全燕麦香酥饼包装货架期预测研究

将全燕麦香酥饼采用PE袋、PE袋+脱氧剂、真空包装袋+抽真空3种方式进行包装,研究其常温储藏条件下对感官品质的影响,并对真空包装的全燕麦香酥饼储藏期间脂肪酸价和过氧化值进行测定,建立数学模型,结合感官品质评价对该产品进行货架期预测。结果表明,全燕麦香酥饼采用真空包装方式的保质期较长,综合酸价、过氧化值和感官品质评定结果,常温下全燕麦香酥饼的货架期为10个月。     

发芽燕麦研究进展

发芽谷物的研究越来越受到广大学者的关注，燕麦因具有丰富的营养和卓越的保健功效而备受世界瞩目，燕麦通过发芽，可富集和提高营养和功效成分，实现燕麦营养价值的再次转变，发芽燕麦功能性食品的开发，是对燕麦产品研究的突破。本文综述了发芽对燕麦营养成分和加工品质的影响，燕麦制麦工艺以及发芽燕麦在食品中的应用现状，展望了发芽燕麦的发展前景，以期为我国燕麦食品的研究和开发提供参考。     

临洮县花卉产业发展现状调查分析

在调查分析临洮县花卉产业生产现状及存在问题的基础上 ,提出引育优良品种 ,实现苗木、种球良种化 ;成立技术咨询服务体系 ,提高个体农户生产水平 ;加强花卉生产基地建设 ;科学管理、集约经营 ;抓科技、突特色、创品牌 ;开发特种花卉 ;加强花卉市场开发与建设的发展对策。     

洞庭湖生态与环境影响因子研究

洞庭湖是我国第二大淡水湖,千百年来洪水为患。1949年以来湖体加速萎缩,水、旱灾频发,生态与环境出现种种新问题。对洞庭湖环境与生态问题进行研究后发现,宏观湖体萎缩、湖区气候持续变暖、新的江湖关系显现的复杂脆弱性、洞庭湖区日益工业化与城镇化以及缺乏权威法规的制约是造成洞庭湖生态与环境恶化的新老因子。     

洞庭湖地区一次暴雨过程分析

利用常规天气资料、卫星云图资料、雷达资料,对2013年6月5～7日岳阳地区一次暴雨天气过程的环流背景、卫星雷达资料、物理量场等进行了天气学诊断分析.结果表明,高空低槽、中低层低涡切变及地面冷空气是这次暴雨天气过程的主要影响系统;低涡东移过程中,低涡与低槽、中低层切变结合,是此次暴雨过程的有利条件之一;K指数和位势涡度的演变与暴雨的发生发展一致,具有很好的对应关系,对暴雨有较好的指示作用.     

浅析华中地区雨雪相态变化的预报指标

[目的]解决冬季降水相态预报的难点.[方法]利用NCEP1°×1°再分析资料、常规观测资料和自动站资料,选取华中地区岳阳、宜昌、武汉、长沙等地天气实况,对2015年1月28日～2月1日发生在华中地区的一次降水的相态变化过程进行分析.[结论]冬季降水及相态的预报,首先要从环流形势判断,500 hPa以上一致的偏西气流,700 hPa的西南气流,850 hPa及以下一致的偏北气流形成冷垫,有利于产生降水;对于降水相态的分析,要关注探空资料的应用,特别注意中低层的冷暖平流,冷平流有利于降雪,暖平流有利于降雨;非冰相层对于降水相态有好的指示作用.[结论]该研究为降水相态的预报提供参考依据.     

猪蹄加工新技术

<正> 猪蹄是一种深受消费者喜爱的传统食品。富含大量的胶原蛋白、骨胶质、软骨质以及磷胶质、磷蛋白等,且有填肾精、滋胃液、补肝养心健肤美容之功效,是一种很好的食、疗俱佳的风味肉食品。我们研制的猪蹄,在掌握传统工艺的基础上,针对现有产品中存在的问题,进行了工艺改进和提高。生产工艺原料选择→预处理→腌制→预煮→上色油炸→卤制→包装→灭菌→冷藏操作要点:①选择大小整齐、肥壮丰满、皮色新鲜的鲜猪蹄或冻猪蹄为原料,要求表面无血斑,无霉变,无烫伤。②预处理:拔净残毛,用明火燎去细毛及趾间绒毛,用刀修去残垢,冷水浸泡排出血水,去掉蹄壳,冲洗干净备用。③腌制:将猪蹄摆放在腌制液中,入1～6℃冷库中腌制20小时,期间翻动两次以保腌制均匀。腌制液配方:猪蹄50千克,花椒200克,生姜250克,大料80克,桂皮150克,砂仁150     

浅谈秋白菜病虫害与绿色防控技术

近年来,秋白菜缺素症现象越来突出,但都没有引起农户足够的认识,或者认为是某种病害胡乱用药,或认为是品种问题到处咨询,或认为是气候因素影响而没有加以重视,结果是既影响了产量,又影响了秋白菜的品质。在生产实际中,常见的缺素症主要有缺钾、硼、钙、镁等,因此正确识别缺素症并采取相应措施已经成为种好秋白菜的一个关键点。不同年份、不同地块,病虫害发生程度不同;近郊老菜区病虫害严重,远郊新菜区病虫害轻;管理精细病虫害轻,管理粗放则虫害重。     

晋隰美味兔的新工艺研究

在吸收国内名、特、优、新产品工艺优点，结合兔肉保水性差、风味淡的特性，采用添加保水剂，调整烘烤时间、温度和其他辅助方法，克服了兔肉本身的缺陷，提供了一套兔肉腊制的技术方法。     

新型风味扒鸡罐头的研制

在吸收国内名优扒鸡产品技术和风味特点的基础上,在上色、保水、卤制、灭菌等几个重要的工艺环节上进行了研究和改进。