纤维诱导对乳清浓缩蛋白起泡性的改善作用分析

纤维诱导对乳清浓缩蛋白(WPC)起泡性具有明显的改善作用。通过向乳清浓缩蛋白中添加一定量成熟的纤维,研究热处理过程中纤维诱导对乳清浓缩蛋白起泡性的影响。结果发现,纤维诱导的乳清浓缩蛋白起泡性远高于乳清浓缩蛋白自发形成纤维的起泡性。在诱导过程中,纤维可以快速提高乳清浓缩蛋白的起泡性,尤其在诱导前期(0~2 h);纤维诱导乳清浓缩蛋白1 h和2 h的起泡能力分别是乳清浓缩蛋白自发形成纤维的1.36倍和1.41倍。成熟纤维可快速诱导乳清浓缩蛋白形成纤维,提高聚合速率并缩短纤维形成时间。同时,聚合驱动力也在诱导前期(0~2 h)快速变化,加速纤维形成。     

提高全脂核桃乳稳定性生产工艺研究

对影响核桃乳饮料生产的几个主要环节进行研究,结果表明,最佳复合乳化稳定剂添加量为蔗糖脂肪酸酯2.0 g/kg,单硬酯酸甘油酯2.0 g/kg,羧甲基纤维素钠1.0 g/kg,黄原胶2.0 g/kg;全脂核桃乳宜采用2次均质工艺,均质压力为30 MPa,均质温度为50℃;最佳杀菌条件为121℃,杀菌20 min。在上述条件下,制备全脂核桃乳饮料蛋白质沉淀少、脂肪上浮少产品性状稳定。     

绿茶酒生产工艺的研究

对绿茶酒生产工艺进行了研究,确定了绿茶酒最佳工艺参数。采用热水浸提法提取,酒精发酵采用活性干酵母添加量6%,初始糖度为20%,发酵温度为28℃,酒精发酵时间为7d,体积分数为9.0%。成品酒呈亮黄色,具有茶和酒的香气,茶酒味适中。     

米曲霉和黑曲霉双菌种制曲对豆酱酶系影响的研究

以黄豆和面粉为主要原料,以淀粉酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶和纤维素酶的活性为指标,采用单因素试验方法,研究米曲霉和黑曲霉(质量比为1:1)对豆酱制曲酶系的影响,优化制曲工艺参数。试验结果表明,采用添加熟面粉的方式,制曲时间为36h,制曲温度为29～32℃,接种量0.04%,双菌种曲中酶的活性高于单一米曲霉曲。     

磺胺二甲嘧啶与地克珠利治疗塞北兔球虫病的效果比较研究

为探讨磺胺二甲嘧啶与地克珠利对塞北兔自然感染球虫病的治疗效果.试验选取日龄、营养状况、发病程度一致、体重差异性不显著的30只塞北兔为试验动物,将其随机分成3组,A组(磺胺二甲嘧啶组)、B组(地克珠利组)、C组(空白对照组),每组10只.向A组饮水中添加500 mg/kg磺胺二甲嘧啶,向B组饲料中添加2 mg/kg地克珠...     

犬子宫蓄脓症治疗

正子宫蓄脓症是母犬子宫内有大量病质渗出物,并伴有子宫内膜增生的炎性综合症。子宫内膜炎常诱发子宫蓄脓,另外,多次发情不配也会使子宫蓄脓发生率增加。该病不易察觉,犬表现出全身症状时,病情已较重。中老年犬增多、犬没有进行绝育术,造成子宫蓄脓症发病率呈上升趋势。治疗犬子宫蓄脓症多采用子宫、卵巢摘除术,虽然其治疗彻底,但会造成犬失去繁殖能力,犬病情严重时,手术风险也     

冀西北地区绵羊螨虫感染情况调查研究

为摸清冀西北地区绵羊螨虫的感染情况,选取冀西北地区坝上和坝下几个具有代表性的养殖场,通过临床症状、显微镜检查和统计学分析对绵羊感染螨虫的发病情况、不同年龄、不同季节感染情况进行试验研究。结果表明:冀西北地区绵羊螨虫阳性率44%,不同年龄、不同季节的绵羊螨虫阳性率均具有显著性差异(P<0.05)。     

大豆蛋白纳米纤维冷凝胶对核黄素的控释研究

为了扩大大豆分离蛋白(SPI)纤维冷凝胶的潜在使用范围,通过体外缓释模型,探究SPI纤维冷凝胶对核黄素的控释效果.结果表明,SPI在pH 2.0下加热20 h后形成纳米纤维,导致Th T荧光、ζ-电位上升,表观粘度、稠度系数提高.将pH调至8.0后加入CaCl2制得的冷凝胶对核黄素具有荷载及控制释放效果.与传统的SPI...     

冀西北地区妊娠母羊流产原因及对策

<正>近年来,国家大力支持养殖业的发展,随着河北省畜牧业的加快发展,养羊业已成为河北省畜牧业"十三五"规划的一个重要产业支柱。冀西北地区属于典型农牧交错带,自然气候特点和草地资源决定了养羊业是该地区畜牧业的主体之一。冀西北地区养羊业蓬勃发展,历经战略转型的同时,羊群疫病也日益严