南方6省(区)早籼稻质量调查报告

为及时掌握2010年有关主产省份新收获早籼稻的质量状况,做好粮食收购工作,国家粮食局组织开展了江西、湖南、湖北、安徽、广西、广东6省(区,以下简称省)早籼稻质量调查会检。6省共采集检验早籼稻样品396份,样品覆盖51市144县。全部样品检测结果表明:与上年相比,南方6省早籼     

黄曲霉毒素B_1液相色谱法检测技术比较分析

从柱前衍生、柱后衍生、荧光检测、紫外检测的分离检测技术和免疫亲和柱净化、多功能净化柱净化、硅镁吸附剂净化、液液萃取净化、硅胶净化、固相萃取等前处理技术方面对粮食中黄曲霉毒素B1的液相色谱检测技术进行了比较分析.     

毛细管气相色谱内标法测定防霉剂中富马酸二甲酯

建立了巴豆酸为内标物,用毛细管气相色谱快速测定防霉剂中富马酸二甲酯含量的方法.样品用乙酸乙酯提取,以DM-FFAP毛细管柱分离,火焰离子化检测器检测.结果表明,在0.25～3.0 mg/mL浓度范围内,富马酸二甲酯和巴豆酸的浓度比与峰面积比的回归方程为y=-0.0009 0.7174x,相关系数r=0.9996,检出限为5.0 mg/L;样品加标回收率(n=6)为97.0%～104.0%,相对标准偏差为3.26%.该方法简单、快速、准确度好,可用于测定防霉剂中的富马酸二甲酯含量.     

油菜籽的安全储藏与热力干燥

论述了油菜籽安全储藏的技术要点，介绍了油菜籽热力干燥的原理和工艺流程；经过对比，说明了干燥工艺在油菜籽安全储藏和加工中的重要性。     

大豆脂肪氧合酶超高压失活动力学研究

为建立超高压技术工业化应用的基础,以豆浆为研究对象,研究了脂肪氧合酶的超高压失活动力学,试验压力为200～650 MPa,温度为5～60℃。结果表明：豆浆中脂肪氧合酶的超高压失活是不可逆的,并且符合一阶反应动力学。在某一恒定温度下（5℃≤T≤60℃）,脂肪氧合酶的失活速率常数k随着超高压处理压力的增加而增大。但是在某一恒定的压力下（550 MPa≤P≤650 MPa）,脂肪氧合酶的失活速率常数在10～20℃左右出现最小值,表明Arrhenius方程不能适用于整个温度区间。在中温区域（20℃≤T≤60℃）,温度对脂肪氧合酶失活速率常数的影响随着压力的增加而降低。而脂肪氧合酶失活速率常数对压力的敏感性大约在30℃时最大。     

利用紫外吸收光谱研究植物油精炼程度

利用脂肪酸在紫外区域有特征吸收光谱的特点,根据其紫外吸收图谱,测定不同精炼程度的植物油在232nm、270nm下的紫外吸光度。结果表明:初榨油和未精炼的压榨油的紫外吸收值较低,而经过脱胶、脱酸、脱色和脱臭等工序后得到的一级和二级植物油,紫外吸收值较高。以此可逐步建立植物油精炼程度的检验方法。     

2008年南方5省早籼稻质量调查报告

为及时掌握2008年实施最低价收购预案省份新收获早籼稻的质量状况，国家粮食局标准质量中心组织江西、湖南、湖北、安微、广西等5个省早籼稻主产省的粮食部门，按统一要求在早稻收获的第一时间采集了样品，于7月下旬和8月上旬分两次在广西和江西国家粮食质量监测中心进行了早籼稻质量集中会检。各有关省份选派30余名专业检验人员参加了会检工作。会检样品共计926份，按产量权重分配，均为村级混合样品，涉及5省的50市223县（区）。     

花生油香精挥发性成分的鉴别研究

采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用色谱法(HS-SPME-GC-MS),对花生油和花生油香精的挥发性成分进行分析,电子鼻的图谱表示:花生油与花生油香精的挥发性成分区域区分明显,有很强的辨识性,可以充分区分二者的挥发性气味。HS-SPME-GC-MS定性分析结果表明:花生油与花生油香精的挥发性成分的化学组成成分有一定的差异。因此,两种方法均可以很好的将花生油与花生油香精气味成分区分开来,对食用植物油市场掺伪判定提供有力的依据,具有很好的社会应用性。