咪鲜胺在鸭梨果体上的残留分析与降解动态研究

采用固相萃取-HPLC检测方法快速检测咪鲜胺及其代谢物2,4,6-三氯苯酚在鸭梨上的残留.结果表明:咪鲜胺与2,4,6-三氯苯酚在0.5~100.0 mg/kg范围内在梨皮和梨肉上添加回收率均为90%以上;鸭梨经咪鲜胺40、50℃处理较0℃处理后在梨皮上的残留量显著升高,在梨肉上的残留量微有上升.另外,鸭梨的残留咪鲜胺在储存过程中逐步降解,常温储存较低温储存降解速度显著加快,其残留代谢物主要集中于果皮,而果肉部分残留极少.     

梨果实生长期矿质元素变化研究

为了进一步明确矿质元素对梨果实品质的影响,并为梨施肥和品质调控提供理论依据,以香梨、‘早酥’梨和‘新梨7号’为材料,研究了在果实生长发育期间,Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu元素的含量变化。结果表明：‘新梨7号’、香梨和‘早酥’梨果实中果实中Ca、Mg含量随果实生长逐渐降低,而Cu和Mn元素含量逐渐升高,Fe、Zn波动较大。其中香梨果实Ca、Mg、Mn、Cu含量高于‘早酥’梨和‘新梨7号’果实,‘早酥’梨果实中Ca、Mg、Fe、Mn含量高于‘新梨7号’。果实生长发育期间,对3个梨品种果实各矿质营养元素含量进行比较,变化形式一致,均为：Ca>Mg>Fe>Zn>Cu>Mn。     

不同套袋时期对桂花梨果实品质的影响

以桂花梨为试材,以不套袋为对照,进行不同时期的果实套袋试验,并测定果实的锈斑比例、可溶性固形物含量等,分析比较不同时期套袋对果实品质的影响.试验结果表明,在5月份之前套袋可有效地提高果皮光洁度,降低果皮锈斑比例和病虫害比例,缩小果点,增大果实,增加果实重量,提高口感.     

不同贮藏温度对锦丰梨品质的影响

锦丰梨贮藏在0、4、8、12、16、20℃,在相对湿度：80％-90％的环境中,测定锦梨丰在贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量及果实腐烂率的变化。结果表明：锦丰梨采后贮藏于不同温度下,其硬度随着果实的成熟均呈现下降趋势,低温贮藏对硬度的下降有明显的抑制作用;可溶性固形物在不同贮藏温度先升后降且下降不明显,特别是低温贮藏;比较锦丰梨果实硬度、可溶性固形物、果实腐烂率在整个贮藏期间的变化,具有明显的指示作用,可作为评价锦丰梨果实采后品质变化的特征指标。     

梨新品种‘寒酥梨’

 ‘寒酥梨’是由‘大梨’ב晋酥梨’人工杂交选育而成。果实绿色、圆形,平均单果质量260 g左右,最大540 g,果形整齐,肉质酥脆,果汁多,石细胞少,味酸甜,可溶性固形物13.5%,可溶性糖8.83%,可滴定酸0.12%,维生素C含量0.0325 mg · g-1,品质优,抗寒、抗病能力强。     

不同浓度钙处理对丰水梨保鲜效果的影响

以蒸馏水浸泡梨果实15 min为对照,分别探讨了用1%、3%、5%的3种不同浓度的氯化钙(CaCl2)溶液浸泡丰水梨果实15 min对其保鲜效果的影响。结果表明:浓度为1%和3%的钙处理组均可降低梨果实贮藏期间呼吸强度,抑制可溶性固形物、可滴定酸含量和果实硬度的下降,降低果实烂果率,其中3%的钙处理组保鲜效果优于1%的钙处理组。而5%的钙处理组在贮藏的前21 d保鲜效果良好,随后果实硬度迅速下降,烂果率急剧升高。     

梨品种果肉石细胞含量比较研究

对保存于“国家果树种质兴城梨、苹果圃”的5个梨主要栽培种304个品种的果肉石细胞含量进行了测定分析,包括白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）品种117个、砂梨〔P. pyrifolia （Burm.f.） Nakai〕89个、秋子梨（P. ussuriensis Maxim.）35个、新疆梨（P. sinkiangensis Yü）8个、西洋梨（P. communis L.）16个以及种间杂交品种39个。结果表明：梨栽培品种每百克果肉石细胞含量平均值为0.684 g, 范围为0.010 ~ 6.678 g,其中主要栽培种白梨、西洋梨、砂梨和秋子梨品种分别为0.462、0.524、0.552和1.887 g,变化范围分别是0.020 ~ 1.479、0.027 ~ 1.136、0.010 ~ 2.018和0.256 ~ 6.678 g。秋子梨品种果肉石细胞含量总体最高,白梨最低。通过3年鉴定,筛选出早酥、德胜香、赤穗、玛丽娅、泗阳青梨、康佛伦斯、巴梨、青魁等8个石细胞含量极低的品种。     

梨新品种‘玉绿’

‘玉绿’梨是以白梨‘慈梨’为母本,砂梨‘太白’为父本杂交育成的新品种,在武汉地区7月底到8月上旬成熟。果实近圆形,果皮绿色,平均单果质量270g,最大单果质量434g,可溶性固形物含量12.9%,总酸含量0.28%,维生素C含量42.7mg·kg-1。果肉白色,肉质细嫩,汁多,酸甜可口。早果,丰产,稳产,抗病性强。     

河北省鸭梨品质的评价和相关性分析

以河北省鸭梨为研究对象,运用多因素相关分析法,分析了各品质指标之间的相关性。结果表明:总糖、可溶性固形物、可滴定酸是主要的评价因子,不同产地的鸭梨品质存在着明显的差异;可溶性固形物、总糖、可滴定酸、Vc之间互呈极显著的正相关;总糖、可溶性固形物、可滴定酸及Vc都与淀粉呈极显著的负相关;单果重和硬度之间呈显著正相关,可滴定酸和硬度之间呈显著负相关;其它品质指标间无显著的相关关系。