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[目的]本文旨在研究不同含量单硬脂酸甘油酯与大豆油形成的油凝胶的性能。[方法]试验所用单硬脂酸甘油酯含量分别为3%、5%、7%、9%、12%和15%(质量分数),通过测定油凝胶的临界成胶含量、硬度、持油性、流变性、热性能、化学键的相互作用以及双折射现象对油凝胶的三维网络结构和凝胶机制进行研究。[结果]单硬脂酸甘油酯在大豆油中的临界成胶含量为7%。随着单硬脂酸甘油酯含量增加,油凝胶的硬度和持油性提高,单硬脂酸甘油酯含量为15%时的凝胶强度和持油性分别高达(1.03±0.09)N和99.84%;表观黏度、复合模量增大,仍为触变性流体;凝胶强度和配位数增大。热分析表明:凝胶因子有固态的亚阿尔法相与反向层状相、反向层状相与液态的各向同性相间的转变,由于过冷现象,融解峰总是在结晶峰的右侧;凝胶因子的含量对油凝胶的相转变温度没有显著影响,由于大豆油的稀释效应,纯的单硬脂酸甘油酯的相转变温度要比油凝胶的高。傅里叶变换红外光谱分析表明:单硬脂酸甘油酯形成的分子间氢键是维持油凝胶三维网络结构的主要作用力。偏振光显微镜分析表明凝胶因子含量越高,三维网络结构越致密、双折射现象越明显。[结论]改变单硬脂酸甘油酯的含量可以调整油凝胶的性能和微观结构。 相似文献
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建立依赖解旋酶恒温基因扩增(helicase-dependent isothermal DNA amplification,HDA)快速检测发酵乳中沙门氏菌方法。以沙门氏菌invA基因序列为目的基因,设计特异性引物,优化反应体系中UvrD解旋酶及T4 gp32添加量,建立最优反应体系。通过HDA方法直接检测发酵乳中沙门氏菌,扩增其产物后进行电泳检测,验证方法特异性。结果表明:采用HDA快速检测法检测发酵乳中沙门氏菌特异性良好,优化后反应体系体积50 μL时,UvrD解旋酶添加量为0.10 μg,T4 gp32添加量为5.0 μg,得到与设计序列长度(304 bp)一致的扩增产物,检出限为2.6×102 CFU/g;该方法用于快速检测发酵乳中沙门氏菌能够满足检测需求,具有较高的灵敏度、易操作,可作为一种基础且快速的方法检测发酵乳中沙门氏菌。 相似文献
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硼对豌豆根尖铝毒的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了B(0、 100、 1000μmol/L)对豌豆根尖Al和胼胝质含量的影响,以揭示B是否能减轻Al胁迫.发现:Al浓度100 μmol/L时,浓度100 μmol/L B处理的根苏木精染色颜色较不加B处理浅.Al浓度100 μmol/L和500μmol/L时,100μmol/L B处理的豌豆0~0.5 cm和0.5~1 cm根段的Al含量均比未加B处理有明显降低的趋势;高B处理(1000 μmol/L)均引起根段的Al含量高于不加B处理.Al浓度100 μmol/L时,加B处理后豌豆0~0.5 cm根段胼胝质含量显著低于不加B处理.结果表明:适量B可以减轻豌豆根尖Al毒. 相似文献
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小麦吸浆虫测报调查方法的改进 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来小麦吸浆虫在我县大发生主要原因总结为以下有四点:1、种植不抗虫小麦品种。由于现在我县选用的小麦品种都是高产优质品种,大多为感虫品种,无高抗品种,非常利于小麦吸浆虫的发生繁殖。2、连续3年不进行撒毒土防治,虫源基数高。我县在1995年发生大面积吸浆虫危害后,连续防治了几年,效果显著,人们存在了麻痹心理,放松了对吸浆虫的防治,致使近几年小麦吸浆虫发生危害有所反弹。3、成虫期防治时间不对,时期不对,用药混乱。农民朋友对防治吸浆虫的时间总是模糊概念,个别经销商的假宣传,防治吸浆虫的时间时期掌握不好,再加上连年大量使用化学农药,用药浓度和用药次数增加,造成天敌种群大幅度下降,使防治效果降低。4、适宜吸浆虫出土羽化的气候条件。只要适合小麦生长发育的气候条件吸浆虫就能生存。近年来,由于抢收播种,铁茬播种,与玉米连年轮作,没有进行耕翻暴晒,地面总保持一定湿度,幼虫死亡率降低,导致虫源基数逐年增大。 相似文献
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为评估即用型沙门氏菌质控样品在基质辅助激光解析电离飞行时间质谱技术鉴定含乳特殊医学用途配方食品中沙门氏菌中的应用价值,通过验证即用型沙门氏菌质控样品的均匀性、稳定性,对-20 ℃贮藏0、14、28 d沙门氏菌质控样品进行质谱鉴定,最后用VITEK全自动微生物分析系统进行生化鉴定。结果表明:即用型沙门氏菌质控样品稳定性良好、均匀性符合要求,所得质谱图相近,VITEK生化鉴定结果为沙门氏菌;即用型沙门氏菌质控菌株可以作为含乳特殊医学用途配方食品中沙门氏菌检测质控样品使用。 相似文献
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望都县位于河北省中部,属北方冬麦区。1989年在望都县始见吸浆虫发生,从1995年大发生至今,扩展迅速,全县8个乡镇147个村均不同程度的遭受过吸浆虫的危害,其危害区域此起彼伏,已成为制约小麦高产、稳产的重要因素。通过近年来的调查与试验研究,基本上摸清了吸浆虫的发生特点,流行原因与防治技术。一、小麦吸浆虫发生演变规律吸浆虫危害时间仅20天左右而且虫体很小,极不易被群 相似文献