大豆种子成分与人类健康(二)——大豆配糖体与人类健康

大豆种子虽富含优质植物性蛋白和脂肪等多种营养成分大豆种子虽富含优质植物性蛋白和脂肪等多种营养成分,但其对人体健康的有益性,尚不被广大消费者所熟知与认可不被广大消费者所熟知与认可。为此,自这期起将连续4期分别介绍期分别介绍:大豆种子维生素与人类健康健康、配糖体及矿物质元素与人类健康、碳水化合物与人类健康、蛋白及脂肪组分与人类健康的关系的关系,以期引起消费者对大豆饮食健康的重视,提高大豆种子诸成分对人类健康益处的认知度及认可性度及认可性,对增强我国国民素质、促进我国大豆全产业链的健康发展具有重要意义。     

正交设计优选铁筷子甾体皂苷成分的超声提取工艺

研究了超声提取铁筷子中甾体皂苷的最佳工艺。采用正交设计优化铁筷子总皂苷提取工艺,利用大孔吸附树脂分离方法,以比色法检测铁筷子总皂苷的含量。影响铁筷子超声提取的的因素为乙醇浓度>提取时间>提取温度>溶剂量,其最佳提取工艺参数为提取溶剂50%乙醇,溶剂量5倍,提取温度60℃,提取时间30 min,铁筷子总皂苷的得率达到3.163%。     

农村城镇化生态评价指标体系研究

采取层次分析法建立生态评价指标体系,以西南某地区近5年来城镇生态建设概况为案例,确定6个准则层和68个指标层。应用德尔菲法、两两对比法、熵值法确定各个准则层和指标层的权重,并计算该地区城镇生态化指数,3种方法对于该地区生态化水平2014—2018年总的趋势都是上升的,德尔菲法、两两对比法、熵值法的增长倍数分别为0.30、0.28、1.80倍,而且3种方法都显示出2016年是该地区5年内生态化建设水平最高的一年。所得结果与近5年来该地区的实际发展情况基本相符,验证了该研究确立的城市生态评价指标体系的科学性和合理性。该研究成果为其他地区评估城镇化发展生态化程度和生态评价指标体系提供了一定的参考。     

疏穗处理对‘赤霞珠’葡萄果粒大小及花色苷积累的影响

疏穗(花序或果穗)是调节产量和负载量的一项葡萄园田间管理措施,广泛应用于优质葡萄生产中,不同时期和程度的疏穗对果实产量和品质影响不同。本研究于2011年以新疆玛纳斯县广东地和园艺场2个地块2000年定植的‘赤霞珠’葡萄为材料,在果实第1个膨大期(花后约3周)分别进行1穗/新梢(CT1)、1.5穗/新梢(CT2)和2穗/新梢(CT3)3个程度的疏穗处理。在采收期对产量相关指标和花色苷进行测定。结果表明,在广东地,3种疏穗处理间平均果穗质量无显著差异,CT1与CT2、CT3相比,产量分别下降48%和65%;在园艺场,3种疏穗处理间平均果穗质量亦无显著差异,但CT3处理的平均果粒质量低于CT1和CT2。将采收期的果粒按质量分为5级,在广东地,果粒大小主要分布于≤0.84g、0.85~1.14g和1.15~1.44g3个质量级次中,在≤0.84g质量级次中,CT1处理果粒所占百分数分别比CT2和CT3低12.4%和18%;在园艺场,果粒大小主要分布于0.85~1.14g、1.15~1.44g和1.45~1.74g 3个质量级次中,在≤0.84g质量级次中,CT3处理的果粒所占的百分数分别比CT2和CT1高18.3%和15.6%。说明疏穗处理后,果粒有增大的趋势。利用HPLC-MS检测各质量级次花色苷的质量分数和组成,发现不同大小的果粒以及经过不同程度疏穗处理的果粒中花色苷的质量分数间存在差异。随着果粒的增大,甲基化花色苷和酰化花色苷的质量分数及总花色苷的每果粒质量(以mg/kg果实鲜质量表示)逐渐降低。在广东地,随着疏穗程度的提高,总花色苷、甲基化花色苷和酰化花色苷的每果粒质量(以μg/果粒表示)和质量分数(以mg/kg果实鲜质量表示)逐渐增加。对不同疏穗处理下果粒各种花色苷的质量分数进行主成分分析显示,地块对果实中花色苷的积累影响较大。     

植物乳杆菌发酵桑葚枸杞果酱的工艺优化

[目的]优化植物乳杆菌发酵桑葚枸杞果酱的工艺.[方法]以桑葚和枸杞为发酵原料,以桑葚和枸杞的复合比、白砂糖添加量、乳酸菌接种量、发酵时间为4个考察因素,进行3水平正交试验,根据制得的桑葚枸杞果酱的感官评分,得出桑葚枸杞发酵果酱的最佳工艺.[结果]试验优化出桑葚枸杞发酵果酱的最佳工艺为:桑葚和枸杞复合比为0.6、白砂糖的添加量为40％、乳酸菌的接种量为6％、发酵时间为20h.该工艺条件下发酵果酱酱体细腻、黏稠有紫红色光泽,有新鲜桑葚和枸杞特有的气味和芳香,酸甜适中,稳定性良好.[结论]研究可为桑葚和枸杞的深加工提供一定的试验基础.     

两种杨树矮林地上生物量及树皮比例早期测算

通过建立茎干离地22 cm的直径(D22)与单枝地上生物量的关系,估算林分地上生物量,并对三倍体毛白杨B301和欧美杨107在3种栽植密度下林分地上生物量及收获物质量进行早期测算。结果表明:三倍体毛白杨B301林分各栽植密度的单枝地上生物量和单枝树皮地上生物量差异均不显著;欧美杨107在20 000株/hm2栽植密度下,单枝地上生物量和单枝树皮地上生物量均显著小于栽植密度为5 000株/hm2;2种杨树林分地上生物量和林分树皮地上生物量均随着栽植密度的增大而增大,且各栽植密度间的差异达到了极显著水平。     

无患子物候及开花结果特性1）

为深入了解生物柴油树种无患子（ Sapindus mukorossi Gaertn．）的生长习性,给无患子的整形修剪、花果调控及其它集约培育技术提供理论依据,采用全年追踪、固定花序和果序标记观察、光照度测定等方法对其物候、开花结果习性、结果枝组分类、花序光照度等主要生物学特性进行了研究。结果表明：无患子物候期分休眠期、萌动期、初花期、盛花期、末花期、初果期、果实膨大期、果实成熟期等关键时期;无患子在福建建宁春季大于10℃的日均温8～10 d后开始进入萌动期,在大于18℃后开始抽生出花序,在大于22℃后进入初花期;并且重要花期处于当地降雨量较高时期,会影响花粉活力和受精能力,使果实坐果不稳;无患子的花有可孕花及不可孕花之分,并存在于同一花序上,盛花期时可孕花占（30±3）％、不可孕花占（70±3）％;不可孕花数量在盛花期达到最高点,到达末花期几乎完全脱落,可孕花在末花期到初果期落花率高达49．02％;坐果后,初果期到果实膨大期的落果率高达72．74％,之后坐果便保持稳定;无患子花序为圆锥花序,一个子房成熟后可分离出1～4个果,果实偏大的为心脏形,偏小的为近圆形;无患子结果枝可分为短果枝（10～34 cm）,中长果枝（35～57 cm）及长果枝（58～82 cm）,其中长果枝产量显著高于其余枝条的产量;结果母枝的基径在大于15 mm时产量逐渐升高;花序光照度调节（524～625）×100 lx之间时,可使坐果率高达78％。     

不同配比基质对降香黄檀种子萌发的影响

将河沙、泥炭土、黄心土按照不同比例配成基质,研究不同基质对降香黄檀(Dalbergia odorifera T.Chen)种子发芽率、发芽势、发芽时间和成苗率的影响,筛选出适宜其萌发的基质配比。结果表明:不同基质对降香黄檀种子的萌发影响显著,黄心土(发芽率72.7%、发芽势49.3%、发芽时间12.7d、成苗率69.71%)和泥炭土(发芽率68.0%、发芽势53.3%、发芽时间13d、成苗率74.15%)适宜降香黄檀种子的萌发,而河沙中的种子所需萌发时间长(17.7d)、成苗率低(27.90%)。结合成本考虑,黄心土是降香黄檀播种较理想的基质。     

抗冻蛋白新近研究进展及面临的挑战

处于严寒地带的生物由于自然选择而产生了抗冻蛋白从而具有对抗冰冻的能力.抗冻蛋白(Antifreeze proteins,AFPs)是一类在结冰或亚结冰条件下,能抑制冰晶生长从而保护生物有机体免受冰冻伤害的蛋白质,现已从鱼类、昆虫、植物、细菌和真菌等许多物种中被发现.另外,也可通过低温选育,低温或脱落酸(ABA)诱导等手段获得抗冻蛋白.     

血府逐瘀汤对抑制大鼠动脉粥样硬化形成的作用效果研究

研究血府逐瘀汤对动脉粥样硬化(Atherosclerosis,AS)大鼠血脂及主动脉内膜粥样硬化病变的影响。将40只SD大鼠随机分为对照组、模型组、治疗组(血脂康组、血府逐瘀汤高剂量组、血府逐瘀汤低剂量组),每组8只。其中对照组给予正常饮食,模型组给予高脂饮食,治疗组在高脂饮食的基础上分别给予血脂康、高剂量血府逐瘀汤、低剂量血府逐瘀汤干预,12周后各组动物取主动脉起始部做病理学切片,进行光镜及电镜观察。腹主动脉取血并分离血清,检测其血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-c)、高密度脂蛋白水平(HDL-c)。研究结果发现血府逐瘀汤高、低剂量组大鼠的主动脉光镜及电镜结构病变均比模型组轻。血府逐瘀汤高、低剂量组能明显降低大鼠血清中TC、TG和LDL-c水平,升高HDL-c水平(P<0.01)。血府逐瘀汤可有效阻止动脉粥样硬化病变的发生,其机制可能与其有效调节血脂水平的作用有关。