响,以及黄茶加工技术现状等方面进行了综述,以期促进黄茶产业的发展,实现黄茶生产机械化和规范化。     

闷黄对黄茶品质形成的影响研究

以沩山毛尖的加工工艺为参考,将闷黄分为六个阶段(1h、2h、3h、4h、5h、6h)进行取样,运用感官审评和理化分析相结合的方式对样品进行分析,得出以下结论:随着闷黄时间的延长,干茶色泽绿色减退,黄色显露,闷黄至5h 后,汤色由绿明变成浅黄明亮,滋味鲜醇爽口,略带嫩香.在闷黄过程中,多酚类含量下降,氨基酸含量上升,闷堆5h 左右,酚氨比值最小;可溶性蛋白质在闷黄过程缓慢下降,可溶性糖含量略有升高,水浸出物随着闷黄时间的延长含量稍有提升,叶绿素 a,叶绿素 b 和总叶绿素在杀青和闷黄阶段降解损失较大,加工过程中还生成少量的 TF.表明相同条件下,闷黄时间是影响黄茶滋味品质的主要因素之一,黄小茶闷黄时间以5h 左右为宜     

湖南省茶叶产业质量可追溯体系探析

综述了湖南省茶叶产品质量安全现状,并提出完善茶叶行业产业链质量可追溯制度的对策,最后针对哑铃型、T型、混合型3种类型产业链分别提出了建立产业链质量可追溯体系的建议。     

锌对不同品种菠菜生长及矿质营养吸收的影响

采用溶液培养的方法研究供锌水平(质量浓度分别为0,0.2,0.4,1.0,2.0 mg/L)对4个品种菠菜生长发育和不同部位Ca,Mg,Fe,Zn含量的影响.结果表明,ZnSO4质量浓度为0~0.2 mg/L时,没有引起菠菜发生缺锌症状,但影响菠菜对钙、铁、锌的积累.营养液中的ZnSO4质量浓度为0.4 mg/L时,菠菜钙、镁、铁、锌含量以及株鲜重都较高.ZnSO4质量浓度为2 mg/L时,抑制了菠菜的根系生长,进而影响了单株重.     

响应面法优化盐渍藠头蒜素提取工艺参数

为了获得在自然pH值条件下利用果胶酶提取盐渍藠头中的风味物质蒜素的最佳工艺参数,以浸提温度、时间和果胶酶添加比为试验因子,蒜素含量为响应值,采用三元二次回归正交旋转组合设计进行了试验.结果表明,3个因素对蒜素含量的影响大小依次为提取温度＞保温时间＞果胶酶添加比;边际效应大小为提取温度＞保温时间＞果胶酶添加比;通过典形分析和岭脊分析确定果胶酶提取盐渍菖头中蒜素的最佳工艺参数为:浸提温度47℃、浸提时间3.3 h、果胶酶添加比0.77%,蒜素最高含量为0.274 g/(100 mL).所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求.     

竹叶多糖提取条件的优化

为了探索竹叶多糖的提取条件和最佳工艺条件,通过正交试验设计优化工艺条件,考察了水提条件下不同浸提温度、浸提时间、浸提固液比、浸提次数对多糖提取率的影响.结果表明,影响竹叶多糖提取率因素的主次关系依次是固液比、浸提次数、时间、温度,最佳提取工艺条件为80℃,浸提90 min,固液比1∶25,浸提3次.比较水提法、超声波提取和微波提取3种方法对竹叶多糖提取率的影响,结果表明,超声波浸提的提取率高于水提法和微波浸提,分别提高21.3%和23.6%.     

茶业会展经济与茶产业互促发展研究

我国是茶产业大国,茶业会展经济作为茶业经济新的增长点,已日益被人们所了解茶业会展经济对茶产业发展的拉动作用主要体现在促进产品销售、促进产品开发和技术创新、促进茶叶品牌的建设;茶产业的发展促进茶业会展经济的繁荣主要体现在茶业经济的市场需求催生会展市场的繁荣、特色产品贸易促进展会的专业化程度的提高和茶产业的发展丰富茶业展会的内容。会展经济与茶产业在相互促进中发展,笔者提出会展经济与茶产业的发展中发挥协会的组织协调作用,政府的主导作用,会展活动规范化、系统化、国际化等发展展望     

MS-222麻醉金鱼模拟运输试验

采用MS-222对金鱼实施麻醉并模拟运输试验，以减少金鱼代谢量，延长运输时间，提高长途运输的成活率，旨在探讨不同品种金鱼对MS-222麻醉的适宜浓度范围。结果表明，MS-222麻醉金鱼的适宜浓度范围为35-85mg／L，其具体使用浓度因金鱼的品种和运输密度不同而有一定的差异。