鲜食葡萄采后贮藏研究进展

综述了葡萄果实采后果穗不同部位的呼吸代谢及呼吸模式，果实中乙烯变化、果梗与果粒之间离层的形成、果实中酶的变化，SO2对贮藏葡萄果实的伤害机理，并提出了尚需研究的问题。     

乙烯利对杏果实后熟的生理效应

以绿熟转色期的仰韶黄杏为试材，研究了乙烯利（CEPA）促杏果实后熟的生理效应，结果表明，100mg.kg^-1CEPA能加速杏果实叶绿素和AsA的降解、类胡萝卡素和花色素苷的积累、O2和H2O2产生、也能抑制SOD和POD酶活，认为CEPA加速杏果实成熟与促进细胞脂质过氧化代谢有关。     

不同类型牡丹花的营养成分及体外抗氧化活性分析

选择5个牡丹品种,采用紫外分光光度计、荧光分光光度计、氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度计,测定了牡丹花中多酚类物质、维生素、氨基酸和10种矿物元素的含量;体外法分析了牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能。结果表明:5个牡丹品种花瓣中含有丰富的多酚类物质、维生素、蛋白质、矿物质;所含氨基酸种类齐全,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高;不同品种牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能有明显差异,清除O2-的能力高于清除·OH的能力。综合分析认为牡丹花具有较高的营养价值,值得进一步研究开发。     

牧丹开花和衰老期间乙烯及脂质过氧化的研究

研究了牡丹在自然开花和衰老过程中乙烯和乙烷的产生,及脂质过氧化水平的变化。结果表明,显色后花径和花质量迅速增加,盛开达到最大值;乙烯和乙烷释放量有明显的跃变高峰,且乙烷高峰出现的早;ＳＯＤ活性在盛花后迅速下降,Ｏ＾－２产生速率和ＭＤＡ含量迅速上升。并且认为乙烯的大量产生和脂质过氧化的增加是牡丹花衰老的重要生理原因。     

灌浆期干旱对小麦旗叶衰老和籽粒产量的影响

在高肥条件下,研究灌浆期干旱对两个抗旱性不同的旱地小麦品种旗叶衰老和籽粒产量的影响。结果表明,豫麦２号抗旱系数为０．９０麦现为旗叶叶绿素下降快,ＭＤＡ增加快,活性氧代谢失调出现的早;     

槲叶等几种植物组织中多酚氧化酶的pH效应

以槲叶,杭叶,烟叶,马铃薯叶和块茎以及杏果实为材料,研究了ｐＨ值对各种植物组织内多酚氧化酶活性的影响。结果表明：不同植物来源的多酚氧化酶最适ｐＨ不同,同时探讨了杀青和腌制对槲叶加工中多酚氧化酶活性的抑制效果。