不同N-甲基-N-亚硝基脲处理下高粱离体花粉的活力解析

为了确立高粱离体花粉在N-甲基-N-亚硝基脲(MNU)的常温处理下维持较高活力的适宜条件,通过TTC染色法研究了MNU浓度、处理时间、磷酸盐浓度与p H值对离体花粉活力的影响。结果表明,处理后花粉的存活率与MNU浓度、处理时间呈负相关,随磷酸盐浓度、p H值的增大呈先升高后降低的变化规律;各诱变因素对处理后花粉存活率影响的大小顺序为MNU浓度处理时间磷酸盐浓度pH。当MNU浓度为0.5 mmol/L、处理时间为40 min、磷酸盐浓度为10 mmol/L、p H值为4.8时,受处理花粉的存活率达到约40.0%的最高值。研究结果对于基因水平上高粱种质的创新具有重要意义。     

苹果中福美胂残留的RP-HPLC检测

为定量检测苹果中福美胂残留,建立一种基于紫外检测器的反相高效液相色谱检测方法。以苯为溶剂,震荡萃取苹果中福美胂,采用C_(18)色谱柱(250.0 mm×4.6 mm ID,5.0μm),以0.10%三氟乙酸水溶液为溶剂配制乙腈含量为10%溶液作为A相,100.00%乙腈为B相(A相∶B相=60∶40,体积比),在流速1.00 ml/min,柱温30℃,波长247 nm条件下进行福美胂色谱分析。结果表明,福美胂的加标回收率为76.56%~100.22%,变异系数(CV)为4.86%~7.51%,检出限(LOD)为0.295 3 mg/kg,定量限(LOQ)为1.206 7 mg/kg。该方法可用于苹果中福美胂残留检测。     

系列水性环境体系中玉米离体花粉的活力解析

为了解决玉米离体花粉在水性环境中迅速胀破死亡的问题,研究设计了包括磷酸盐缓冲液(PBS)与3种保护液体系(PSS1,PSS2,PSS3)的系列水性环境,将定量提取的自交系成熟玉米花粉分别浸没在上述水性环境中进行常温处理,经TTC染色后解析受处理花粉的存活率,使用光学显微镜观察受处理玉米花粉的存活状态,最终确定保持受处理花粉活力的最优PSS。结果显示,各水性环境体系保持受处理玉米花粉活力的能力大小顺序为PSS1PSS2PSS3PBS;与PBS相比,PSS3对受处理花粉存活率的提高不显著,而PSS1可显著提高受处理花粉的存活率。结果表明,玉米离体花粉的活力在水性环境中显著降低、损伤严重,PSS中的二甲基亚砜、甘油、乙二醇、蔗糖对受处理玉米花粉有不同的保护效果,经PSS1处理后保持活力的玉米花粉具备正常的受精结籽能力。研究可为水性环境下玉米离体花粉生殖细胞化学诱变处理技术的开发奠定基础。     

超声辅助提取大枣多糖及柱前衍生高效液相分析

为了探讨大枣多糖的超声波辅助提取最佳工艺条件及其单糖组成,研究了超声波频率、液料比、提取时间和提取温度对大枣多糖提取率的影响,以正交试验优化了超声波辅助提取的工艺条件;并采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)进行柱前衍生,反向高效液相色谱法(HPLC)紫外检测了单糖组分。结果表明,超声辅助提取大枣多糖的最佳工艺条件为:超声波频率28 kHz、料液比1 g∶10 mL、提取时间2.5 h、提取温度70℃,在此条件下提取率可达7.51%;提取的大枣多糖包括L-鼠李糖、D-果糖、葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖等5种单糖,D-甘露糖未检出。提示本试验确定的大枣多糖最佳工艺条件可行;PMP柱前衍生HPLC分析实现了糖类物质的良好分离,可作为大枣多糖结构分析的新方法。     

玉米须萃取物的抗氧化活性

将玉米须乙醇提取物再用氯仿、乙酸乙脂、正丁醇和甲醇分别萃取,获得极性不同的5个组分,比较这5种不同溶剂萃取物在二苯基苦基苯肼(DPPH)体系及在Fe2 诱发卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系中的抗氧化活性。结果表明:在DPPH体系中,正丁醇萃取物的抗氧化活性最强,氯仿萃取物次之;在Fe2 诱发脂蛋白PUFA过氧化体系中,氯仿萃取物的抗氧化活性最强,乙酸乙酯萃取物次之。结果还表明,这5不同溶剂萃取物在不同测试体系中的抗氧化活性顺序不同。     

苹果多酚对食品模拟体系中CML与CEL生成抑制影响

晚期糖基化终末产物是食品研究的热点之一,然而其形成机理尚不明确,抑制方法也在探索中。为明确其机理及抑制方法,采用控制变量法模拟食品体系中羧甲基赖氨酸(CML)及羧乙基赖氨酸(CEL)两种AGEs生成规律,并以苹果幼果多酚、根皮苷为抑制剂研究其对AGEs的生成抑制作用,结果表明:幼果多酚及根皮苷均可有效拟制CML和CEL的生成。     

我国苹果及浓缩苹果汁生产贸易变化分析及应对策略

世界苹果年贸易额约30亿美元左右，浓缩苹果汁消费逐年上升。我国苹果浓缩生产呈快速发展趋势，2008／2009榨季波兰苹果丰收及全球金融危机使我国苹果鲜果及浓缩苹果汁陷入低谷，面对苹果浓缩汁大起大落巨变，细致分析我国苹果及苹果浓缩汁生产贸易变化特点．提出我国苹果及浓缩苹果汁产业存在的问题及相关应对策略，以供国家及相关决策机构参考。     

恒温微波辅助提取红枣总糖工艺研究

采用微波提取专用设备提取红枣总糖,单因素和正交实验的结果表明:最佳的提取条件为温度96℃、提取时间10m in、提取功率175w、液料比100∶1,提取得率可达83%以上。其中提取温度和提取时间对提取率的影响为极显著,功率为显著,而液料比对提取的影响不大。     

富士苹果中多酚氧化酶特性的研究

以富士苹果为原料,从中提取多酚氧化酶粗提液,通过底物筛选,从不同的pH值、温度和抗氧化剂对PPO酶的影响等方面进行研究。结果表明,PPO酶对4种底物催化活性不同,由高到低的顺序依次为:邻苯二酚,DL-半胱氨酸,苯甲酸,山梨酸;PPO酶的最适pH值为5.0,最适温度30℃,最佳酶浓度0.25mol/L,最佳底物浓度0.6mol/L;当VC浓度达到150mmol/L,90%的PPO酶活性被抑制。     

玉米须中不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性比较

通过比较玉米须中不同极性的黄酮类化合物对羟基自由基生成体系以及对Fe^2＋诱发脂蛋白多不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化体系的抑制作用，研究了不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性（AOA）。结果表明不同极性的黄酮类化合物的抗氧化活性有较大差别。在羟基自由基生成体系中，抗氧化活性顺序依次为氯仿〉正丁醇〉乙酸乙酯。而在Fe^2＋诱发脂蛋白PUFA过氧化体系中，抗氧化活性顺序依次为氯仿〉乙酸乙酯〉正丁醇，严格按照极性由小到大的顺序排列。同时发现，即使极性相同的黄酮类化合物，在不同抗氧化体系中，其抗氧化活性也有着明显的差别。