江苏省农科院培育出首个水果味甘蓝

<正>日前,江苏省农科院蔬菜研究所培育出了国内首个"水果味"的甘蓝,这种水果味甘蓝尝起来脆脆的,略有甜味。据悉,江苏省农科院每年都会扩繁700多份甘蓝资料,专家首先会进行"选美",每份资料留下5个样品,这样一来就有3 500份的甘蓝,专家要尝遍这3 500份甘蓝的口味。这些甘蓝生吃,有的很脆口,有的嚼上去像蜡烛,有的是苦的,有的就像青草,有的带有辣味,唯独清甜味的甘蓝非常少。专家在短时间内尝遍3 500份甘蓝,才从中找到了口感比较甜脆的甘蓝。     

糖果的新奇吃法

喷雾糖、滴滴糖，是一种新吃法的糖果。这种新型糖果具有欧美口味，酸酸甜甜好味道，而且包装小巧，方便携带，使用非常方便，想吃一口就喷一卞，入口时酸中带有淡淡的甜味，余后会有一阵清爽的果香，让人回味无穷。     

甜茶毛毡病初报

甜茶（Rubus Suavissimus)是一种天然甜味植物，甜茶叶刺瘿螨（Phyllocoptes Suavissimi)是引起毛毡病的病原，先天嫩芽，幼叶上开始危害，被害叶片皱缩扭曲，凹凸不平，长势受影响，品质下降。     

富硒草莓俏市场

"外貌长相"显得更端正、颜色看上去格外鲜红一些,尝一口,香甜味更重——安徽省长丰县罗塘乡新培育了一种富含硒元素的草莓,今年春节上市以来一直都不够"抢"。"其实跟普通草莓相比,富硒草莓的身价还要高一些。"罗塘乡草莓     

奶牛TMR中添加陈皮对乳风味的影响

试验选用4头中国荷斯坦泌乳奶牛采用4×4拉丁方试验设计研究了TMR中添加不同水平(0、300、600、900 g/d.头)的陈皮对奶牛乳风味的影响,并采用GC-MS分析了陈皮中的主要挥发性活性物质及添加陈皮后乳中风味物质种类及含量。结果表明:在奶牛TMR中添加陈皮对奶牛的采食量及乳成分无影响(P>0.05),在添加量为300、600 g时的产奶量显著高于对照(P<0.05),在添加量为600 g时,牛奶的色泽、异味感和甜味与对照相比均有显著改善(P<0.05);陈皮挥发油中的主要化合物是柠檬烯、γ-松油烯、β-月桂烯、α-蒎烯、β-蒎烯等;添加陈皮的牛奶中能检测出陈皮中所特有的一些芳香性化合物,如柠檬烯、γ-榄香烯、乙基亚麻酸、油酸、油醇等,且这些化合物在牛奶中的含量随着日粮中陈皮添加水平的增加而增加。结果提示,饲料中添加600 g(/d.头)陈皮能提高奶产量及改善奶风味。     

早吃咸晚吃甜

古人早就总结出“朝朝盐水，暮暮蜜糖”的养生之道。适合早上吃的具有咸味的食物主要有大麦、小米、海带、紫菜等，而适合晚餐吃的为甜味的食物主要有茄子、芋头、西红柿、菠菜、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、黄瓜、藕、土豆、蜂蜜、牛奶、青鱼、白糖等。     

糖类添加剂在生猪生产中的应用

糖类包括红糖、白糖、蔗糖、糖精、葡萄糖等,糖不仅可以防治畜禽某些疾病,而且可以作为生猪的保健和营养性添加剂。现概述如下:(一)作为甜味调味剂猪很爱食甜味食物。仔猪到7日龄开始训练开食补料时,在料中添加2%白糖或0.01%糖精,仔猪可立即采食,顺利通过补料关,同时添加的糖可     

浅谈蔗糖化工利用

众所周知，蔗糖在人们的生活中占有重要的位置，是人们日常生活一种物质生活资料。首先，蔗糖如同淀粉、蛋白质、脂肪一样是人体必须的营养素，每公斤蔗糖可为人体提供１６７２０ｋＪ热量，有很高的营养价值。同时蔗糖甜味纯正、易溶，还是食品的主要甜味剂。除此之外，在...     

合理使用味精保健康

用咸不用甜 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精。[第一段]     

云南的非糖甜味植物

甜味剂和人们的日常生活密切相关,它分为糖和非糖两大类。糖有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等。非糖有甘草甜素、甜叶菊甙等,还有人工合成的糖精。