超微粉碎对桑叶粉理化性质的影响

为拓展超微粉碎技术在食品添加剂和药品开发中应用,以桑叶为原料,分别对桑叶粗粉进行干法超微粉碎2 、4、6、8 h,得到4种不同粒径大小的桑叶超微粉,并对桑叶粗粉与4种超微粉的理化性质进行比较。研究结果表明,超微粉碎能明显减小桑叶粗粉的颗粒粒径（P＜0.05）,随着超微粉碎时间的增加,超微粉的粒径减小,粉体的粒径分布范围变窄,比表面积和体积密度显著增加（P＜0.05）,休止角、滑角和膨胀性显著降低（P＜0.05）,水溶性/持水力、持油力、蛋白质的水溶性和多糖的水溶解性均有不同程度的增加,但多酚含量变化不显著（P＞0.05）。扫描电镜结果显示,粗粉经超微粉碎后,其颗粒呈零散的分布形态。说明超微粉碎可改善桑叶粉的部分理化性质,可将这些性质应用于食品添加剂和常规食品开发与加工中。所得研究结果将为超微粉碎技术在桑叶食品中工业化应用提供数据支持和理论依据。     

可食性鲜花色、香和形永久保持的机理及应用研究

为解决目前鲜花保鲜中存在的色、香、形等问题，选用玫瑰花、荷花为试材，采用微波、生物大分子涂膜等技术，研究了可食性鲜花色、香、形永久保持的机理。结果表明：魔芋多糖、β-环状糊精、柠檬酸等物质及高火短时的微波条件对鲜花的色泽、香气、外形有很好的稳定作用，同时花材的浸泡时间，浸泡液的浓度等因素也有一定影响。并在此基础上研制成可食性永贮玫瑰花和荷花。     

再析新植苎麻幼苗打顶的效果与技术

本文应用 1 0余年的试验、示范、推广结果 ,对新植苎麻幼苗打顶能促进地上部分和地下部分生长 ,显著提高纤维产量和品质进行了评述 ;并对新植麻园采用幼苗打顶 ,实现“三当”、“一优”的关键技术提出了商讨意见。     

肽是动物所需的最佳营养素

在动物饲料中使用合成氨基酸不仅对减少饲料成本而且对降低环境污染都很必要。随着技术的改进,合成氨基酸的成本越来越低。然而单体氨基酸替代完整蛋白质终究有个极限。给猪与禽饲喂低蛋白质日粮而添加合成氨基酸以满足必需氨基酸需要,不能获得最佳的生长速度和饲料利用率。由此看来,一定数量的完整蛋白质或肽是必要的。猪与禽可以通过在低蛋白质日粮中添加赖氨酸或赖氨酸和蛋氨酸来达到最佳生产性能。商品色、苏氨酸和其他必需氨基酸可以购买,可以保持低蛋白水平而满足这些营养素的需要。在猪、禽日粮中添加合成氨基酸使日粮中氨基酸平衡,可以减少对环境的氮污染而增加氮素的利用率。     

发展壮大蚕桑产业建设和谐新农村

重庆市黔江区位于渝东南部,地处武陵山腹地,与渝鄂相邻,是重庆市六大区域性中心城市之一,幅员面积2402km2,全区辖3个街道办事处、15个镇、12个乡、222个村（居委）、1445个村（居民）小组,总人口50．24万人。黔江区蚕桑生产呈起伏性发展,20世纪90年代后期,出现了桑园面积减少,产茧量严重下滑,步入发展低潮期。     

辣椒红在仿真虾中的应用研究

探讨了辣椒红色素在仿真虾中的应用．并对其性质，着色效果和贮藏中的变化等方面进行了研究。其结果是可有效地延长仿真虾的货架期。     

发展庭院无土栽培创建绿色生态家园

人口增长,居民区在扩大,耕地减少,绿色在退缩。如何将城乡居民区这个广阔的待开发空间与当前最新、最简单实用的农业新技术实现有效对接?创建绿色生态家园,是当今可持续农业发展与和谐社会建设的需求。鉴于此,本文专门介绍一种“居民庭院露天蔬菜有机生态型无土栽培新模式“。     

发展壮大蚕桑产业 建设和谐新农村

“推进现代农业建设，强化社会主义新农村建设的产业支撑”，“生产发展、农民增收”是社会主义新农村建设的首要任务。蚕桑产业是生态效益与经济效益相结合、推动新农村建设的最佳载体。本文阐述了黔江蚕桑产业发展的现状、分析存在的问题。并就如何发展壮大蚕桑产业提出了对策。目前，黔江蚕桑产业发展初具规模，初见成效，其发展模式值得推广。     

第四次蘑菇科研协作会在成都召开

全国第四次蘑菇罐藏品种科研协作会议,于1983年6月11～16日在四川成都市召开。出席会议的代表除25个协作组单位成员外,还邀请了中科院微生物所、河北大学、上海农学院、上海市农科院《食     

葡萄涂膜保鲜及保鲜技术进展

化学保鲜技术虽然是目前葡萄等果蔬贮藏保鲜的主要方法 ,但是基于环境与健康因素的考虑 ,它在果蔬保鲜上的应用越来越受到质疑。在当今世界 ,随着绿色食品呼声增强 ,物理保鲜技术受到广泛的关注。魔芋涂膜保鲜作为物理保鲜法之一 ,因其独特的保鲜效果而备受青睐。1　魔芋涂膜贮藏保鲜法魔芋涂膜保鲜技术是近年来兴起的一项新技术。魔芋多糖是一种全天然的可食性物质 ,具有助消化、减肥、降低胆固醇和防癌等多种功效 ,享有“食品之花”、“魔力食品”之美称 ,目前正广泛应用于食品及医药化工行业。用魔芋多糖在葡萄上涂膜 ,能够在果实表面形…