宏基因组学探究原料乳冷藏过程菌群变化规律

为探究原料乳4 ℃冷藏期间细菌群落的变化规律，使用Illumina Hiseq测序平台，对原料乳冷藏期间微生物变化及功能注释进行宏基因组学分析。随着冷藏时间的延长，原料乳中的微生物在数量和种群构成上均发生了显著改变。冷藏72 h期间，优势菌群由不动杆菌属、链球菌属、无浆体属和梭菌属向黄杆菌属、假单胞菌属和乳球菌属逐渐演替。功能注释结果显示：复制重组修复、翻译/核糖体结构与生物发生、细胞壁/膜的生物发生、脂质代谢在冷藏前期相对丰度较高。氨基酸、碳水化合物的转运与代谢在冷藏后期相对丰度较高。其中脂质代谢与不动杆菌属显著相关（P<0.001），氨基酸代谢、碳水化合物代谢与假单胞菌属显著相关（P<0.01）。表明冷藏原料乳中不动杆菌属及假单胞菌属对乳成分影响较大。通过控制冷藏原料乳有害微生物繁殖，能够维持乳成分稳定。该研究结果可为生鲜乳保藏、液态乳灭菌控制、奶酪加工等提供理论依据。     

α-硫辛酸对滩羊肌纤维类型和肉品质的影响及其调控机理

为研究α-硫辛酸对滩羊股二头肌肌纤维特性和肉品质的影响及其调控机理,该试验选取初始质量为（20.64±1.15）kg的4月龄健康滩羊12只,随机分为对照组（基础日粮）和α-硫辛酸组（基础日粮中添加600 mg/kg α-硫辛酸）,饲喂试验预试期7 d,饲喂期60 d。以股二头肌为试验材料,分别测定肉品质、肌纤维特性、能量代谢酶活性和调控肌纤维类型转化相关基因的表达量,探究α-硫辛酸对滩羊肌纤维特性和肉品质的影响及其调控机理。结果表明：α-硫辛酸显著提高了滩羊的平均日增重（Average Daily Gain, ADG）（P＜0.01）,降低了料肉比（Feed Conversion Ratio, FCR）（P＜0.01）、羊肉的b*值（P＜0.01）、剪切力值（P＜0.01）、失水率（Water loss rate）（P＜0.05）;肌纤维分析结果显示α-硫辛酸显著提高了IIA肌纤维比例（P＜0.05）,降低IIB型肌纤维比例（P＜0.01）;α-硫辛酸显著增强了肌肉中肌酸激酶（Creatine Kinase, CK）（P＜0.01）和琥珀酸脱氢酶（Succinate Dehydrogenase, SDH）活力（P＜0.05）,降低了乳酸脱氢酶（Lactic Dehydrogenase, LDH）活力（P＜0.01）。此外,α-硫辛酸显著提高了腺苷酸活化蛋白激酶α2（AMP-activated protein kinase α2, AMPKα2）（P＜0.01）、过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子1-α（Peroxisome proliferator-activated receptor gamma co-activator 1-alpha, PGC-1α）（P＜0.01）、肌细胞增强因子2（Myocyte Enhancer Factor 2C, MEF2C）（P＜0.05）和核呼吸因子1（Nuclear respiratory factor 1, NRF1）（P＜0.05）基因表达量,并显著激活了AMPK酶活性（P＜0.01）。综上所述,日粮添加α-硫辛酸可能通过激活AMPK-SIRT1-PGC-1α信号通路,提高AMPKα2、PGC-1α、MEF2C和NRF1基因表达量促进骨骼肌线粒体生物合成,增强肌肉的氧化代谢能力,促进滩羊的肌纤维类型发生转化,进而改善滩羊的肉品质。     

不同光质对水培脱毒马铃薯光合与结薯特性的影响

以红、蓝、红蓝(7︰1)、红蓝(5︰1)和白光5种光质LED灯作为光源,其中白光为对照,研究光质对水培脱毒马铃薯植株叶片发育、叶片光合性能、叶绿素荧光特性和结薯特性的影响。结果表明,在红蓝光(5︰1)处理条件下,水培马铃薯植株生长前期叶面积系数、叶绿素含量、气孔密度、气孔导度(Gs)均高于其他处理,P_n、Φ_(PSⅡ)、q_P、和ETR等显著高于白光处理,块茎形成和膨大最快。且定植60 d时叶绿素含量下降,P_n和PSⅡ活性中心开放程度显著下降,成熟期提前,微型薯产量和成薯率最高。在单色红光处理下,植株叶面积系数、叶绿素含量、G_s、P_n、F_v/F_o、Φ_(PSⅡ)和q_P下降,NPQ升高,块茎的形成和膨大缓慢,产量最低。在单色蓝光处理下前期叶片生长较快,块茎形成早,但不利于匍匐茎的形成,并引起叶片早衰,制约了块茎产量的提高。基于上述结果,光质调控前期可增加红光比例,诱导匍匐茎形成,后期增加蓝光比例,促进块茎形成和膨大,提高块茎的数量和产量。     

甘薯产量、品质及农艺性状的基因型与环境效应研究

选育具有优质淀粉或花青素性状的甘薯新品种是甘薯育种的重要目标。本研究利用5个白肉(薯肉颜色为白色或淡黄色)甘薯品种(系)和5个紫肉(薯肉颜色为紫色)甘薯品种(系)的自然变异,于2012年和2013年对重庆市6个地点2年间甘薯淀粉和花青素等性状测定结果进行方差分析、变异分析和相关性分析,以期对甘薯产量、品质和农艺性状的自然变异规律和环境影响因素进行探索。结果表明,基因型效应和环境效应下甘薯产量性状(鲜薯产量、淀粉产量、薯干产量)和品质性状(干率、淀粉含量、花青素含量)差异均达到显著水平(P0.05)或极显著水平(P0.01)。供试的所有甘薯品种(系)淀粉含量的基因型效应环境效应年份效应,白肉甘薯产量性状的环境效应基因型效应年份效应,紫肉甘薯产量性状的环境效应、年份效应大于基因型效应。重庆中海拔地区(万州区或酉阳县)甘薯产量相对较高,低海拔地区(合川区、北碚区)甘薯薯块熟食性较好,并且薯块熟食适口性评分低海拔地区中海拔地区高海拔地区(黔江区或巫溪县)。甘薯农艺性状(茎粗、最长蔓长、基部分枝数)和产量性状平均变异系数较大(CV=0.30,0.28),品质性状(干率、淀粉含量、薯块熟食适口性评分)平均变异系数较小(CV=0.11),但花青素含量平均变异系数较大(CV=0.28)。相关性分析显示,甘薯鲜薯产量、淀粉产量、薯干产量之间均呈极显著正相关(r≥0.700);淀粉产量、薯干产量均与淀粉含量呈极显著正相关(r≥0.363)。白肉甘薯茎粗与最长蔓长呈极显著正相关(r=0.439),与淀粉含量呈极显著负相关(r=?0.433),与淀粉产量呈显著负相关(r=?0.318)。紫肉甘薯商品薯率与基部分枝数、淀粉产量、薯干产量均呈显著正相关(r=0.345,0.368,0.357),基部分枝数与最长蔓长呈显著负相关(r=?0.397)。白肉甘薯和紫肉甘薯在产量、品质及农艺性状的影响因子上存在不同,在品种选育时应针对不同甘薯类型和育种目标采取不同选育方案。本研究可为筛选有利于甘薯品质性状形成的环境因子、促进育种手段和栽培技术的改进、加快甘薯品质改良提供理论依据。     

三峡库区农业发展的供给侧改革现状分析

采取问卷调查方式对三峡库区农业发展的供给侧改革现状进行调查,调查内容涉及农业供给侧改革的内容、需解决的问题、改革的重点、存在的问题、改革的途径5个方面。基于三峡库区农业发展的供给侧改革存在的问题,提出应从以下3个方面对库区农业发展的供给侧进行改革:大力发展生态农业,提高农业发展竞争力;加大农业投入力度,提高农业科技创新能力;进一步提高农产品质量,大力发展特色品牌农业。     

多元结构抬田饱和-非饱和渗流三维控制数模优化分析

以江西省峡江库区土料实测数据为依据,通过实验获得土料基本物理参数,用Van Genuchten（VG）模型拟合土壤水分特征曲线及非饱和导水率,建立由耕作层、犁底层、防渗层和垫高层组成的抬田多元地基结构。采用饱和—非饱和渗流三维有限元分析方法建立数学模型进行计算,通过数值计算结果与实验模型数据对比,证明该数学模型是合理可靠的。在此基础上,建立数学模型模拟计算各土层不同压实度、不同厚度对抬田渗流的影响。通过模拟分析计算,大幅减小了试验工作量,并得出了可供工程使用的结构参数。     

亚麻籽饲喂对苏尼特羊肉风味品质的影响

为了提高甘薯加工副产物的利用率,以浙薯13品种甘薯皮为原料,采用亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维。在单因素试验的基础上选取料液比、提取温度、提取时间3个因素,应用正交试验对甘薯皮可溶性膳食纤维提取工艺条件进行优化,考察可溶性膳食纤维的物化性质,并以葡萄糖吸附能力、羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力为指标,评价甘薯皮可溶性膳食纤维功能特性。结果表明,亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维得率为10.43%,比无辅助热水、超声和微波辅助提取法分别提高769.17%、27.04%和34.75%。亚临界水提取法中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的比例最高（42.26%）,比无辅助热水、超声和微波提取条件下分别提高665.58%、14.43%和19.24%。亚临界水法提取所得可溶性膳食纤维的葡萄糖吸附能力（4.79 mmol/g）、羟基自由基清除能力（54.28%）和DPPH自由基清除能力（69.28%）均高于无辅助热水、超声和微波辅助提取法所得可溶性膳食纤维,总膳食纤维的吸水膨胀性（7.89 mL/g）、持油性（4.74 g/g）和峰值黏度（27.18 mPa/s）显著高于其他方法所提取的总膳食纤维。     

日粮中添加植物多酚调控肉色稳定性的作用机制

肉色是衡量肉品质的重要感官指标，直接影响消费者的购买意愿。植物多酚是天然的抗氧化剂，日粮添加植物多酚可通过影响肌红蛋白氧化还原状态、脂质氧化程度及肌纤维类型来改善肉色及其稳定性。为进一步明确日粮中添加植物多酚调控肉色的作用机制，本文对植物多酚介导肉色稳定性的信号途径进行了综述，以期为今后通过在日粮中补充植物多酚调控机体抗氧化能力、促进肌纤维类型转化进而改善肉色提供理论依据。