玉米幼芽提取物对衰老小鼠心肌自由基代谢和超微结构的影响

小鼠颈背部皮下注射D-半乳糖生理盐水溶液(125 mg/(kg.d))诱导其衰老,同时分别灌胃10,20和40 mg/(kg.d)玉米幼芽提取物(Extract of maize plumule,EMP),每日1次,连续处理42 d后,测定心肌组织超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及丙二醛(MDA)和一氧化氮(NO)的含量,并用透射电镜观察心肌细胞超微结构,研究EMP对D-半乳糖致衰老小鼠心肌自由基代谢和超微结构的影响。结果表明,与对照组相比,D-半乳糖能明显的降低小鼠心肌组织中的SOD、CAT和GSH-Px活性,提高MDA、NO含量;与衰老模型组比较,20 mg/kg EMP处理组小鼠心肌组织的SOD、CAT和GSH-Px活性均极显著升高,MDA和NO含量均极显著降低;与对照组相比,衰老模型组小鼠的心肌Z线变宽、模糊,肌原纤维断裂、溶解、凝集,线粒体肿胀、空泡化、嵴消失;20 mg/kg EMP处理组的以上病变均有明显的改善。这表明20 mg/kg的EMP具有增强衰老小鼠心肌抗氧化酶活性,改善心肌自由基代谢,保护心肌细胞超微结构的作用。     

液熏蓝点马鲛鱼片的抗氧化研究

对液熏蓝点马鲛Scomberomorus niphonius所用的熏液进行了抗氧化研究，根据液熏蓝点马鲛鱼片油脂肪肪酸组成，油脂过氧化值和酸价的变化结果，证明了熏液的抗氧化作用，液熏蓝点马鲛鱼片在5－6℃下贮藏60h后的油脂过氧化值和酸价分别为4．8，7．8mg/g，感官检验结果表明，液熏蓝点马鲛鱼片色泽棕黄，有光泽，熏制风味浓郁，鱼内的组织结构紧密，口感好，贮藏期控制在45d以内为最佳。     

Fe2+与胡敏酸的络合特征及其抗氧化性和生物有效性研究

在研究不同来源胡敏酸性质的基础上,研究了Fe2+与胡敏酸的络合特征以及络合态Fe2+的抗氧化性和生物有效性。结果表明,来源于土的胡敏酸属于A型,而来源于腐解秸秆、粪肥的胡敏酸属于RP型。A型胡敏酸与Fe2+络合能力大于RP型。HA-Fe2+络合物的络合稳定常数越大,络合物中Fe2+抗氧化性越强,玉米叶片中全铁含量也越高,但存在活性铁含量和全铁含量不一致现象。     

过量表达OsAPX1基因增强水稻的抗热和抗氧化能力

抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase, APX)是植物体内活性氧清除的关键酶,在植物逆境应答中发挥着重要作用。通过构建水稻OsAPX1基因的过表达植物载体,利用根癌农杆菌介导法导入水稻品种日本晴获得转基因植株。半定量RT-PCR分析表明,转基因植株中OsAPX1表达水平明显提高。田间T0代过表达转基因植株在高温条件下的秕谷率显著低于野生型。热激胁迫实验显示,转基因株系比野生型具有更强的耐热性。在过氧化氢胁迫下,转基因植株也表现出更强的抗氧化能力。该结果表明水稻OsAPX1基因在活性氧清除中发挥功能,过量表达OsAPX1能够增强水稻的高温抗性。     

秦巴山区野生藿香籽中脂肪酸的测定与抗氧化性

为更加科学合理地开发与利用藿香籽资源,利用索氏提取器从秦巴山区野生藿香籽中提取粗脂肪,对粗脂肪皂化和甲酯化后用气相色谱-质谱联用技术进行分离和结构鉴定,运用气相色谱面积归一化法确定各个组分的相对含量,并对其脂肪酸进行了初步抗氧化活性试验.结果表明,从秦巴山区野生藿香籽脂肪酸中分离出14种组分,确定出12种脂肪酸,含量较...     

植物提取物对鲜牛肉护色作用的研究

研究了维生素C（Vc）、茶多酚（TP）以及牛至（Origanum vulgare）和鼠尾草（Salvia farinacea）等植物提取物对鲜牛肉的护色效果。采用4℃冰箱冷藏经处理过的鲜牛肉1个星期,使其发生氧化反应,然后测定其生成的变肌红蛋白的相对含量和pH值,并配合色泽感官评定来评价提取物的抗氧化性能。结果表明：Vc与TP复配剂的抗氧化性明显好于单一抗氧化剂的抗氧化性,其最佳配比为Vc250mg／L、TP32．5mg／L;在复配的基础上分别添加牛至500mg／L、鼠尾草300mg／L的抗氧化效果最好。     

茶多酚与绿原酸生物活性的比较研究

为了研究茶叶与金银花中主要药效成分茶多酚和绿原酸生物活性的差异,应用过氧化值测定法、分光光度法、最小抑菌浓度(MIC)测定法分别比较茶多酚和绿原酸的抗氧化性、自由基清除能力、体外抑菌活性;结果表明在6周的观测期内,浓度为100βµg/g和200βµg/g的茶多酚可将猪油的POV抑制在10βmeq/kg范围内,且抗氧化能力随浓度增加而增强,这与81％绿原酸有相似结果;20％绿原酸、81％绿原酸、95％茶多酚对DPPH和·OH的半数抑制浓度(IC₅₀)分别为327、1β432、65、135、52βmg/L和1β908βmg/L;95％茶多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC分别为500βμg/g和250βμg/g,81％绿原酸和20％绿原酸相应值分别为500βμg/g、500βμg/g和500βμg/g、1β000βμg/g;研究结论为茶多酚（95%）在抗氧化性、清除DPPH能力及对金黄色葡萄球菌的抑菌效果方面都要强于绿原酸（81%）,在清除·OH能力上要弱于绿原酸,在食品、药品行业中茶多酚有望比绿原酸发挥更大的作用。     

低温对灌浆期水稻剑叶光合色素和类囊体膜脂肪酸的影响

为了阐明新型超级杂交稻两优122在灌浆期间对低温的抗性,以汕优63作对照,在25℃/15℃和25℃/20℃（昼/夜平均温度）两种温度条件下,研究了两个组合的光合色素含量的变化、类囊体膜脂肪酸组分及抗氧化系统部分酶活性的变化。结果表明：低温使水稻的光合速率和叶绿素含量下降,类胡萝卜素含量先上升后下降,随低温处理时间的延长和昼夜温差的加大,膜脂过氧化产物丙二醛和超氧阴离子含量都显著上升,超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性明显下降,同时,两个品种的类囊体膜脂肪酸不饱和指数都有所上升。两优122的所有指标变化幅度都较对照汕优63要小,但在量上都较汕优63高,这可能意味着两优122在灌浆期较汕优63耐低温。     

亚麻籽对生长育肥猪抗氧化性能及肉品质的影响

文章旨在评估日粮添加不同水平的亚麻籽对生长育肥猪生长指标、血清和肌肉抗氧化指标及肉品质的影响.试验将576头体重接近的16周龄生长猪分为3组,每组8个重复,每个重复24头.试验育肥猪在26周龄出栏,整个试验期间3组分别饲喂亚麻籽添加水平为0、1％和2％的配合饲料.结果:1％和2％亚麻籽组育肥猪生长前期(16～20周)的...     

施氏鲟抗氧化中草药方剂的筛选

采用口灌方法研究了22℃养殖条件下,当归、鱼腥草及一种自组中草药复方(方一)的水煎剂对1+龄施氏鲟组织中抗氧化功能相关的酶活性及活性物质含量的影响。每受试组设两个平行,每个平行30尾受试鲟,按照当归、鱼腥草及方一分别为0.3,0.54,0.8 g/kg体质量的给药剂量每日口灌给药一次,连续给药14 d,同时设立口灌蒸馏水的对照组。停药24 h后,每组取半数受试鲟高温30℃热刺激2 h后,与常温实验组共同采集血液及肝脏样品,对样品中SOD和NOS活性,MDA和NO含量进行测定。实验结果表明,所选方剂均对受试鲟血液及组织中抗氧化相关活性物质含量和酶活性有一定影响,鱼腥草和方一效果尤其突出,可有效增强受试鲟SOD活性,降低MDA含量,并对NO含量和NOS活性有一定调节作用,且在高温应激条件下仍能保持其效用,可作为鲟抗氧化中药制剂的备选药物,进行进一步的筛选和深入优化。且鱼腥草资源丰富、价格低廉、使用简单,具有良好的应用前景和优势。