超高压技术在粮食产品加工中的应用

超高压技术是一种非热加工技术,因具有杀菌、保持食品原有营养成分、护色等特点,在食品行业的应用已越来越广泛。目前,超高压技术在粮食产品加工方面的应用发展较快,随着对该技术研究的不断深入,其在粮食产品加工中所发挥的作用也越来越受关注。阐述了国内外超高压技术在粮食产品淀粉改性、蛋白质改性、成分提取、致敏性降低、贮藏(灭菌灭芽)等方面的研究进展,分析了各方面研究结果的意义、应用价值和前景,并对今后应重点关注的研究方向提出了建议。     

冬季猪舍粪便贮存过程中CH4排放特征试验

利用丹麦猪舍和液态猪粪便进行了CH4气体排放测试,比较了3种粪坑内粪便高度（0.15、0.40、0.65m）、4种通风量（211、650、1852、3088m3/h）、粪坑内有无挡板情况下冬季猪舍粪便贮存过程中CH4排放通量。测试结果表明：粪便高度、粪便温度和通风量可以用来解释大部分的CH4排放通量变化差异;对于使用渗透性天花板进气和负压通风排气系统,4种通风量之间CH4排放通量差异不显著,但由于通风量的增加同时会降低舍内与粪坑内空气温度和粪便温度,因此要综合考虑通风量和温度对气体排放通量的影响;液态猪粪便中CH4排放通量随着粪坑内粪便高度的降低而减少;设置粪坑挡板对粪坑内CH4排放没有影响;敏感性分析表明CH4排放通量相对于粪便温度、粪便高度和通风量的敏感性依次减小（敏感度依次减小）。在较低的通风量和粪便高度变化区间,CH4排放通量变化的敏感性要高于较高的通风量和粪便高度变化区间,但对于粪便温度变化趋势正好相反。     

孵化机内温度场与风速场的实验分析

对9JF(C)—168型孵化机蛋位区风速场、温度场测试数据进行统计计算,分析了风速场与温度场变化状况及其相互间的关系,建立了蛋位区各点的温度及其均方差与风速间的定量关系式,可通过风速场测量来间接地研究测试难度较大的温度场问题。     

塑料大棚小气候的模拟和检测

为了研究大棚内外空气热量的物质交换的机理，该文把用在大玻璃温室的让布鲁温室动态模型应用于小塑料大棚。此模型考虑了温室内三层土壤、作物层、空气层、覆盖物和保温幕之间的传导、对流、太阳辐射和热辐射以及潜热交换，在此基础上进行了在不同气候条件下模拟的实测结果的比较分析。其结果表明，模型达到较高精度。     

超高压处理对糙米多酚、黄酮类含量及其抗氧化性的影响

超高压处理是一种新型的非热加工技术,具有提高食品安全性和货架期,保持食品原有营养成分等特点。以糙米为研究对象,探究其经不同高压条件处理后,其多酚、黄酮类含量的变化,并分析了上述处理对糙米DPPH自由基清除率、ABTS+·自由基清除率的影响。本实验分别采用一步式超高压(100~400 MPa,5 min和10 min)与两步式超高压(100~400 MPa,5 min+5 min)处理糙米。实验结果表明,在100~300 MPa压力范围内,超高压处理后的糙米酚类、黄酮类含量以及抗氧化活性随着压力的增大而增大。两步式高压处理组(5 min+5 min)糙米的酚类、黄酮类含量以及抗氧化活性高于一步式高压处理组。采用300 MPa两步式高压处理糙米后,其酚类、黄酮类物质保留率可达到97%,这说明超高压是一种较有效的保留糙米中抗氧化物质的非热加工方法。     

保温幕延迟开启对温室内能量消耗和太阳辐射量影响的模拟

采用保温幕是一种温室节能的有效方法；在不增加成本的情况下，提高保温幕效能的方法不仅是在晚上而且在太阳辐射较低时都拉上保温幕。作者对两种不同性能的保温幕材料，从考虑节能效果和因太阳辐射量减少所引起的生产损失方面，研究了保温幕开启的最优方法，结果表明，温室保温幕的优化管理能明显提高经济效益。     

叶片式抛送器功耗与效率的研究

求得了叶片式抛送器功率消耗的理论计算式，试验结果表明，计算值与实测值吻合良好；提出了抛送器的理论效率，并通过正交试验得出了理论效率与叶片安装角、叶轮转速、抛送器生产率之间的关系，从而为抛送器的研究与应用提供了新的方法和依据。     

叶片式抛送器功耗与效率的研究

求得了叶片式抛送器功率消耗的理论计算式，试验结果表明，计算值与实测值吻合好；提出了抛送器的理论效率，并通过正交试验得出了理论效率与叶片安装角、叶轮转速、抛送器生产率之间的关系，从而为抛送器的研究与应用提供了新的方法和依据。     

孵化机箱体保温性能的研究

经对孵楷机箱体的保温性能进行研究后，得出箱体内部平均温度变化与箱体结构传热之间关系的微分方程及其解，求得了箱体保温系数与结构总体热系数和总热容之间的关系式；并结合９ＪＦ（Ｃ）－１６８型孵化（出雏）机的测定试验，求得该机的结构总传热系数和总热容的值以及结构传热的计算式。     

循环水养殖系统中生物过滤器技术简介

简要介绍了固定膜式氨氮生物过滤器技术在循环水养殖(工厂化养殖)系统中的应用,包括其基本工作原理、主要影响因素、过滤器的基本类型及其在发达国家的研发与应用简况,并通过一个参考例子说明了其设计的基本思路与方法。