实行畜禽福利饲养是有机畜牧业的基本要求

从畜禽福利和有机畜牧业的概念出发，阐述了二者之间的内在联系以及在我国的重视程度、发展现状和实践意义，最后探讨了畜禽福利和有机畜牧业在促进我国畜牧业持续发展中的作用。由此得出，实行畜禽福利饲养是有机畜牧业的基本要求，而且发展福利饲养和有机畜牧业将有利于从根本上解决目前我国畜牧业面临的环境污染、产品品质和安全问题。     

鸡的热应激反应及其机制

鸡的热应激反应及其机制十分复杂。鸡体作为一个有机整体,几乎动用所有的器官和组织来应付高温这一外界不良刺激。该文主要从下丘脑—垂体—肾上腺皮质轴、交感—肾上腺髓质系统、下丘脑—垂体—甲状腺轴、下丘脑—垂体—性腺轴、免疫系统5个方面探讨鸡热应激反应的机制,并从鸡的营养代谢、生理生化及产蛋性能方面概述了鸡的热应激反应。     

实验条件下人工气候舱内的气体质量分析

为规范科研实验条件，更好地为现代畜牧业产业化服务，检验了农业部动物营养学重点开放实验室程控式人工气候舱（简称环控舱）的通风系统的功能，对装载动物的环控舱在正常运转５ｄ以上的气体成分进行分析。测定结果表明舱内的氨气和二氧化碳浓度分别为１１．３～１９．７ｍＬ／ｍ^３和８９０～１ ４００ｍＬ／ｍ^３，均低于家畜卫生标准，但鸡试验舱在上午开舱门清粪前的氨气浓度和猪试验舱的二氧化碳浓度较高，接近了卫生标准的上限值。     

国内外转基因食品安全管理法律法规概览

转基因食品是一种新兴事物,有许多悬而未决的问题需要解决,故引起很多争议。为此,各国政府制定了一系列的法律法规对转基因食品进行监督。现将美国、欧盟、日本以及我国制定的转基因食品安全方面的法律法规作一概述。     

动物福利和畜禽健康养殖概述

论文概述了动物福利与健康养殖的概念及其关系,在此基础上阐述了有关动物福利和畜禽健康养殖的一些观点.     

低胆固醇禽肉的生产

低胆固醇禽肉的生产顾宪红摘译方天昊校对如何降低鸡蛋中胆固醇含量已作过大量研究，但对降低禽肉中饱和脂肪酸或胆固醇含量的研究还是空白。最近由美国家禽与禽蛋协会资助的一系列研究调查了禽肉中脂肪酸和胆固醇含量的变化，此研究是该协会关于肉鸡、火鸡、商品蛋鸡集约...     

猪遗传性对其鲜腰排的可口性、颜色和外观特征的影响

本研究是为了确定不同遗传背景猪的猪肉品质特征。试验用猪来源于 :杜洛克 ,皮特兰 (氟烷阴性 ,NN) ,皮特兰(氟烷阳性 ,nn) ,巴克夏猪 ,汉普夏猪 (rn+) ,汉普夏猪 (RN- )和一个合成系。以 10人为一组 ,通过训练 ,评估没烤过的瘦肉和肥肉的外观以及烤猪排的风味和肌理。同时测定 HunterL*、a*和 b*值 ,色泽角度 ,烹调损失和 Warner- Bratzler剪切力。猪的遗传背景不同 ,其猪肉在视觉上颜色有差异。杜洛克、巴克夏、皮特兰 - nn和合成系猪的排骨粉红色最浅。巴克夏猪的排骨瘦肉中大理石纹最多 ,而皮特兰 - nn猪的排骨瘦肉中大理石纹最少 ;皮特兰 (nn)和汉普夏 (rn+)猪的排骨 a*值最高 ,而杜洛克、皮特兰 (NN)和汉普夏 (RN - )猪的排骨 a*值最低 ;就排骨的烹调损失而言 ,杜洛克猪低于汉普夏 (rn+)、皮特兰 (NN)和合成系猪。皮特兰 (nn)和汉普夏 (rn+)猪的排骨剪切力最大。汉普夏 (RN- )猪的排骨肉汁最多 ,其次是汉普夏 (rn+)、皮特兰 (NN)、巴克夏和杜洛克猪。剪切力分别与异味强度、金属味和咀嚼性成正相关 (r分别为 0 .72、0 .94和 0 .6 9) ,与甜度成负相关 (r=- 0 .73)。综上所述 ,遗传背景对所测的许多肉品质特性有重要影响     

肉鸡早期热习服的研究

孵化后期热习服和育雏早期热习服对肉鸡的内分泌激素,体温调节,生产性能,热休克蛋白以及免疫机能等有着广泛的作用,且有一定的规律。本文试通过总结前人的研究成果推测肉鸡早期热习服内在的一些规律,以图为进一步的研究提供理论指导。     

热应激对鸡免疫性能的影响

以绵羊红细胞(SRBC)作为抗原,根据鸡对其产生抗体水平的高低,分为高抗体(HA)组和低抗体(LA)组鸡,然后以高温作为激源,研究其对两组鸡免疫性能的影响。结果表明: 1)在未受应激时,HA组和LA组鸡的淋巴细胞转化率无差异;LA组鸡白细胞总数明显比HA组鸡高(P<0.01);LA组鸡异嗜性细胞与淋巴细胞的比值(H/L)显著高于HA组鸡(P<0.05)。 2)急性热应激使HA组鸡淋巴细胞的转化受到抑制,但对LA组鸡无影响;慢性热应激使两组鸡的淋巴细胞转化率都下降,但对LA组鸡影响更明显。 3)慢性热应激对HA组鸡白细胞总数无影响,但使其H/L值明显升高;慢性热应激对LA组鸡的H/L值无明显影响,但却使其白细胞总数明显下降。     

动物机体热休克应答相关信号途径的研究进展

动物处于不良饲养、运输、屠宰等环境下产生热应激,机体对热应激的反应称为热休克应答,多条信号途径调控热休克应答,引发热休克蛋白的产生。本文综述了MAPK、PI3K/Akt、PKC等信号途径对热休克蛋白的调控作用,从分子机制上阐明了热应激的调控机理。