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1.
2.
3.
方便面含油率的近红外漫反射光谱快速测定   总被引:3,自引:1,他引:2  
探讨了用近红外漫反射光谱快速无损检测方便面含油率的可行性,分别采用漫反射光谱的一阶导数、二阶导数,按两种入选波数准则进行向前逐步回归分析,得出4个定标方程,方程的复相关系数均大于0.94,与标准化学分析(GB9848-88)相比,在用第二种入选波数准则情况下,训练集的平均相对误差小于3.75%。结果表明,近红我射光谱分析法能满足实际生产中方便面含油率测定的需要。  相似文献   
4.
鱼糜团聚结构影响其流变特性。用计算机模拟鱼糜团聚结构可以直观地揭示鱼糜团聚结构对其流变特性的影响。用随机分形初步模拟静态鱼糜团聚结构,得出了可模拟静态鱼糜团聚结构的修正DLA模型。  相似文献   
5.
嗅觉可视化技术及其对四种食醋的识别   总被引:5,自引:1,他引:4       下载免费PDF全文
不同的食醋散发的香味具有一定的相似性,同时又有各自的特征,怎样快速表达这些特征是一大难点.本研究根据Kenneth S.Suslick教授的思路,筛选出23种卟啉类化合物和7种疏水性pH指示剂,制成一个5x6气体可视化传感器阵列.文章详细介绍了嗅觉可视化系统及其操作步骤,并利用气体可视化传感器阵列对4种传统食醋进行了测试.聚类分析表明,当取相似度为12时,样本被区分为镇江香醋、山西老陈醋、四川麸醋、浙江玫瑰米醋.研究表明嗅觉可视化技术可用于食品气味的可视化分析和图像指纹表达.  相似文献   
6.
模极大值法在食醋近红外光谱定量分析中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
以镇江香醋中还原糖定量分析为例,研究小波分析中模极大值法在建立预测模型方面的应用,对基于模极大值处理光谱信息前后的预测模型进行比较发现,该方法可以有效地消除光谱的平移误差,且具备一定的分峰效果和提取光谱信息的功能,因此预测模型的预测精度和稳定性都有较大的提高,在光谱定量分析中有广泛的应用前景。  相似文献   
7.
8.
基于Markov随机场的猪肉糜微结构图像模拟   总被引:1,自引:1,他引:0  
利用Markov随机场和Gibbs分布理论,建立了猪肉糜微结构图像的随机场模型,然后通过迭代方法,对不同微结构的猪肉糜图像进行了随机模拟,同时对随机模拟图像和原始图像作了对比分析。糜状食品物料微观结构图像的分析和模拟是定研究其微结构模式形态对流变特性影响的关键问题。通过从已知流变特性反演糜状食品物料微结构的几何形态,可以更深入地探讨、研究微结构形成的动力学机制和过程,进而沟通流变特性和微结构形态之间的联系,从而为定量描述糜状食品物料的流变特性提供了条件。  相似文献   
9.
基于HIS颜色特征的田间成熟番茄识别技术   总被引:32,自引:6,他引:26  
研究了一种基于HIS颜色特征的田间成熟番茄识别技术。将计算机视觉系统获取的番茄RGB图像转换成HIS图像,通过统计H、I、S分量的灰度分布找出成熟番茄、未成熟番茄和叶子(枝干)灰度分布差别;然后根据H分量的灰度分布用阈值法分割出成熟番茄区域;经过空洞填充后,计算出番茄质心坐标。该方法对田间成熟番茄之间相互分离的情况有很好的识别效果。  相似文献   
10.
基于相关系数法与遗传算法的啤酒酒精度近红外光谱分析   总被引:22,自引:3,他引:19  
以啤酒的酒精度的快速检测为研究对象,针对采用偏最小二乘(Partial Least Squares,PLS)法建立近红外光谱预测模型时波长筛选问题,提出将相关系数法与遗传算法(Genetic Algorithms,GA)相结合提取光谱有效信息,提高预测模型的精度的方法。结果表明:该方法应用于啤酒酒精度近红外光谱检测中,吸收光谱和一阶导数光谱的预测建模的波长个数分别减少了83%、82%,预测平均相对误差分别降低了0.42%、0.64%,不仅简化、优化了模型,而且增强了预测建模型的预测能力,是一种采用PLS法建立预测模型前行之有效的降低和优选波长的方法。  相似文献   
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