夸克芝士风味发酵乳的制备

以全脂牛乳、白砂糖和夸克芝士为主要配方,酸度和感官评价为检测指标,通过单因素试验并用响应面试验优化,确定夸克风味发酵乳的最佳配方工艺条件。结果表明,在白砂糖添加量为8.0%,夸克芝士添加量为6.0%,发酵剂接种量为1.0%,发酵温度43 ℃,发酵时间5.5 h时,夸克风味发酵乳口感最佳。在此优化条件下,成品感官评分为90.21 分,酸度为78.2 °T,产品组织状态细腻,质构均匀,酸甜适中,口感嫩滑,且具有夸克芝士特有的风味。     

紫苏油微胶囊对夸克质构的影响

将紫苏油微胶囊产品加入夸克中,考察其对夸克质构的影响.结果表明：紫苏油微胶囊的添加对夸克质构的各项指标均有不同程度的影响.硬度随着紫苏油微胶囊添加量的增大而先上升后降低,紫苏油微胶囊后添加组在2％的添加量时,弹性出现大幅回升,达到显著水平（P＜0.05）.紫苏油微胶囊无论以何种方式加入夸克,对夸克凝聚性均没有显著影响.添加紫苏油微胶囊以后,夸克的回复性显著变差（P＜0.05）.紫苏油微胶囊的两种添加方式对夸克黏着性具有相似影响.     

寒地水稻应用夸克生物富硒多元活菌叶面肥试验效果

为了研究夸克生物富硒多元活菌叶面肥产品对水稻试验效果,通过本试验得出以下结论:水稻喷施夸克生物富硒多元活菌叶面肥后,成熟期比常规施肥提前1d,实粒数比常规每穗多4粒,提高结实率4.1个百分点,进而增加水稻产量.每公顷增产343.5kg,增产率3.71％,公顷增加效益285元.     

论电荷自能的总和大于电荷之间的互能

在静电学中提出了电场能等于带电体系的自能与互能之和,但并未对自能的总和永远大于互能作更进一步的论证。本文从特殊情况出发,论证了这个问题。这对于深刻理解电场能的本质,具有重要的意义。     

四夸克系统的分子态结构研究

考虑分子态结构,利用非相对论夸克模型对S波udcc,udbb做了系统研究.借助于精确少体计算方法(多高斯展开算法),并考虑颜色1(×) 1,8(×)8之间的耦合,得到了同位旋和角动量为(I,JP)=(0,1+)的ud(c)(c),ud(b)(b)束缚态.     

夸克干酪添加植物甾醇酯微胶囊的工艺研究

利用响应面分析法对植物甾醇酯微胶囊添加工艺进行研究。试验选择植物甾醇酯微胶囊在牛奶杀菌前添加量、植物甾醇酯微胶囊排乳清后添加量、发酵温度3 个因素进行响应面分析得到相关的二次回归方程,根据数据分析得出最佳配方条件。植物甾醇酯微胶囊牛奶杀菌前添加量0.01%（相当于0.00%）,植物甾醇酯微胶囊乳清排出后添加量4.00%,发酵温度32.00 ℃,此配方制作的夸克干酪感官评价最高,预测值为4.87 分。为了验证此响应面法分析得出结果的准确性,采用此配方生产夸克干酪,进行感官评分,评分值4.79 分,与预测值基本吻合,说明两者之间拟合性好,进一步证实了模型的可靠性。     

四夸克态质量的一相对论夸克模型研究

考虑四夸克态是双夸克和双反夸克的束缚态, 在一相对论夸克模型下利用变分法计算了轻重四夸克态的质量. 采纳夸克-夸克及双夸克-双反夸克之间的相互作用为单胶子交换势与标量和矢量线性禁闭混合势的总和, 使用拟合基态介子质量得到的参数作为输入, 计算了0++的轻、重四夸克态的质量. 计算的结果支持X(3872), Y(3940)是含有粲夸克的0++重四夸克态;f0(600), κ(800), f0(980)和a0(980)是0++的轻四夸克态.     

关于X(3872)作为粲夸克偶素类四夸克态的色旋机制的进一步讨论

分析了四夸克态的不同耦合道的色旋组态及不同耦合道的色旋组态之间的变换,进而采用拟合介子和重子质量得到的参数,在夸克间的色旋耦合相互作用下计算了X(3872)作为粲夸克偶素类四夸克态(cqcq--)(q=u,d)的质量,并在色旋机制下对X(3872)作为双夸克一双反夸克态和分子态进行了讨论.

Abstract：

Color-spin configurations and transformations between color-spin configurations in different coupled channels are analyzed. The mass of X(3872) is estimated in the color-spin force with the parameters obtained by fitting the masses of mesons and baryons. The X(3872) is discussed as a diquark-diquark bound state and as a molecular state.     

含有qqqq(q)分量的八重态重子味波函数的构造

在色夸克团模型的基础上,利用张量表示的方法构造含有五夸克成分的八重态重子味波函数.     

夸克、轻子的广义旋量及形变振荡量子

定义广义旋量Z3=I3＋C3＋t3,避免了三代夸克、轻子间质量分裂大及超荷多值性困难．三代费米型夸克、轻子的I3F,C3F,t3F,YF间及它们的超对称伴子三代玻色型反夸克、反轻子的I＇3B,C＇3B,t＇3B,Y＇B间均满足超荷-旋量变换．用群论及粒子振动的亚夸克流代数分析推算,也能获得相符的结果．