积庆里 英德红茶领军品牌

正积福彰庆茶出有道积庆里茶业得名于历史悠久的积庆里村。积庆里村坐落于山清水秀的英德市横石塘镇,始建于800年前的宋代时期。据当地文献记载,"福由明德积,庆自太和彰"即为"积庆"二字的出处。在积庆里的入口处,有一座雕刻着历史印记的古门楼,门楼上横书楷体阴刻"积庆里"三字。800年来,古门楼沉默而庄严地矗立着,向世人昭示着积庆里曾经的辉煌。     

不同加工工艺对金花红茶感官品质的影响

初步研究不同初制工艺、不同发花工艺（紧压程度、产品形态）对金花红茶感官品质的影响。结果表明,轻压金花红茶比未经发花的红茶具有更好的品饮性;紧压程度小及单体小（6～8 g）的轻压金花红茶更具品饮性;初制工艺对轻压金花红茶感官品质影响较大。研究结果可为金花红茶的加工工艺提升及相关产品的开发等提供参考。     

玫瑰红茶窨制技术研究

[目的]研究玫瑰红茶窨制的工艺技术。[方法]采下新鲜玫瑰花,利用玫瑰花瓣对成品红茶进行窨制,主要研究茶坯含水量、堆温、窨制时间和配花量4个因子对玫瑰红茶窨制效果的影响,优选最佳的窨制条件。[结果]研究表明,最适宜的玫瑰花窨制红茶技术条件为:茶坯含水量20%~30%,堆温30~35℃,窨制时间12 h左右,配花量60%~75%。[结论]研究可为玫瑰红茶的生产加工提供参考依据。     

贵州不同栽培茶树品种红茶适制性分析

以贵州栽培茶树品种福鼎大白茶、黔湄601、黔湄502、黔湄809、黔湄419、湄潭苔茶的一芽一叶茶青为原料,分别制成蒸青样和红茶样,采用理化分析结合感官审评的方法分析茶样生化成分及感官质量.试验结果表明,酚氨比最大的为黔湄419茶树品种;叶绿素a/叶绿素b值最大的是黔湄419茶树品种;茶红素/茶黄素值最大的是黔湄809茶树品种.6个茶树品种的红茶样感官审评结果均较好.     

皮蛋加工辅料的作用及新工艺配方研究

研究了皮蛋加工中使用的红茶末、氯化钠、生石灰3种辅料的作用.结果表明,红茶末能提高料液中金属离子的浓度,控制蛋内碱度的变化,其作用可以被杜仲碎末替代;氯化钠没有实际作用,所以加工中可以用氯化钾代替,从而提高皮蛋的钾钠比;生石灰没有实际作用,可不用.试验得到最佳料液比是每100 mL水加入氢氧化钠5 g、氯化钾1 g、五水硫酸铜0.3 g、杜仲(碎末)9g,浸泡期为30 d,后熟期为30d,所得皮蛋与传统用红茶末加工的皮蛋无感官和味道差异,还使皮蛋产生了一定的保健功效.     

寒冬养生保健茶11款

正祖国医学认为,严冬季节,人体生理活动处于抑制状态,养生之道,贵于御寒保暖,因此,冬季喝些强身健体、积蓄阳气、生热暖腹、预防感冒的红茶、黑茶等,可起到养生健体、抵御严寒的作用。楂果香杞茶山楂片、苹果片各5片,枸杞、香菜末、红茶各少许。将山楂片、苹果片、枸杞、红枣一并放入茶壶中,煎煮10分钟左右,滤渣取汁,然后撒入少许香茶末。此茶色泽鲜艳,味道香甜甘醇,有养胃护胃、降低血压、消炎益肾的作用。     

绿茶红茶重新转暖滇茶市场

随着普洱茶的回落,昆明茶市的红茶和绿茶重拾势头,开始表现出活跃的状态。据《云南信息报》报道,2008年云南茶市上,绿茶排第一,红茶次之,接下来才是普洱。目前,在昆明茶市上红、绿茶受到了不     

科普知识

吃糖太多让人变笨英国《每日邮报》报道一项新研究:吃太多果糖会损伤记忆和学习能力。果糖是糖类家族中的一员,目前被大量应用于含糖饮料、冰棍雪糕、面包糕点等食品中。美国加州大学洛杉矶分校的学者选取了老鼠进行实验,因为它们大脑中的化学物质与人类非常类似。结果发现,喂食     

茶叶营销的四大特性分析

自从联合国粮农组织发起饮红茶增健康运动之后，研究证明饮茶有益健康确实可信，茶叶贸易由此得到很大推动．茶叶已成为新世纪最健康的饮料之一。探讨了当前茶叶营销在产品、价格、分销、促销等四大方面的特性，对进一步完善茶叶营销策略有一定参考价值。     

龙溪县生态红茶全新“亮相”

“饮罢方舟去，茶烟袅细香”，是南宋著名理学家、教育家、哲学家、文学家和诗人朱熹在《茶灶》中的斗茶品茗诗句。在福建省第一个荣获“全国十大生态产茶县”的尤溪县，说到朱熹诞生地尤溪的红茶，就不得不说该县研制生态红茶的领头人——蔡宣顺。他传承创新、独辟蹊径，做足“科技功”，全新“亮相”，摘到了“尤溪研制生态红茶第一人”的这张烫金“名片”，为尤溪的生态红茶产业赢得了荣誉。