抗坏血酸与肉鸡传染性支气管炎

本文研究了肉用雏鸡饲喂不同含量的抗坏血酸对抵抗传染性支气管炎病毒的作用。其抵抗能力用攻毒后气管损害和气囊炎的程序来衡量。抗坏血酸饲喂效果取决于其用量。以在饲料中添加３００－３３０ｐｐｍ抗坏血酸的效果最佳，而饲喂高浓度（≥６００ｐｐｍ）的抗坏血酸效益较差。     

强化豆乳饮料的研制

大豆蛋白质含量高达40%,但其无机钙的含量低于牛奶水平,且维生素含量低,加之大豆本身易生成带有豆腥味和苦涩味的物质.     

南瓜带肉果汁的研制

南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。每100g南瓜中含蛋白质0.6g,脂肪0.1g,碳水化合物5.7g,粗纤维1.1g,灰分0.6g,钙10mg,磷32mg,铁0.5mg,胡萝卜素0.57mg,核黄素0.04mg,尼克酸0.7mg,抗坏血酸5mg。此外,     

1-甲基环丙烯延长菠菜采后保鲜期的研究

分别对经0.1、1.0μL.L-1浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理和未经1-MCP处理的离体菠菜叶片的衰老特性进行研究。结果表明,与对照相比,经1-MCP处理的菠菜叶片在避光、23℃条件下贮藏6 d后,叶绿素含量和光系统Ⅱ最高光量子产量较高,溶质渗漏量较低,说明1-MCP处理可延缓菠菜叶片的衰老。贮藏3 d后,经1-MCP处理的菠菜叶片乙烯生成量增加,随后又下降至对照水平。经1-MCP处理的菠菜叶片中具有较高的抗坏血酸和谷胱甘肽含量及对于这两种物质较低的氧化还原比率。1-MCP处理还可以减少菠菜叶片中的铵盐积累及蛋白质的降解。综合上述结果可以得出,通过1-MCP抑制菠菜叶片对乙烯作用的敏感性可有效延长菠菜的采后保鲜期。     

pH、抗坏血酸对柠檬酸铁胺化学状态的影响

本研究对不同ｐＨ值、不同抗坏血酸水平及不同时间内柠檬酸铁胺中以各种化学状态存在的铁（包括可溶性铁、离子化铁、二价铁及三价铁）进行了定量分析和研究，结果表明，在本研究的ｐＨ值范围内（２．７～６．４），柠檬酸铁胺都可以保持较高的溶解性。低ｐＨ有助于溶解的铁以离子状态存在，随ｐＨ值的升高，柠檬酸铁胺中铁的离子化程度有下降趋势，且ｐＨ的升高阻止了三价铁向二价铁的转化，导致不溶性铁盐的形成，在本研究的ｐＨ范围内，抗坏血酸都表现出了还原性。抗坏血酸对柠檬酸铁胺都具有促进溶解、促进离子化、促进三价铁还原为二价铁，抗坏血酸的这些作用都是通过其还原作用和络合作用实现的。     

品红修饰电极的电化学性质及对抗坏血酸测定的研究

将含有明胶的品红修饰在玻碳电极表面,制备了一种新的品红修饰电极,研究了品红修饰电极的电化学性质,并用于抗坏血酸的测定.在pH=6.0的磷酸盐缓冲溶液中,抗坏血酸在品红修饰的电极上产生一灵敏的氧化峰,在该电极上抗坏血酸的过电位降低约300 mV,对抗坏血酸测定的线性范围为4.0×10-6～3.0×10-3mo1/L,检出限为2.0×10-6 mol/L.该电极测定抗坏血酸简单、准确、快速,而且具有良好的重现性和稳定性,可用于实际样品中抗坏血酸的测定.     

Paraquat Resistance in Leaf Discs of PAAG12-IPTModified Gerbera Is Related to the Activities of Superoxide Dismutase, Catalase, and Dehydroascorbate Reductase

In this paper, using in vitro leaf disc culture system, the changes of contents of chlorophylls, carotenoids, soluble protein, thiobarbituric acid reactive substance （TBARS）, and activities of antioxidant enzymes were investigated during the incubation of leaf discs of PSAG12-IPT modified gerbera in 0, 25, 50 μmol L^-1 paraquat （PQ） under continuous light intensity of 130 0tool m-2 s-1, compared with the control plant （wild type）. The results showed that PQ treatment significantly decreased the contents of chlorophylls, carotenoids, and soluble protein, therefore, promoted leaf senescence. However, the decreases in the leaf discs of modified gerbera were considerably smaller. The activities of superoxide dismutase （SOD）, catalase （CAT）, and dehydroascorbate reductase （DHAR） were significantly increased by PQ treatment and with the increasing of PQ concentration, particularly in the modified plants. The activities of ascorbate peroxidase （APX） and guaiacol peroxidase （GPX） could not be detected in the leaf discs of PQ treatments, which suggested that they were labile to the oxidative stress induced by PQ. As a product of lipid peroxidation, TBARS significantly increased in content with the increase of PQ concentration, while its concentration in the modified plants was significantly lower than that of control plants. Therefore, it could be concluded that the chimeric gene PSAG12-IPTtransfonnexi gerbera leaves had higher antioxidative potential, thus causing the delay of senescence under oxidative stress induced by PQ.     

刺梨有机酸组分及抗坏血酸含量分析

 【目的】明确刺梨有机酸各组分及抗坏血酸含量。【方法】以‘贵农5号’为材料,采用HPLC方法分析刺梨有机酸组分以及不同器官内、果实发育和采后贮藏过程中主要有机酸各组分及抗坏血酸含量的变化。【结果】刺梨果实中主要含有苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、草酸和琥珀酸6种有机酸组分和较高含量的抗坏血酸;不同器官有机酸含量分析发现,根主要含乳酸和酒石酸,茎和叶中乳酸含量较高,而花中主要积累琥珀酸。果实发育过程中各有机酸组分均不同程度表现出先升高后降低趋势,而抗坏血酸含量则一直呈增加态势;成熟果实内,抗坏血酸含量显著高于任一种有机酸组分,约占总酸量的67%;6种有机酸组分中,苹果酸含量最高（约占有机酸总量的53%）。研究还发现,不同贮藏温度对刺梨果实有机酸含量有较大影响。【结论】从有机酸组分分析,刺梨是一种以苹果酸为主要有机酸的果实类型,但抗坏血酸的含量高于所有有机酸组分的总量。这种高抗坏血酸含量特点是刺梨果实独特的营养标志。     

L-抗坏血酸棕榈酸酯的合成及应用

研究了一种以L-抗坏血酸和棕榈酸为原料,合成出L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)的改进方法,产率为86%。并探讨了AP作为抗氧剂在棉籽油中的应用,结果表明AP的抗氧效果优于BHA和BHT。     

6%抗坏血酸水剂对烟草的增产效果

分别从烟草生长发育、生长量和主要经济性状等方面研究6%抗坏血酸水剂对烟草的增产效果.结果表明,该药被烟叶吸收后,参与烟草生理生化全过程,促进烟草生长发育;烟草根系发达、植株变高、茎变粗、光合作用效率增强、叶绿素及抗坏血酸含量增加;上等烟率、橘黄烟率较对照提高20%～30%;改善烟叶的品质,平均增产20%,增收2250～3000元·hm-2.