肉制品发色剂研究进展

色泽是肉制品评定的一个重要因素。在肉制品中加入发色剂可使产品色泽良好,提高产品品质。传统肉制品中通常添加亚硝酸盐等作为发色剂,其严重威胁人体健康。通过综述肉制品发色剂的使用现状、新型肉制品的研发状况,展望肉制品发色剂的开发方向与前景。     

广西独立学院应用型本科食品专业生产实习学生去向分析

探讨食品专业生产实习学生去向特点,为产教融合培养食品专业应用型人才提供参考。以广西科技大学鹿山学院食品专业生产实习数据为基础进行计算分析。结果表明,食品检测机构和食品企业是学生实习的主要去向,其中到食品检测机构实习的学生比例逐年增加,且以集中实习为主;广东和广西是学生实习的主要聚集地,其中以广东一线城市为主;实习单位地理位置、实习待遇、上班制度及学生择业等因素影响实习去向。可见,本科食品专业与广东一线城市食品检测机构深度融合协同培养应用型人才具有良好的基础条件。     

木材横纹压缩大变形应力－应变关系的定量表征

在１００—１３００ｋｇ／ｍ３的密度变异范围选取１７种阔叶树试树，采用典型的６种木材压缩加工条件（气干·２０℃：饱水·２０℃：饱水·１００℃３种条件与约束条件相组合），进行横纹大变形压缩试验和数字化数据采集，经数据分析处理，建立了定量描述木材横纹压缩大变形全领域应力－应交关系的数学表达式。该式的适用性对本试验范围内的各树种、压缩工艺条件均为有效，计算值与实测值十分吻合。     

株洲城市街区夏日温度分布与街道特征关系的研究

研究了夏日株洲市街道特征与温度分布的关系。结果表明：株洲市夏日白天东西走向街区的温度总比南北走向街区的温度高，平均要高0．6～0．7℃；L/H越小，两者差值越大，最高时达1．4～1．8℃。高大建筑物对于减少街区内的太阳辐射吸收量有相当大的作用。东西走向街区吸收的太阳辐射能不会因街道两边建筑物的高度产生明显变化，但是L／H值太小时，会减慢街区内的散热从而使温度提高，此时增加绿化率产生的降温效果显著；南北走向的街区在L/H较小(0．8)的时候，能大大减少街区吸收的太阳辐射热，有利于降温，但增加绿化率的降温效果不明显。论文的研究结果为株洲市的开发和建设中建筑及绿化的布局和结构调整提供了参考依据。     

云杉胶合木钢板斜螺钉连接的剪切性能研究

为准确评价斜螺钉连接钢 木节点的剪切性能,探明其受力机理,以云杉胶合木、钢板和自攻螺钉作为研究材料,测试不同荷载方向与受力情况下斜螺钉连接节点的承载性能,将试验数据与国外规范中的计算模型进行对比,提高了侧边钢板 胶合木(钢 木)斜螺钉连接节点承载性能的预测能力。结果表明:自攻螺钉与剪切面之间的角度变化对其在钢 木节点承受剪 压复合应力的承载力影响不明显,当偏转为剪 拉复合应力时,节点承载力明显增大,并在30°~45°获得最大值;剪 压复合应力时,现行EC5公式计算剪 压节点的极限承载力非常不安全;EC5的刚度预测结果在剪 压复合应力区和垂直剪切面钉入时,与试验值吻合度很高,但对剪 拉区节点的滑移模量没有预测性;将Tomasi模型应用于斜螺钉连接钢 木节点滑移模量理论计算时,在45°~90°时与试验值吻合度极高。单颗自攻螺钉的抗拔刚度计算节点滑移模量的方法极为有效,具有较高的借鉴意义。     

试论我国重组木工业化

重组木是新兴的人造材种，已经先后取得了澳、日、英、法、德、美等国的专利，我国也对其开展了广泛的研究，但到目前为止，重组木在我国还没有实现真正意义上的工业化生产。本文就重组木在我国的工业化问题加以讨论。     

卷荚相思在福建五台山林场的生长表现

在五台山林场引种卷荚相思3年试验结果表明,卷荚相思能适应林场的立地和气候条件,生长快且好,胸径和树高年生长量分别为3 cm,2.5 m;不同坡向,坡位,立地条件下卷荚相思生长差异显著,试验结果表明,五台山地区比较适合种植卷荚相思,尽管在冬季有严重的霜冻,但试验林未出现严重寒害。     

中国木材工业数控化的普及

分析我国木材加工机械制造业及其数控化的现状，提出发展分工明确的产业集团，研究进入木工机械数控化的突破点，引进国外数控木材加工机械的先进技术，依靠产学研合作攻关，开发有中国特色的数控机械产品，将是我国木材加工机械数控化发展的方向和模式。     

木材弦向导热系数的理论表达式

分析木材细胞结构形态,以长匣子形作为木材细胞模型,根据材料导热与导电规律的相似性,应用类比推理方法,从欧姆电阻定律推出材料导热的热阻公式;依据该细胞模型和热阻公式推导木材弦向导热系数的理论表达式,从而揭示木材弦向导热系数是木材孔隙率的函数。孔隙率越大的木材,导热系数越小,并实际计算了24种木材的弦向导热系数,与试验值比较,理论值的最大误差12.6%,平均误差小于6.4%。     

基于应用技术型本科土木工程专业毕业设计模式探讨

分析了地方新升本院校在毕业设计中存在的问题,提出了结合毕业生就业方向,实行团队合作、分阶段控制的毕业设计模式,以提高毕业设计的质量和毕业生的综合素质。