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杀菌方式对即食胡萝卜片挥发性风味物质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究不同杀菌方式对即食胡萝卜片挥发性风味物质的影响,运用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分别对新鲜胡萝卜片和经巴氏杀菌、超高压杀菌、热辅助超高压杀菌处理的即食胡萝卜片及其贮藏期间(4℃,60 d)的挥发性组分进行对比分析。试验结果表明:新鲜胡萝卜片的主要芳香成分为萜烯类物质。与未杀菌组相比,经不同杀菌处理后,即食胡萝卜片的萜烯类物质含量均有所降低,其中巴氏杀菌组降低的最多。在贮藏前期(20~30 d),超高压处理即食胡萝卜片的萜烯类物质的含量最高,超高压杀菌在短期内较好地保持了胡萝卜特有的香气,即食胡萝卜片品质较好;其次是热辅助压力杀菌组,热辅助压力杀菌组即食胡萝卜片的β-蒎烯、β-石竹烯的含量较其他处理组较高,较好地保持了胡萝卜的松树树脂香气以及辛香气味;而巴氏杀菌组即食胡萝卜片的萜烯类物质含量最低,即食胡萝卜片的品质相对较差。研究结果可为新型杀菌技术在即食产品领域的应用提供参考。 相似文献
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猪伪狂犬病可引起母猪繁殖障碍、仔猪死亡并破坏猪的免疫系统,严重危害养猪业的发展。为了查清山西该病流行情况,对山西11个地市58个规模化种猪场进行了猪伪狂犬病分子流行病学调研。结果表明,山西种猪场猪伪狂犬病广泛存在,用PCR试剂盒检测猪伪狂犬病病毒感染率,最高的地区是朔州,为28.57%,最低的地区是晋中,为2%,平均为9.12%;用猪伪狂犬病病毒gE抗体检测试剂盒检测其感染gE抗体阳性率,最高的地区是朔州,为14.86%,最低的地区是吕梁,为1%,平均为3.20%;山西大部分种猪场都免疫猪伪狂犬病gE基因缺失弱毒疫苗,用猪伪狂犬病病毒gB抗体检测试剂盒检测其疫苗免疫gB抗体阳性率,最高的地区是晋城,为94.82%,最低的地区是长治,为41.26%,平均为79.33%。调研查明,山西种猪场普遍感染猪伪狂犬病病毒,疫苗免疫效果比较理想,但地区之间差异较大,今后要进一步加强该病的防疫免疫工作,有效控制其流行。 相似文献
64.
65.
为了探讨稳定同位素碳、氮、氧、氢对羊肉产地溯源的可行性,本研究分别从内蒙古、新疆、宁夏、新西兰、意大利5个地区采集羊肉样品,利用稳定同位素比率质谱仪(IRMS)测定脱脂羊肉的碳、氮、氧、氢稳定同位素比值(δ13C、δ15N、δ2H、δ18O),结合多元统计学方法对不同地区间脱脂羊肉的δ13C、δ15N、δ2H、δ18O值组成特征及变化规律进行分析。结果表明,δ13C值在5个地区间均存在显著性差异,而δ15N值和δ18O值除了在新西兰和意大利2个地区差异不显著外,在其他地区差异均显著;δ2H值仅在宁夏和新疆地区间以及内蒙古和新西兰地区间差异不显著。结合Fisher判别分析发现,利用δ13C、δ15N、δ2H、δ18O值可以实现对羊肉产地区分,且利用δ13C、δ15N、δ2H、δ18O值组合指标对羊肉产地的初始判别的整体正确率和交叉验证的整体判别正确率均达100%。本研究结果为δ13C、δ15N、δ2H、δ18O值在羊肉产地溯源中的应用提供了参考。 相似文献
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为查明免疫增强剂是否能够提高猪瘟疫苗免疫抗体水平,选用猪用转移因子与黄芪多糖注射液直接稀释猪瘟兔化高效细胞弱毒苗的方法进行猪瘟疫苗免疫试验。与对照组相比,猪用转移因子直接稀释猪瘟兔化高效细胞弱毒苗组S/P平均值首免后10 d提高127.27%,差异显著(P<0.05);首免后20 d提高156.60%,差异极显著(P<0.01);整个试验期提高57.05%。与黄芪多糖注射液直接稀释猪瘟兔化高效细胞弱毒苗组相比,S/P平均值首免后10 d提高131.48%,差异显著(P<0.05);首免后20 d提高91.55%,差异显著(P<0.05);整个试验期提高31.84%。证明猪用转移因子直接稀释猪瘟疫苗可提高猪瘟疫苗的免疫抗体水平;同时也揭示采用断奶前后首免、60日龄左右二免的猪瘟疫苗免疫程序,仔猪在首免后10~30 d免疫抗体S/P值低,阳性率在60%以下,易感染猪瘟野毒。 相似文献
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鲤鱼血液生化指标的测定 总被引:11,自引:0,他引:11
<正> 我们曾测定了草鱼和鲢鱼血液的18项生化指标(见《渔水渔业》,1982年第4期,)初步找到了这两种鱼血液生化指标的正常值范围。出于同样目的,我们又测定了鲤鱼血液的17项生化指标,以便为鱼类疾病防治及血液病理的研究提供一定的基础依据。 相似文献
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组织滴虫病以肝的坏死和盲肠溃疡为特征,在畜禽疫病检验工作中,我们曾诊治一例孔雀组织滴虫病。发病情况:齐市铁锋区一野生湿地养殖场,饲养孔雀40余只,采用平面、土地笼养的饲养方式。2002年夏季,部分孔雀开始出现精神不振,食欲减退,稀便症状,死亡5只。临床症状:发病孔雀精神呆滞,翅膀下垂,行走如踩高跷步态,闭眼、头下垂贴近身体或卷入翅膀下,食欲下降,头部发绀,体重逐渐减轻。病理剖检:盲肠壁变厚、充血、扩张,内容物呈干酪样,形成盲肠肠心。肝脏肿大,黄绿色,表面有下陷的坏死区,下陷的病变围绕着一个成同心圆的边界,形状似铜钱,病重的孔雀肝脏上的坏死区融合成片,形成大面积的组织变性。实验室诊断:在肠心和盲肠壁之间选择液状样品,如果样品完全是液体的即不需稀释,否则可在玻片上滴一滴湿的生理盐水。用高倍40x接物镜观察玻片标本。组织滴虫呈球形,具有特有的急速旋转运动,每一次旋动只滚过一整周和一小部分,调节镜后下的聚光器并部分地关闭变光澜,仔细检查,可看见虫体的一端有短的鞭毛。根据临床症状、病理变化及虫体检查,诊断为孔雀组织滴虫病。防治:1.呋喃唑酮,将药混在饲料中,按0.04%与饲料配比,进行喂饲,连用7天。2.饲料中加入多种... 相似文献
70.
创伤诱导苹果离体叶片高效直接体细胞胚胎发生 总被引:5,自引:0,他引:5
以苹果品种“嘎拉”试管苗叶片为试材 ,建立了苹果离体叶片高效直接体细胞胚胎发生体系 ,研究了创伤处理对外植体直接体细胞胚胎发生的效应。结果显示 ,创伤处理提高了外植体直接体细胞胚胎发生率和单位外植体体细胞胚胎产量 ,其中 ,各处理效应大小依次为 :刺伤 >横切 >纵切 ;一定范围内随横切次数和刺点数增加 ,外植体直接体细胞胚胎发生率保持稳定的高水平 ,单位叶片直接体细胞胚胎产量逐渐增加。刺 8点时直接体细胞胚胎发生率由对照的 6 5%增至 1 0 0 % ,直接体细胞胚胎再生数量由对照的 2 9 叶增至 2 6 2 叶 相似文献