超声波结合碱性H_2O_2法提取甘蔗渣综纤维素

【目的】优化碱性H_2O_2结合超声波处理甘蔗渣的工艺,为甘蔗渣的进一步综合利用提供技术支持。【方法】利用碱性H_2O_2配合超声波对甘蔗渣进行处理,对影响处理后甘蔗渣中综纤维素及木质素含量的各因素进行单因素试验和响应面分析,确定最佳工艺条件。【结果】NaOH溶液质量浓度、H_2O_2体积分数和超声波处理时间3个因素,以及两因素间的交互作用对处理后甘蔗渣中综纤维素和木质素比值(H/L)均有极显著影响(P0.01);碱性H_2O_2结合超声波处理甘蔗渣的最佳工艺条件:NaOH溶液质量浓度4.9%、H_2O_2体积分数3.8%、超声波处理时间2.1 h,在此条件下处理的甘蔗渣中H/L实际为10.01,与预测值(10.03)基本吻合,此时处理样品中木质素含量为9.03%、综纤维素含量为90.57%。【结论】响应面法优化的碱性H_2O_2结合超声波处理工艺可有效脱除甘蔗渣中木质素,较大程度保留综纤维素,可为甘蔗渣的进一步加工利用提供技术参考。     

海藻糖抗冻剂对鱼片和鱼丸的保鲜作用

以海藻糖为主,复配一种全新的安全抗冻剂,将鱼片和鱼丸冷冻,对解冻后失水和水煮失重以及冷冻后口感等进行研究。试验结果表明,添加该海藻糖抗冻剂能有效地抑制冷冻鱼片和鱼丸解冻失水、加热失重,并很好地防止鱼肉蛋白质变性,保持鲜嫩口感,提高冷冻鱼片和鱼丸的品质。