意大利油桃和鲜食黄桃新品种引种初报

我国桃的资源丰富、品种繁多,但油桃生产栽培极少。油桃外观艳丽,光泽喜人,果皮光滑无毛,易于鲜食,风味浓郁,深受人们欢迎。近20年来,意大利、美国和法国等国家油桃的栽培面积和产量不断上升,价格也高于其它桃10～20％。我们于1983年从意大利引进了一些油桃和鲜食黄肉桃品种,在南京、昆山等地进行试种观察,初步看出在江苏南部表现较好,现介绍其中几个品种。     

石榴皮中多酚类物质的提取工艺研究

以研究开发石榴皮多酚类物质的提取工艺为目的。以石榴皮粉为原料,研究了提取溶剂及其浓度、浸提温度、浸提时间和料液比对多酚提取效果的影响,并通过正交试验对四因素影响下的提取工艺进行了优化,确定了石榴皮多酚乙醇提取的最优工艺为:乙醇浓度60%、浸提温度60℃、料液比1∶20、浸提时间2h,提取两次,以此优化工艺进行实验,多酚得率为23.39%。本研究还首次采用超声波辅助提取石榴皮多酚,确定超声波处理的最佳时间为30min,提取两次,多酚得率为23.68%。该工艺具有一定的实用性和可行性。     

高职农产品质量检测专业“三对接、四融合”人才培养体系创新与实践

在产教融合理论指导下，通过深入调查研究和实践探索，创新形成了“三对接、四融合”农产品质量检测专业人才培养体系，构建了新型人才培养模式和课程体系，建立了“赛训融合”的专业技能培养模式，推动了专业核心课程群的建设和理实一体实训基地的建设，有效促进教师理念转变和能力提升，校政行企结合更加紧密，显著提升了专业人才培养质量和专业服务行业、企业的能力，专业的示范带动作用成效明显。      

《食品理化检验技术》课程思政教学探索与实践

作为食品类专业核心课程，开展“食品理化检验技术”课程思政，对培育食品安全领域高素质高技能人才具有重要意义。通过课程建设基础、课程教学目标、课程教学内容与思政融入点厘清课程思政的建设思路；通过着力提升教师思政素养、全面加强课堂思政渗透、科学建立思政考核模式进行课程思政的实践。      

《食品标准与法规》新形态教材建设研究

“互联网+教育”时代背景下，传统教材已难以满足职业教育需求。在研讨教材体例、优化教材内容、建设教学资源、转变学习方式的建设思路下，分别从编写团队组建、建设内容安排、教学资源建设、课程平台搭建4个维度对《食品标准与法规》新形态教材进行了建设研究。新形态教材引入信息化技术，以丰富多彩的展现形式介绍专业知识和技能，能有效提高学习效率，制得推广应用。