商超板栗切口机研究进展

切口是商超糖炒板栗加工过程中的第一道工序，对我国板栗深加工产业有着重要的作用。目前，板栗切口或为手工作业，劳动力成本高、效率低；或为批量无序机械破壳，果仁损伤率高，切口形状不规则，无法达到商超板栗的切口要求。在分析商超糖炒板栗对切口技术要求基础上，阐述不同类型的板栗切口机械的结构和工作原理，总结出各种类型板栗切口机的优缺点。概述板栗切口机械的国内外研究现状，分析板栗切口机械中存在的生产率低、栗仁损伤率高，切口位置不准确、开口质量不高，设备适应性差、可靠性低，切口技术标准不完善等问题。提出优化切口工序、提高切口效率与质量，引入机器视觉技术、提高切口智能化水平，完善标准化生产体系、提高设备的通用性等发展对策。